<span class='title_c'>美食推荐水煮干豆腐排骨胡萝卜汤红烧羊肉干煸带鱼的做法
东北的干豆腐质量极好，充满浓浓的豆香味，这是上海的厚百叶完全比不了的。网上看到了比较新鲜的做法，用水煮肉的方式做干豆腐。我做过鱼香杏鲍菇、宫保土豆，这回来个水煮干豆腐，还真符合我的风格。水煮干豆腐
所需材料：干豆腐5张、包菜1/2颗、香菜1棵、油盐适量、葱1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、酱油1汤匙、干辣椒5个、水淀粉适量做法步骤：1.把干豆腐切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段2.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，沥净水，再撕成块3.锅加水烧开，在水中加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，这样能保持包菜的脆嫩口感和颜色翠绿，捞出控净水分，将包菜放在大碗内待用4.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味，豆瓣酱一定要小火炒一下味道才香，下入葱花，姜末翻炒均匀5.淋入适量水，再加入白糖，盐，鸡精，酱油，烧开，下入干豆腐煮制5-6分钟，将干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠6.将干豆腐和汤汁一起浇在包菜上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟，将热油浇在蒜末和干辣椒上葱味甘、微辛，性温，人肝、脾、胃、肺经，具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散疲解毒的功效。洋葱含有多种维护心血管的营养素，可降低血脂，防止动脉硬化，能杀菌防癌。排骨胡萝卜汤
【原料】胡萝卜350克、猪排300克、洋葱50克。【调料】花生油、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、香油、水各适量。制作方法1将胡萝卜、洋葱去皮清洗净，均切成块。2猪排清洗净，斩成块焯水，再洗净杂质控水。3锅上火，倒入花生油烧热，姜片、洋葱炝香，倒入猪排煸炒，烹入料酒。4加入水、胡萝卜，调入精盐、胡椒粉煲至成熟，调入鸡精、香油，盛在碗内即可。红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。红烧羊肉
原料：羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。做法：1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。2、锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。4、炒出香味后将羊肉加入同炒。5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。干煸小菜都是家中近年流行风带来的时尚小菜，也确实为我们家常菜的饭桌，带来了一股麻辣风！干煸带鱼
食材带鱼2条、干红辣椒8个、花椒粒1小匙、蒜2瓣、香葱2根、姜少许、干淀粉适量、生抽1勺、糖1/2勺、盐适量、料酒1大勺、熟白芝麻少许、胡椒粉少许。做法1、带鱼洗净切段,放入少许盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右。2、干红辣椒、香葱切成段,姜、蒜切片。3、带鱼两面拍上少许干淀粉。4、放入锅中中火煎至两面金黄成熟,倒出备用。5、锅留底油,放入干红辣椒、花椒粒、姜、蒜片小火炒香。6、倒入料酒、生抽炒香。7、放入煎好的带鱼,加入少许盐、糖炒匀。8、最后放入熟白芝麻、香葱段炒匀即可。
红烧羊肉汤的做法及配料
用料 ：羊肉排骨（200克）、***100克、粉条50克、香菜（非必须）30克、红油（羊油和辣椒夯制）可用辣椒代替?30克? 、不锈钢大料盒?1个 、花椒?5克? 、八角?3克? 、白芷?2克? 、丁香?两粒? 、葱?一根? 、姜?40克 、枸杞（非必需）?30克? 、红枣（非必需）?2粒? 、肉蔻?半粒? 、盐?适量
做法步骤
步骤 1
羊排洗净切块，姜切片，葱切两段。 大料盒里加入花椒、八角、丁香、白芷、肉蔻。 锅内加水，水烧开后加羊排，盐，姜，葱枸杞，大枣，大料盒。煮沸后中火煮一小时。
步骤2?
一小时后，将羊肉汤与肉分离，将肉与骨分离。 羊肉切薄片。
步骤3
吃之前将羊肉汤加热，汤不够加加入适量水煮沸。 将煮好的羊肉切成薄片，下入锅中。加粉条、***、红油。开锅煮沸后加盐、香菜调味，出锅。
扩展资料：
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
