怎么烧鱼_怎么烧鱼块又好吃又简单

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本文目录一览：

1、做法步骤将腌制好的鱼，用面粉将鱼全部拍上面粉，将多余面粉抖下去；锅热多放些油，下入鱼，小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。另起锅，锅热放油，油热放葱姜蒜和花椒面炒香。

2、红烧鱼好吃，制作时有技巧，要注意下面这几点。鱼处理时，要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净，这2个部位的腥味很大，如果不处理，不管用什么做法都有腥味。鱼需要腌制，用葱姜、食盐，可以去除鱼的腥味，还能让鱼肉提前入味。

3、红烧鱼的汁要足，汁多了才能让鱼片或段入味。所以，在加清水的时候要多加一些。炖煮的时候要注意火候，不要太大，否则容易让鱼肉煮烂。如果要煮出鲜嫩可口的红烧鱼，可以用文火慢慢炖煮。

4、红烧鱼用以下方法做好吃又简单：首先将生姜切成碎末备用。鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。

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1、清蒸高端的鱼类最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身拥有特有的鲜美之味，肉质比较细嫩，清蒸能够最大程度保持鱼的原汁原味。

2、、锅中加入适量水烧开；1放入鲫鱼蒸10分钟；1蒸熟后，倒出多余汤汁；1淋上蒸鱼鼓油；1把姜丝，葱绿丝放在鱼肉上；1锅中加入适量油，烧至油温7成热；1然后淋在鱼身上即可。

3、红烧鱼。材料：鱼1条。调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。

4、焖烧鱼：不要去动鱼，怕粘锅轻轻晃动锅就行，烧鱼最忌翻动，特别是在鱼熟时。火候大小：大火烧开，小火慢烧，小火才能更加入味而且不会冲散，收汁需要稍微大点火。

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5、加入莫过鱼块的量的“热开水”，开大火煮开约15分钟，转小火慢慢炖煮约25分钟，一定要有耐心，慢慢炖至鱼骨都酥烂才美味嗷！加入2勺米醋提味后开大火收汁，调味后加入小葱段和提前炸好的带皮五花肉猪油渣，搞定。

1、白鲢鱼的做法有：红烧、清炖等做法都可以。辅料：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙。

2、将香菜和葱洗净备用。将白鲢鱼洗净剁成两块备用。将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好。在锅中放入适量油，烧热后放入备好的白鲢鱼。两面煎至金黄后盛起来。放入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒。

3、白鲢鱼的做法——水煮白鲢鱼第一步：清洗白鲢鱼，去掉骨头之后切薄片，之后用蛋清，淀粉和盐腌制上浆。第二步：黄豆芽清洗之后切段，豆芽和青菜汆汤后待用。

4、材料：白鲢1条，葱姜，大蒜，料酒，生抽，油盐，白醋。

5、制作方法：白鲢鱼一条处理清洗干净，分离出中间的鱼骨，剁成小块。鱼块中放入葱、姜、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制20分钟。

1、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

2、鲤鱼一定要选新鲜的，收拾干净之后，沥干水，在鱼两面斜切刀，不要切断。切好后，用生抽、盐、料酒、姜腌15分钟。葱姜蒜切末，备用。把腌好的鱼抹上淀粉，抹匀。起锅热油，油七八成热的时候下鱼。

3、将鱼去内脏洗净，拍上淀粉，青、红辣椒洗净，切成菱形块，葱、姜、蒜洗净，葱切成段，姜、蒜切成片。炒锅上火入油，油热后放入鱼，炸至两面金***捞出。

将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。

制作步骤：带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。把带鱼段蘸匀干淀粉。

大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。请点击输入图片描述请点击输入图片描述 2 锅中放入混全油烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制。

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