<span class='title_c'>美味的芋头蒸排骨烹饪简单营养全面补气益肾暖心暖胃
介绍
芋头，因其表面格外的粗糙，上面看起来还有很多的毛发，所以很多地方叫“毛芋头”，书面名称为芋或芋艿，常见的形状有圆形、椭圆形，因其含有大量的淀粉和维生素，还含有不少的矿物质，所以芋头既可以作为主食的粮食食用，也可以作为食材，制作美味的菜肴。芋头营养丰富，除了含有人体需要的多种维生素外，还含有一种能改善肠道，防止便秘的多糖植物胶体，经常食用芋头，还可以增强人体的免疫力，所以说，芋头对于我们来说，用处确实非常大。
排骨是我经常选用的一道食材，因其肉嫩，且不肥腻，不管是用来红烧、煲汤，味道都是十分的鲜美。平时我在家也是特别喜欢做蒸菜，其一，味道会比较鲜，其二，不会损失太多的营养，其三，因为少了高温油炒的过程，吃起来是最健康的，这次呢，我准备了芋头和排骨，打算做一道简单又好吃的《芋头粉蒸排骨》，这道菜在我们家是非常受欢迎的，因为确实很美味，下面就给大家介绍一下吧！
食材的选择
排骨我们可以选猪前排，会比后排肉质嫩一点，口感也会好一些。芋头的品种主要有红芋、白芋和九头芋，我们平时做菜用的一般是红芋和白芋分发出来的子芋，有的和小土豆一样的大小，有的和鸡蛋差不多，这***芋做熟后比较软腻，口感好，所以我们一般都是要选择子芋比较好，不要选择那种大大个头的红、白芋，那种质地较硬，不易熟，且口感差。另外由于其表面有一层毛发，不易看出好坏，挑选芋头时，要用手摸一下，检查一下有没有烂的、坏的。
菜品的做法
原料：芋头500克，排骨300克，蒸肉米粉100克，生抽、盐适量，油少许，生姜、葱适量，料酒少量
第一步：先将买回来的排骨洗净后切成小段，放入装有清水的碗中，浸泡1小时左右，去除血水。
第二步：将准备好的芋头去皮后洗净。由于芋头的汁液接触皮肤后会过敏，所以，一定要戴好手套，以免沾上汁液会痒。
第三步：将洗好的芋头切成大小差不多的小块，一般分成两半就好，装盘备用。
第四步：将生姜去皮，切成小粒和姜末待用。
第五步：将泡去血水的排骨取出，放入碗中，分别加入生酒料、生姜、生抽和盐，腌渍十五分钟。排骨只有用水多泡一段时间，去除血水后，味道才会更好，这是第一个小秘诀！
第六步：再往腌渍好的排骨中，撒入蒸菜米粉（可以直接买调好味袋装的），搅拌均匀。
第七步：另备一个碗，倒入切好的芋头，加入蒸菜米粉，搅拌一下。
第八步：再加适量盐和一勺油，搅拌均匀，油可以让芋头软腻，很多人做时可能不知道要给芋头加点一油，这是第二个小秘诀！
第九步：将拌好的排骨放在入碗中的芋头上面，尽量多覆盖到。
第十步：高压锅中倒放适量的水，碗放进去，水不要超过三分之一，以免蒸的过程中，碗中进水，影响口感，蒸二十五分钟即可。
第十一步：时间到后，等到高压锅内蒸汽自动排完后，方可出锅，这样色泽是最好的。
第十二步：最后再撒上葱花，美味的芋头粉蒸排骨就做好了。
好吃美味的芋头粉蒸排骨这样做，大家都说好吃，原来秘诀这么简单
这道芋头粉蒸排骨好吃又美味，秘诀也这么简单，大家都说好吃，其实做起来一点也不难，大家快来做的试下吧！
芋头蒸排骨怎么做，滋补鲜美不上火，特别香呢？
芋头蒸排骨怎么做，滋补鲜美不上火，特别香呢？
经常食用可以提高人体的免疫能力和抵抗能力，能与身体内囤积的酸性物质，调节人体的酸碱，鸡肉软嫩和平菇美味芋头粉糯互相融合在一起，营养全面，有一定滋润人体的功效。每次做这道菜也都会被一扫而空。初秋，吃牛羊肉比不上吃它，8元一斤，蒸一盘滋补养生美味不易上火，好香！现在我把这道“芋头蒸排骨”美食的做法送给你们，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。【芋头蒸排骨】食物：鸡腿、山芋、雪花菇、米酒、生抽酱油、耗油、老抽王、白胡椒、味精。作法：
第一步
此次用了一根鸡腿，5个毛芋，泡开较好的雪花菇少许。鸡腿清洗去膝盖骨切成小块加上刀花，比较容易进味，嫌麻烦没去骨剁碎小块也可以的。第二步
鸡肉中加少许米酒，2勺子生抽酱油，2勺子耗油，1勺老抽王，炒好的料倒进鸡肉中，泡好雪花菇冲清洗也倒进鸡肉中，混和拌匀，腌渍一会。少许白胡椒和味精，翻拌腌渍10数分钟。山芋削皮后，切成适中的片状，先后摆入盘里。第三步
逐渐熬料，切适量的蒜泥，放进锅里炒出香味，再将少许水豆豉剁碎添加炒出香味。炒好的料倒进鸡肉中，泡好雪花菇冲清洗也倒进鸡肉中，混和拌匀，腌渍一会。第四步
鸡腿肉摆在山芋的上边，再放入电蒸锅里蒸，擦上开关电源，盖上盖子，开走红后转到文火。上汽汽车后蒸25分钟即可，取下后弄点葱段开吃，这菜道美味低脂肪，解馋解饿还不长肉。这菜并没有厨房油烟更健康，口味细嫩滑嫩，健脾开胃提味，简易又好吃，我家孩子最爱吃了。芋头蒸排骨怎么做
芋头蒸排骨做法
食材准备：
排骨、芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱
做法步骤：
先在排骨中放入两勺生粉，抓匀起黏性，面粉可以吸附排骨表面的脏东西和血水，再放入凉水，清洗干净，再摆在流水底下多冲洗几遍。再放入漫过排骨的凉水，泡20分钟泡去血水
蒜子压扁斩成蒜末，生姜切末。泡好的排骨攥干水分，放入盘中用厨房纸吸干排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食盐、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓匀
再放入一勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟备用。去皮洗干净的芋头切块，放入盘中。排骨腌好以后，再放入半勺生粉，淋入适量食用油锁住水分，再次抓匀，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓匀
再把腌好的排骨放在芋头上，把腌好的排骨放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟。时间到时夹出，撒点葱花点缀就可以开吃了。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
芋头蒸排骨的寓意：因排骨是一节一节的，寓意节节高升。招待客人，做一碗清蒸排骨，在迎来送往之间，寄托了一种情，一种意。它传达的不仅仅是礼仪文化的表现，更是一种精神文化的升华。
芋头蒸排骨怎么做 芋头蒸排骨的烹饪方法
1、主料：猪肉排500克，香芋300克。调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
2、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
3、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
4、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。
