<span class='title_c'>美食推荐红烧狮子头彩椒炒鸭肠辣炒鱿鱼酱香脆皮豆腐
红烧狮子头
材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油。
做法：
1.葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
3.荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀。
4.舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。
5.炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。
6.加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
彩椒炒鸭肠
材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量、
做法：1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段；
2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味；
3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用；
4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生；
5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成
辣炒鱿鱼
食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；
做法
1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。
5.放入蒜茸香辣酱和糖。
6.炒匀盛出，撒上芝麻即可。
酱香脆皮豆腐
食材：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
川菜的菜谱要家常菜的
酸菜鱼，组图步骤保证好学
??原料：草鱼1尾，酸菜一包，花椒粉，葱片，姜末，蒜片，泡辣椒段，料酒，盐，味精，胡椒粉，高汤等
??制作：点链接看组图做法：http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/9cedd7132334f30b5baf5317.html
??一、先是买回来的草鱼，体重1000g左右?
??二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
??三、鱼洗净剪去鱼鳍
??四、然后切成段?
??五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向
??六、鱼头对切，片下鱼肉，还有剩下的鱼骨备用?
??七、把片下来的鱼肉横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5毫米左右
????此处注意!?方向不要搞翻了，要顺着鱼的肉纹片，不然煮出来鱼片会碎的！
??八、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，取出蛋清备用
??九、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~?
??十、从超市里买的四川酸菜，一般放一包就好了，我超爱吃酸菜鱼里的酸菜，所以则是两包的料
??十一、将酸菜切碎成片?
??十二、锅中放油烧热，最好是大油（即熟猪油），不过为了......还是用普通的油做吧（可以放一些花椒炸出香味）！下入葱片，姜末，蒜片，泡辣椒段炒香，倒入切好的酸菜翻炒
??十三、加入水/高汤烧开?
??十四、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~?
??十五、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~?
??十六、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告
(*^__^*)厨谈物语
??片鱼肉的时候不要片的太薄或太小，容易煮碎。酸菜很咸，要多用水冲洗几遍，而且下盐的时候要注意酸菜的咸度。
麻辣香锅
??麻辣香锅起初源自北京，盛极一时，小坊间男女老少皆乐此不疲。在我看来，麻辣锅等均属四川小吃麻辣烫的变种，大同小异。只要合理搭配好原料，用一包火锅汤料，最好再加些鸡汤，在家一样做出那火辣辣，香喷喷的味道。
??话到即做，点链接看组图讲解：http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/199e19307534ea91a9018edb.html ?
