<span class='title_c'>美食推荐土豆炖腐竹香辣豆腐萝卜炖牛腩鱼香杏鲍菇的做法
吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!
鱼香杏鲍菇
食材:杏鲍菇1个;青椒1个;胡萝卜1/2根;水发木耳30克;蒜2瓣;姜15克;泡椒1勺;豆瓣酱1勺;生抽1勺;糖1勺;香醋2勺;淀粉1勺
做法:
1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝,蒜压扁切碎,姜切碎粒。炒锅内下少许油,下葱姜爆香,再下泡椒、豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。
2、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒,倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒,炒出水分后炖煮2分钟,知道所有食材变软,临出锅前淋水淀粉勾芡,即可
萝卜炖牛腩
食材:牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙
做法:
1、牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段;牛腩逆着条纹切***大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出;
2、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用;
3、锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香;放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会;
4、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒;开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。
香辣豆腐
材料:豆腐300克豆芽100克蒜苔适量盐2克豆瓣酱2勺子
1、豆腐切成长条,豆芽放锅里煮熟
2、平底锅加入豆腐煎
3、一面煎金黄翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆里
5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油
7、大火煮开加入豆腐条,豆腐条加入后炖
8、然后加入鸡精,把豆腐摆盘里,加入一半蒜泥
9、另起锅,锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒
10、炸香后倒入豆腐上,在撒些小葱即可
土豆炖腐竹
食材
150克土豆.70克腐竹.15克红椒.各少许姜片、蒜末、葱段.2克盐.2克鸡粉.10克豆瓣酱.4毫升水淀粉.食用油适量
做法
1将去皮洗净的土豆切段,再改切成片。洗净的红椒对半切开去籽,再切成小块。热锅注油,烧至三成热,放入腐竹,炸至起虎皮。
2把炸好的腐竹捞出,放入清水中,浸泡至涨发。用油起锅,倒入姜片和蒜末。放入红椒丝和土豆片,炒匀。
3倒入腐竹,翻炒均匀。加适量豆瓣酱、盐、鸡粉,炒匀。淋入适量清水。
4盖上锅盖,小火炖3分钟。揭开盖,放入葱段。在锅中加入少许水淀粉。把锅中食材炒匀勾芡。盛出装盘即可。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。
怎样炖牛腩才好吃?
牛腩怎么炖才好吃可以参考以下方法:
1、牛腩番茄汤
把洋葱去皮之后再洗净切大块,同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理,在锅中倒入适量油,烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香,之后再倒入牛腩快,用细火把牛腩煎至金黄,然后再把煎好的牛腩块倒入砂锅,记住锅里要留底油。同时把洋葱块倒入炒锅里,炒香之后再在其中倒入料酒、自制的番茄酱翻炒均匀,之后再把炒好的洋葱倒入砂锅并在里面加入适量清水,清水量要没过食材,再用小火炖制40分钟左右,之后再把西红柿、杏鲍菇块倒进去用小火炖10分钟,然后再把精盐、青椒块,放进去煮5分钟,煮好之后即可端锅食用。
2、腐竹炖牛腩
把买来的牛腩洗净后切块,然后再用热水焯出血水,同时把生姜、青、红椒、八角、草果等食材准备好,把腐竹泡好之后做切段处理,在锅中放入适量油烧热后再把豆瓣和剁椒放进去翻炒,炒出红油之后再放姜片、牛肉、啤酒1听、老抽、八角、草果等香料,大火炖至牛肉变软后再把腐竹放入,最好再把青椒放入即可出锅。
炖牛腩怎么做更好吃
西红柿炖牛腩的做法
主料:牛肉,西红柿3个
配料:料酒少许,白糖一勺,盐适量,花椒少许,八角一个
1、我们首先就是将牛肉洗干净了,切成块,然后将西红柿洗干净了,切成块,备用。
2、将锅里的水烧开了,在水里面放入牛肉,滴上几滴料酒,然后将牛肉焯一下。
3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫。
4、将锅里面的油烧热了,然后放入葱段和姜片进行爆香。
5、将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味。
6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水要完全没过牛肉。
7、放入八角和花椒,然后加适量盐。
8、将西红柿牛肉放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂为止。
功效:西红柿里面是有很多的功效,牛肉里面是含有丰富的血红素铁,这种物质是会更容易被我们的身体所吸收,西红柿可以***我们的肠胃蠕动,能够促进消化,牛肉里面含有丰富的蛋白质,可以促进我们肌肉的增长,西红柿和牛腩结合一起,味道非常的鲜美,而且营养均衡,对我们的身体健康起着非常重要的作用。西红柿炖牛腩还可以补血滋阴,对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说,西红柿炖牛腩更是圣品。
牛腩炖土豆做法
牛腩炖土豆的做法如下:
1、牛腩切块,泡冷水里2个小时,中间换几次水,直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟,然后用温水把血沫子洗掉,控干水份待用。
3、圆葱土豆胡萝卜西红柿,统统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下,胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用,再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油,放两块冰糖,翻炒牛腩,再把配料加进去,葱姜大料花椒小辣椒,继续翻炒。
8、炒出香味,加料酒老抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中,多加一些水没过牛腩,炖一个多小时,大火汤开,中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时,牛腩熟度三分之二左右时,加入胡萝卜土豆圆葱,接着炖。
11、慢慢收浓汤汁,适量放些盐和鸡精,即成。
土豆炖牛腩做法
主料:牛腩1000克、土豆5个。
辅料:油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量。
1、煮熟的牛腩切块。
2、土豆切滚刀块。
3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀。
4、加入适量的水。
5、加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟。
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。
7、出锅装盘。