1、菜类集合。挑选了几种我比较喜爱的菜，有笋、藕、油菜、金针蘑、荷兰豆等。本来想泡些木耳，可是晚餐料理时间有限，加上做出成品心切，就没有弄。
2、粉丝、鱼丸和蟹棒也是主材。（另外还有前些天炒菜剩下的一些肉片，也一起放了进去，最后发现好像肉片有些多了）。
3、火锅底料、牛肉。贪图方便，我买了超市里卖的腌好的半成品牛肉片。
4、给蔬菜们洗澡净身待用。
5、取一只锅，加入清水烧开。
6、依次将所有食材放入开水中焯煮。按照不易熟烂至易熟烂的次序放：粉丝、藕片、笋片、金针磨、鱼丸、蟹棒、荷兰豆、油菜（蔬菜的种类、量可酌情添加或减少）。
7、将焯煮好的蔬菜捞出，沥水待用；
8、将炒锅内放入适量植物油，加入麻椒、辣椒爆香后倒入姜、蒜爆出香味。
9、放入适量火锅底料，小火炒开；
10、倒入牛肉，翻炒至变色；
11、将焯煮好的蔬菜倒入锅中略烫，起锅盛入器皿中（将肉片放在上面，菜挑些形色好的放在一面，大部分压在骷子底下，汤汁也要适中）。
辣子鸡丁
一．派系属性：川???烹制技法：滑炒???成菜后芡汁属性：紧汁芡（包芡）
二．原料：
??主料???鸡脯肉
??配料?尖辣椒，胡萝卜
??调料及其它料：①鸡蛋，粉面，盐?②食用油?③干红辣椒，葱丁，姜米?④料酒，酱油，盐，味精，鲜汤?⑤水淀粉，红油
三．工艺流程：初加工→改刀→滑油→烹制→调味→成熟→勾芡→装盘→成菜
四．烹饪工艺：①将鸡脯肉改刀成色子丁。尖椒切成丁，胡萝卜切成色子丁。干红辣椒切小段。②鸡丁用鸡蛋、粉面、盐上浆后温油锅中滑出。③炒锅上火，加入干红辣椒，葱丁，姜米炝锅，加入滑油后的鸡丁，尖椒丁、胡萝卜丁，干红辣椒段翻炒均匀。④再加入料酒，酱油，盐，味精，鲜汤调好口味，加热成熟后勾入芡汁，淋入红油翻匀出锅装盘即可。
五．风味特点：色泽金黄（鸡丁），芡汁红亮，味咸鲜辣香，口感滑嫩。可采用对汁芡的方法加工制作。
六．注意事项：成菜后鸡丁要洁白，芡汁（油）要红亮，漏油不漏汁。
七．命名方法：以原料的名称相结合命名。
图片为辣子鸡丁，以上菜肴均出自我的百度空间．
更多川菜请看：http://hi.baidu.com/sys/search?type=0&sort=1&word=%B4%A8%B2%CB&entry=2®ion=2&hi=pengren&date=
口福心服家常菜6800例详细资料大全
《口福心服家常菜6800例》内容简介：1000道让人赞不绝口的精致家常菜，4800条好主妇必知的烹饪常识，1000个饮食营养与健康常识，尽在本书中。本书内容量大、知识点极其丰富，既有百姓家常使用的各类菜谱，又包括营养功效、菜肴制作窍门、饮食宜忌、食疗功效等各类常识，是您居家烹饪必不可少的好参谋。《口福心服家常菜6800例》菜色丰富，一共精选蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食小吃6大类千款美味佳肴。名厨为您呈现精彩厨艺，指导您用最短时间、最简便方法、最健康方式烹制佳肴。道道营养美味的佳肴定能让您大饱口福。
基本介绍书名 ：口福心服家常菜6800例 出版社 ：湖南美术出版社 页数 ：336页 开本 ：24 品牌 ：金版文化 作者 ：陈志田 出版日期 ：2012年3月1日 语种 ：简体中文 ISBN ：7535649246, 9787535649249 基本介绍,内容简介,作者简介,图书目录, 基本介绍
内容简介
《口福心服家常菜6800例》编辑推荐：1000款精致家常菜+4800条烹饪常识+1000个重点提示，收录超完整、菜色超丰富、做法超轻松。作者简介
陈志田·国际烹饪艺术大师·中华名厨·国家高级烹调技师·国家高级营养配餐师·中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评审，中国饭店协会采购专业委员会评审，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。 图书目录 PART 1 烹饪方法介绍014 拌/腌/卤
015 炒/熘
016 烧/焖
017 蒸/烤
018 煎/炸
019 炖/煮
020 煲/烩
PART 2 饮食指南
036 食用蔬菜应巧选
037 菌菇的种类及其营养
038 肉类烹饪注意事项
039 常见禽类肉的营养保健功能
040 正确食用海鲜的方法
PART3 蔬菜篇
042 姜汁时蔬/菠菜花生米/五仁菠菜
043 菠菜拌四宝/菠菜粉条/宝塔菠菜
044 菠菜花生/口口香/海蜇白菜心
045 韩式娃娃菜/腐衣杭白菜/手撕白菜
046 蒜蓉冬粉娃娃菜/蒜蓉虾米蒸娃娃菜/千层包菜
047 爆炒包菜/胡萝卜炒包菜/培根炒包菜
048 葱油莴笋干/拌双脆/莴笋拌笋尖
049 韭菜莴笋丝/芝麻莴笋/红椒香椿莴笋丝
050 香椿芽拌莴笋丝/爽口莴笋丝/大刀莴笋片
051 芥味莴笋丝/中华小炒皇/凉拌芹菜
052 西芹杏仁/西芹炒虾仁/江南小炒皇
053 西芹虾干/西芹百合炒雪梨/鸡油香菇菜心
054 鸡汁春不老/蒜蓉广东菜心/菜心烧肉
055 双菇上海青/野山椒芥蓝/一品芥蓝
056 虾皮拌芥蓝/白灼芥蓝/广东芥蓝
057 鱼干炒芥蓝/清炒芥蓝/生芥蓝
058 干锅通菜梗/虾米通菜/韭菜炒蛋
059 韭菜核桃仁/韭黄百合炒蚌肉/韭黄脆笋炒肉丝
060 腊肉炒花菜/大碗花菜/清炒花菜
061 上汤花椰菜/清炒花椰菜/水晶萝卜
062 葱拌萝卜丝/风味萝卜干/什锦泡菜
063 农家萝卜皮/甜酸萝卜条/清爽萝卜
064 风味萝卜皮/爽口萝卜/香菜胡萝卜丝
065 胡萝卜丝拌鱼皮/三色果仁/时蔬大拼盘
066 三色泡菜/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮
067 清凉三丝/胡萝卜丝瓜酸豆角/葱香胡萝卜丝
068 爽脆心里美/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮
069 橙汁藕片/炝拌莲藕/老陕菜
070 养心润肺/腐乳汁炒莲藕/农家大集会
071 拍蒜炒三蔬/菜园炒藕饼/桂花糯米藕
072 桂花糖藕/香辣藕条/蒜泥黄瓜
073 拍黄瓜/蒜片黄瓜/黄瓜炒菌菇
074 刀拍黄瓜/脆香黄瓜条/黄瓜炒草菇
075 泡椒黄瓜条/香油蒜片黄瓜/辣黄瓜炒皮蛋
076 沪式小黄瓜/黄瓜炒木耳/酱拌丝瓜
077 凤梨苦瓜/蒜蓉蒸丝瓜/虾米丝瓜
078 南瓜百合/南瓜红枣/咸蛋黄南瓜
079 金钩冬瓜/虾米冬瓜/辣炒茭白
080 山药小炒王/南瓜山药炒培根/山药炒甜椒
081 芦笋百合/玉米芦笋/火腿芦笋
082 花椰菜包笋片/炒素什锦/家乡笋尖
083 鱼香茄子/酱烧茄子/青椒豆角炒茄子
084 爽口土豆丝/五彩土豆丝/土豆丝粉条炒豆芽
085 土豆炒雪菜/椒盐土豆丝/香辣土豆丝
086 野山椒薯片珍珠骨/阿凡提小炒/黄金白鱼米
087 松仁玉米/金沙玉米/西红柿玉米
088 怪噜花生/老醋花生/醋拌花生
089 韭菜炒豆芽/泰式咸鱼炒银芽/XO酱肉碎煨长豆角
090 豆角煸土豆/家常豆角/腊肉炒干豆角
091 酸豆角肉末/荷兰豆拌北极贝/荷兰豆拌黑木耳
092 荷兰豆拌菊花/荷兰豆拌金针菇/北极贝荷兰豆
093 橄榄菜炒四季豆/干煸四季豆/干煸肉碎四季豆
094 腊味青菜钵橄榄菜/肉末四季豆/四季豆炒百合
095 清炒四季豆/清淡小炒皇/XO酱四季豆
096 千层荷兰豆/盐菜拌青豆/盐水毛豆
097 糟毛豆/菜心炒青豆/青豆萝卜干
098 扁尖青豆/蚕豆炒韭菜/豌豆炒鸡脯肉
099 香椿苗拌黄豆/湖南擂辣椒/虎皮尖椒
100 炝甜椒/卤杭椒/手撕烧青椒
PART4 菌豆篇
102 黄花菜拌/拌金针菇/金针瓜丝
103 金针菇炒三丝/金针菇炒肉丝/金针菇炝肚丝
104 三丝百灵菇/三丝金针菇/红油金针菇
105 茶树菇炒爽肉/茶树菇炒鲜鱿/干煸茶树菇目鱼花
106 牛肉炒茶树菇/小瓜茶树菇猪仔柳/碧绿烩三菌
107 彩椒炒杂菌/板栗鲜草菇/三鲜滑子菇
108 青椒焖香菇/双椒咸肉炒蘑菇/山野菜小炒皇
109 鸡汁菌菇煲/上汤菌菇/纸锅山菌烩飞龙
110 尖椒猪肚菇/鸡汁木耳山药/醋椒木耳
111 顶味楚天耳/凉拌木耳/巧拌木耳
112 京葱云耳炒肉片/芥蓝黑木/耳西芹如意黑木耳
113 爽口野木耳/鸡汁黑木耳/木耳桃仁黄瓜
114 红油米豆腐/黄豆芽油豆腐/鸡汁油豆腐
115 家常豆腐/麻辣豆腐/麻婆豆腐
116 肉末烧自家豆腐/渔肴素鸡/翠塘滑豆腐
117 客家煎豆腐 /蟹粉豆腐/蟹粉烩豆腐
118 洛南香干/韭香不老干/蒜苗咸肉香干
119 蒜苗香干炒咸肉/豆乾花生米/豆干香芹
120 素拌香干/小炒茶香干/豆皮菜
121 香拌豆皮丝/香菜芸丝/香椿芽豆腐丝
122 香椿芽芸丝/香辣豆皮/香油豆皮
123 千层豆皮/麻辣豆皮/浓汤豆皮
124 云丝豆/拌腐竹/芹菜拌腐竹
PART 5 畜肉篇
126 鱼香肉丝/五花肉炒三素/肉丝芹菜
127 辣椒炒肉/醋熘肉片/百灵菇炒猪颈肉
128 凤梨咕噜肉/脆瓜炒爽肉/芥蓝木耳炒香肉
129 京酱肉丝/红椒肉丝/美极灵菇炒猪爽肉
130 菌菇猪颈肉/客家小炒/回锅肉
131 滑熘里脊/熘肉段/锅包肉
132 小炒拆骨肉/鲜汤里脊丝/新潮回锅肉
133 腰果肉片/野生木耳炒肉/滑炒里脊
134 土豆小炒肉/青椒炒肉丝/榨菜肉丝
135 蒜薹炒肉/白菜红椒焖肉/西瓜皮炒肉
136 黄瓜炒肉/青椒肉片/蘑菇肉片
137 香菇炒肉/菊花炒肉/百合香芹肉片
138 菠菜面筋肉片/胡萝卜豆干炒肉丁/农家小炒肉
139 蚂蚁上树/菜肉末/酸菜肉末
140 麻花炒肉片/荷兰豆炒肉片/橙汁肉丝
141 酸辣椒炒肉丝/明玉炒腊肉/香烤叉烧
142 蜜汁叉烧肉/特色手拌肉/广东蒜香肉
143 蒜泥白肉/蒜泥五花肉/八宝辣酱
144 毛氏小炒肉/粒粒香/豆皮结红烧肉
145 腐乳烧肉/芽菜烧肉/樱桃肉
146 家常红烧肉/毛家红烧肉/粉蒸肉
147 蟹粉狮子头/肉末冬粉煲/凤梨生炒骨
148 青豆仔排/豆豉苦瓜排骨/橙汁排骨
149 金牌蒜香骨/秘制小排/凤梨排骨
150 糖醋排骨/山药烧排骨/泡椒芋儿排骨
151 土豆排骨/香芋扣排/鹌鹑蛋焖仔排
152 香芋排骨/豆豉青红椒蒸排骨/豉汁蒸排骨
153 腊八豆蒸排骨/粉蒸排骨/剁椒排骨
154 金瓜炖排骨/大葱爆双花/XO酱炒腰花
155 凤尾腰花/葱椒腰花/冒冒腰花
156 姜葱炒猪肝/泡椒猪肝/小炒风吹猪肝
157 炒肚丝/青椒炒肚/爽炒脆肚
158 香辣美容蹄/花生猪蹄煲/小炒猪蹄
159 小米椒蒸猪蹄/臭豆腐炖猪蹄/小炒仔肠
160 家乡炒肥肠/农家香脆肠/肥肠炒苦瓜
161 剁椒炒大肠/上海青炒腊肉/芦笋焖腊肉
162 蒜苗慈姑炒腊肉/莴笋炒腊肉/红菜薹炒腊肉
163 腊味炒芥蓝/西芹炒腊肉/培根炒芥蓝
164 风味麻辣牛肉/麻辣牛展/牛肉拌牛杂
165 灯影牛肉/飘香牛肉干/特色手撕牛肉
166 农家牛肉拌菜/麻辣牛肉/鸿运牛肉
167 本帮酱牛肉/小炒牛肉/碧绿杭椒炒牛柳条
168 豉椒炒牛柳/陈皮牛肉/小炒黄牛肉
169 蒜片一口肥牛/苦瓜炒牛肉/尖椒芦笋牛柳条
170 XO酱芥菜牛柳条/蚝油牛肉/双椒嫩牛柳
171 牛柳炒茶树菇/香茜牛肉丝/香芹碎牛肉
172 焖牛肉/农家大片牛肉/双花牛肉
173 泡菜牛肉/苦瓜牛肉/辣椒香干牛肉
174 土豆牛腩/肥仔牛腩煲/白萝卜牛腩汤
175 咖喱牛肉煲/西红柿土豆烩牛肉/水煮牛肉
176 萝卜牛肉丝/牛肉罗宋汤萝卜/牛腩煲
177 卤水金钱肚/凉拌牛百叶/红油牛百叶
178 麻辣牛肚/红椒肚条/爆炒牛肚丝
179 浓汤常州牛肚/夫妻肺片/拌牛板筋
180 翡翠香菇烧蹄筋/山椒烧蹄筋/小炒牛蹄筋
181 姜汁羊肉/白切羊肉/葱拌羊肉
182 葱爆羊肉/辣椒炒羊肉/菊花炒羊肉
183 酸菜冬粉羊肉/白菜扒羊肉/蜜枣焖羊腩
184 板栗焖羊肉/尖椒羊肉/蛋炒羊肉
185 小炒黑山羊/香菜梗炒羊肉/桂花羊肉
186 黑椒肥羊片/雁北小羊肉/红烧羊肉
187 烩羊肉/炖羊肉/胡萝卜烧羊肉
188 红烧羊排/手撕狗肉/蒜香狗肉
189 杜仲狗肉煲/狗肉煲萝卜/椒麻意香兔肉
190 香辣铁板兔丁/香辣串串兔/蜀香啤酒兔
PART 6 禽蛋篇
192 香槽鸡/客家盐鸡/广东白切鸡
193 鸡丝豆腐/洋葱鸡/宅门鸡
194 宫爆鸡丁/罗汉笋红汤鸡/鸡丝凉皮
195 爽口鸡/爆炒鸡丁/瓜酥片片鸡
196 贡菜炒鸡丝/菱角炒鸡片/茶树菇炒鸡丝
197 多彩鸡丝/西葫芦炒鸡柳/鸡丝炒黄花菜
198 滑炒鸡片/彩色鸡条/马蹄熘鸡丁
199 黄花鸡丝/豆芽炒鸡丝/双椒松子鸡丝
200 板栗煨土鸡/红烧土鸡/咖喱土豆鸡
201 泡椒三黄鸡/荷香蒸滑鸡/白切鸡
202 玫瑰豉油鸡/海南鸡/口水鸡
203 湘轩霸王鸡/特色口水鸡/重庆口水鸡
204 风情口水鸡/香辣口水鸡/钵钵鸡
205 熬炒鸡/风味大盘鸡/水蒸鸡
206 生态黄焖鸡/米椒酸汤鸡/芋儿鸡
207 芋头烧鸡/一品炖土鸡/野山菌瓦罐鸡汤
208 蜜汁鸡翅/葱烧鸡翅/葡萄酒焖鸡翅
209 红烧鸡翅/梅子鸡翅/烩鸡翅
210 板栗鸡翅煲/风味鸡翅/美味鸡翅
211 炸鸡翅/美式烤鸡翅/卤鸡腿
212 药膳鸡腿/腐乳鸡/梅汁鸡
213 黄花海参鸡汤/卤味鸡爪/白云鸡爪
214 野山椒凤爪/泡椒凤爪/丝瓜鸡爪
215 香油鸡胗/银耳鸡胗/黄焖鸡杂钵
216 开胃鸡鸭杂/泡椒鸡杂/酸辣鸡节骨
217 美极跳跳骨/香辣鸡脆骨/老干妈炒脆骨
218 香辣鸡脆骨/鲜椒鸡脆骨/状元鸡骨酱
219 骨肉相连/金钱掌中宝/碧绿鼓汁掌中宝
220 橙香掌中宝/腰果掌中宝/仔姜鸭丝
221 仔姜爆鸭丝/姜爆鸭肉/银芽炒鸭丝
222 野山椒炒鸭丝/京葱炒鸭丝/熟炒鸭片
223 莴笋焖鸭/椒盐鸭/核桃鸭丁
224 特色酱鸭/干锅啤酒鸭/湘卤鸭脖
225 湘味辣子鸭脖/卤水鸭翅/谗嘴鸭掌
226 飘香鸭掌/芥末鸭掌/西芹炒鸭肝
227 酱炒鸭肝/爽口鸭肠/凉拌鸭肠
228 辣炒鸭肠/蒜苗炒鸭肠/脆辣鸭胗
229 火爆鸭杂/茭白蚕豆炒鸭胗/笋爆胗花
230 熘鸭三样/口蘑焖鸭翅/辣椒炒鹅片
231 韭黄炒鹅肉/豆皮烧老鹅/马岗狗仔鹅
232 黄豆煨咸鹅/小肥鹅炖土豆/腊鹅蒸白菜
233 深井烧鹅/大白菜烧盐水鹅/凤鹅烩双笋
234 尖椒炒鹅肠/黄瓜皮炒鹅肠/芥味脆肠
235 老干妈鹅肠/剁椒鹅肠/口水鹅肠
236 黄芪山药炖乳鸽/爆炒鸽杂/青豆炖乳鸽
237 笋炒鸽脯/五彩鸽丝/酸菜烧鸽子
238 尖椒鹌鹑/笋尖烧鹌鹑/招牌炒老蛋
239 青椒荷包蛋/青椒炒荷包蛋/苦瓜虾仁炒蛋
240 木须肉/木须韭菜/杭椒鸡蛋滑目鱼仔
241 西红柿炒蛋/百合炒蛋/虾仁炒蛋
242 剁椒萝卜丝蛋卷/蛤蜊蒸水蛋/芙蓉嫩蛋
243 虾米冬粉蒸水蛋/虾仁白菜氽蛋/蟹粉蛤蜊炖蛋
244 卤水豆腐蛋/卤水蛋/肉松拌皮蛋
245 鲜椒松花/果仁皮蛋/皮蛋拌黄瓜
246 皮蛋豆花/咸蛋芋头泥煲/尖椒松花蛋
247 皮蛋炒鱼丁/辣炒皮蛋/卤味鹌鹑蛋
248 剁椒鹌鹑蛋/双椒皮蛋/尖椒皮蛋
PART 7 水产篇
250 酱椒鱼头/双椒蒸鱼头/粉条蒸鱼头
251 满堂红大鱼头/豉汁蒸鱼头/剁椒深海鱼头
252 小米椒蒸鱼头王/开味鱼头/木耳炒鱼片
253 滑熘鱼片/糟熘鱼片/糟溜黄鱼片
254 鲜熘鱼片/家炖黄鱼/鲍汁烧黄鱼
255 腌黄鱼蒸芋头/香糟小黄鱼/糖醋黄鱼
256 小葱黄鱼/枝竹豆腐焖黄鱼/烤黄鱼
257 腐皮黄鱼卷/蛋煎缅甸黄鱼/菌香桂花鱼
258 鸡汤浸鳜鱼/椒蒸鳜鱼/香辣鳜鱼
259 碧影映鳜鱼/香烧鳜鱼/泰式鳜鱼
260 蒸鳜鱼/红油沙丁鱼/鱿鱼丝拌粉皮
261 鱿鱼三丝/青红椒鱿鱼丝/鲜鱿鱼丝
262 五彩银针鱿鱼丝/米豆腐烧鱿鱼/砂锅海双味
263 酸辣鱿鱼卷/西芹鲜鱿/铁板鱿鱼须
264 醋焖鲈鱼/清蒸鲈鱼/冬尖蒸鲈鱼
265 干烧鲈鱼/油浸鲈鱼/豆豉烧鲈鱼
266 酱醋鲈鱼/半煎煮鲈鱼/潮汕生煎鲈鱼
267 青瓜熏鱼/风味糟辣鱼/浦塘熏鱼
268 落地丁香/美味丁香鱼/清蒸皖鱼
269 酱椒蒸鳜鱼/古法蒸鱼/干煸鳝段
270 黄瓜炒鳝鱼/韭黄鳝丝/飘香鳝鱼段
271 蒜苗烧鳝鱼/香辣脆鳝/一品鳝丝
272 酸萝卜煮江团鱼/香辣乌江鱼/豉汁蒸鲶鱼
273 馋嘴鲶鱼/沸腾鲶鱼/鲶鱼酸辣粉
274 芹香鱼皮/香拌鱼皮/三色鱼皮
275 清炒虾仁/黄瓜炒虾仁/花椰菜炒虾仁
276 鲜虾小炒/豆腐炒虾仁/双果虾仁
277 蛋清炒虾仁/素果炒虾皇/XO酱炒虾皇
278 南岛小炒皇/洋葱鲜虾仁/番茄酱炒虾仁
279 宫爆虾仁/虾球花椰菜/白果水晶虾
280 油爆河虾/抓炒虾仁/干锅香辣虾
281 香锅虾/渔夫辣子虾/白灼基围虾
282 干烧大明虾/葱炒基围虾/辣椒基围虾
283 酱油小河虾/蒜苗基围虾/夏果基围虾
284 椒盐鲜河虾/王朝一品虾/豆腐麻辣虾
285 腰果鲜虾球/萝卜丝烩河虾/翡翠河虾
286 碧绿蟹黄油/鸡茸蟹肉/香辣深海蟹
287 麻婆豆腐蟹/马来西亚炒蟹/泡椒香辣蟹
288 黄金锅巴蟹/秘制香辣蟹/白蟹豆腐煲
289 萝卜丝煮肉蟹/年糕煮肉蟹/清蒸螃蟹
290 宫保牛蛙/香炒牛蛙/酱香牛蛙
291 家常炒牛蛙/馋嘴牛蛙/剁椒水煮牛蛙
292 火爆牛蛙/啤酒牛蛙/砂煲宫爆牛蛙
293 纸锅牛蛙/干锅香辣牛蛙/干锅牛蛙
294 尖椒炒花甲/塔香文蛤/口味蛤蜊
295 葱椒一品鲜/花椰菜炒蛤蜊/丝瓜蛤蜊
296 蛤蜊煮干丝/蛤蜊炖蛋/蛤蜊豆腐
297 油盐花蛤/蛤蜊蒸蛋/芦笋蛤蜊
298 美极螺片/荷兰豆炒螺片/XO酱爆海螺片
299 鳝鱼脆螺片/酱爆螺头/日式西葫芦海螺
300 韭黄炒螺肉/韭菜炒田螺/辣子田螺
301 口味田螺/辣炒福寿螺/爽口螺片
302 捞拌螺片/蒜蓉蒸生蚝/萝卜煮生蚝
303 蒜蓉蒸扇贝/双果炒鲍贝/冬粉蒸扇贝
304 蒜香扇贝/蒸扇贝/香芒西芹扇贝
305 桂花蛏子炒芥蓝/荷兰豆炒青口贝/回味蛏子
306 蛏子炒金针菇/蛏子烧年糕/剁椒蛏子
307 泡椒竹蛏王/川香竹蛏王/香辣红蛏
308 姜蒜炒蛭子/百叶结蒸蛏子/金银蒜蒸蛏子
309 糯米蒸竹蛏王/老醋蜇头/凉拌海蜇萝卜丝
310 娃娃菜拌海蜇/菜心蜇皮/黄花菜拌海蜇
PART 8 主食小吃篇
312 西湖炒饭/扬州炒饭/西式炒饭
313 鱼丁炒饭/香芹炒饭/干贝蛋炒饭
314 香芋饭/南瓜饭/排骨煲仔饭
315 咸菜猪肚饭/姜葱猪杂饭/洋葱牛肉盖饭
316 花生松仁粥/花生红枣粥/红枣芡实糯米粥
317 安神猪心粥/状元及第粥/板栗桂圆粥
318 木瓜葡萄粥/白菜薏米粥/薏米豌豆粥
319 核桃益智粥/白果瘦肉粥/香菇猪蹄粥
320 韭菜水饺/西红柿饺/茼蒿饺
321 金针菇饺/油条饺/白菜猪肉饺
322 胡萝卜牛肉饺/羊肉玉米饺/韭黄鸡蛋馄饨
323 虾米馄饨/菜肉馄饨汤/鱼肉馄饨
324 火腿卷/圆花卷/腊肠卷
325 川味花卷/葱花卷/菠菜香葱卷
326 双色花卷/双色馒头/豆沙双色馒头
327 金银馒头/开洋葱油拌面/炸酱刀削面
328 当归面线/鲜笋面/咖喱烩面
329 炒乌龙面/西红柿肉酱面/蔬菜面
330 鸡肉花椰菜面线/鸡丝面线/酸辣粉
331 三丝炒意粉/三丝炒米粉/蒜香腌肉螺丝粉
332 香酥饼/芹菜馅饼/东北春饼
333 烙葱花饼/锅巴藕饼/葱油大饼
334 黄金油饭饼/火腿玉米饼/羊肉馅饼
335 河套蒸饼/莲蓉酥饼/香葱煎饼
336 萝卜干煎蛋饼/家乡萝卜糕/叉烧萝卜糕
各类炒菜的名字
糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁
麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉
棒棒鸡 醋熘鸡 大杂烩 东坡肉
东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕
板栗烧鸡
烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签
锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐
芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇
龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉
炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺
换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子
双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿
冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐
山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃
焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球
凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球
酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆
玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩
扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌
软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排 全虾三做
粤菜 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼
广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚
烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡
花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪
红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端
乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉
红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣
蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 灵芝鸡汤
干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇
兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾
鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽
皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡
酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼
白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆
豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇
昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹
爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公
芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜
苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋
牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖
西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤
八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭
花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋
车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤
蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤
葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿
西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤
荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅
酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉
油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云
西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油
煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹
板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤
银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉
奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤
润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶
番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤
米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡
参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 元宝牛蒡
川菜 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒
烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块
干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉
箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜
泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾
锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条
炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷
软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕
生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼
酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片
鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉
辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡
碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁
酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花
火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭
一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝
麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡
虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼
成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩
炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯
果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚
瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆鼓鱼
红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉
珍珠圆子 红椒爆鲜虾 正宗重庆辣子鸡 海鲜拼盘
鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅
毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉
干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖
羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包
炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼
红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼
南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹
四川家常酸辣汤 泡菜肉末 陈皮牛肉 火鞭牛肉
湘菜 紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶
水煮猪杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌 金鱼戏莲
潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块
芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳
翠竹粉蒸鱼 东安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼
好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子
黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤
东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟
麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼
火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲
闽菜 银耳川鸭 一品鲳 爆炒羊肚 蛋拌豆腐
龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸
沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡
肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条西舌
闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡
一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾
马蹄鸡丁 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙
厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉
炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾 鱼腩煲 彩色肉丝
荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片
芝麻豆腐 拉糟鱼块
浙菜 香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米烧菜花
红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷 油焖春笋
铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐
糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝
瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼
麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐
苏菜 扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼 鱼羊鲜
肴肉 珊瑚桂鱼
徽菜 鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬
玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡 铁狮子头
其他 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子
蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼
百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒
凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨
酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡
脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐
