<span class='title_c'>暖心暖胃的玉米山药排骨汤学会做给家人喝吧连汤带肉营养美味
寒冬腊月的北方，室外冰冻极寒，室内暖气干燥，就需要经常煲些滋补的浓汤。玉米山药排骨汤是我家最受欢迎的一款汤，食材便宜，制作简单，营养又比较丰富多元。用最新鲜的食材简单熬制出原汁原味的浓汤，玉米清甜，胡萝卜山药软糯，红枣也给汤增添了浓郁香气，不需要复杂的调料，孩子一次就能喝三碗。
玉米山药排骨汤，原材料有玉米、山药、胡萝卜、红枣和排骨，玉米中的纤维素含量很高，口感也比较清甜，常吃玉米能延缓衰老，同时促进维生素和钙的吸收。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。排骨所含的优质骨胶原和蛋白质，老人和孩子常喝排骨汤能帮助维护骨骼的健康。特别是在寒冷的秋冬季节，玉米山药排骨汤能为家人提供良好的滋补功效。
玉米山药排骨汤：
主食材：排骨400g
辅食材：甜玉米150g、山药90g、胡萝卜150g、红枣30g、大葱10g、姜10g、小葱10g
调料：食盐4g
其它：饮用水1500ml
制作步骤：
1、首先准备好做这道玉米山药排骨汤所需的食材：根据个人喜好，猪排骨选用的是带脆骨的小块排骨，无论糖醋排骨还是煲汤的排骨，就喜欢吃嘎吱脆的猪软骨；煲汤的玉米选用的是甜玉米，和胡萝卜一起入汤，熬出来的排骨汤口感清甜，孩子比较喜欢喝。山药尽量选铁棍山药，入汤炖熟之后口感粉糯特别美味。
2、煲汤之前首先需要处理一下排骨，汤锅接适量清水，排骨冷水下锅，水位没过排骨即可。如果烧开锅之后再焯水，高温会令排骨肉质急速收缩，血污杂质不易排出，肉质口感发硬。饭店怎么做咱们不清楚，自己在家做排骨，无论哪种做法，最好都提前焯一下水，能借此去除排骨上面的血污和杂质，这样做熟之后的排骨口感香醇没腥气。
3、大火将水烧开，高温沸腾几分钟，就会看到排骨上面漂浮一层血污泡沫，用勺子一点点撇去汤锅水面表层的浮沫，大火煮至汤里不再冒出泡沫为止，说明排骨上面的血污杂质清理干净了，用漏勺将水后的干净排骨块捞到汤煲内备用。
4、处理好排骨，开始准备煲汤的各种辅食材：甜玉米的芯很有营养，为了玉米芯更入味，也为了喝汤时候更方便用筷子夹起食用，这次玉米不切轱辘，我把玉米劈成条状。只用了一根玉米的三分之一；胡萝卜洗净削皮后切成滚刀块；山药削皮后切成段；葱切段，姜切片备用；加几颗红枣既增加排骨汤的清甜口感，又让汤的滋补营养更胜一筹。小葱我是为了点缀配色的，根据个人喜好可用可不用。
5、将放入排骨块的汤煲内加入1500ml左右的开水，依次将玉米段、胡萝卜块、葱段姜片和红枣下入汤煲一起煮，大火煮至沸腾之后将汤煲盖上锅盖小火慢炖。能和排骨同时下锅的这些食材都是炖得越久越入味，越能将食材本身的营养成分融入汤水中。
6、排骨汤小火慢炖一小时左右，掀开锅盖看到汤水浓醇，香气四溢，将山药下入锅中，继续炖煮半小时左右。因为铁棍山药煮熟之后口感比较粉糯，所以出锅前半小时再放就行。如果排骨汤的表层有浮油或者泡沫，用勺子撇出，保证汤的清醇。
7、山药煮熟即可关火，热气腾腾的玉米山药排骨汤就煲好了，红枣和胡萝卜的营养都已经融入汤里了。用筷子夹起一截玉米段，浸入浓汤的玉米颗粒饱满，轻嗅气息香甜，恨不得立即尝一口呀。
8、这么多种食材熬制的浓汤不需要过多的调料就很美味，因为玉米胡萝卜和红枣都是甜的，炖出来的汤带有丝丝清甜，所以不适合太咸，加入少许食盐充分搅拌融化后就可以盛出来和家人一起品尝了，出锅点缀鲜灵的香葱提色提味儿，排骨脱骨酥烂，山药粉糯甘面，玉米甜糯饱满，口口香甜，一定要趁热喝哟！寒冬给家人来碗热汤，暖胃又暖心。
小贴士：
1.排骨焯水时最好冷水下锅，水位能没过排骨即可。因为如果将水烧开之后再焯排骨，高温会令排骨上面的肉质急速收缩，血污杂质不易排出，肉质的口感就会发硬。
2.煲汤和煮粥一样，做之前根据家里喝汤的人数，尽量一次将水加够，粥汤类的越浓越美味，后期续水会影响汤的口感。
3.由于铁棍山药煮熟后质地粉糯，所以不要和难数的玉米胡萝卜同时下锅，否则山药煮烂了会融化在汤里，排骨汤会有很多渣渣，影响汤质的纯度和口感。喜欢让山药煮化在汤里一起喝的除外。
4.排骨汤喝的就是原汁原味，因为食材比较丰富，玉米胡萝卜红枣入汤煲出了清甜的口感，所以我除了食盐之外别的调料一概没加！当然也需要根据各自的习惯和口味自行调整。
清甜可口不油腻，暖胃又暖心，山药玉米排骨汤的做法是什么？
玉米排骨汤怎么做好喝？（为什么我做的总有怪味啊？）先上图， 这是我做的玉米排骨汤，好喝没有异味，玉米清香，鲜美微甜，原因是玉米的甜味和清香炖煮到汤汁中，所以这碗汤清淡营养非常好喝。
排骨汤我经常做，我来回答这道问答题吧，我是觅源良食，希望大家喜欢！
玉米排骨汤首先要做的好喝，排骨是不能有肉腥味的，题主说的怪味就是肉腥味，下面，我们先给大家说一下，购买回来准备煨汤的排骨如何去腥？
焯水是我们去除猪肉腥味的传统办法，将从超市中购买的排骨，在清水中冲洗干净，之后放入清水锅中，放入姜片和料酒，大火煮沸，之后撇去浮沫，捞出焯过水的排骨后再清水中冲洗干净就可以了，这时排骨基本上不会有异味。
做玉米排骨汤，焯过水的排骨不能直接下锅炖煮的，需要见热油。
我们需要将沥干水分的排骨放入锅中，锅中放入色拉油和姜片炒出香味，排骨在锅中多多煸炒，炒香后我们再次放入料酒，再一次去腥，通过酒精的挥发带走排骨剩下的异味；
经过上面两步，排骨就不会有异味了。题主可以按照我的这个办法煨玉米排骨汤，这样做的排骨汤你一定能满意。
排骨焯过之后，直接放入高压锅中，上汽后高压焖煮8分钟，排骨就会软烂，如果家中有老人的可以多加2分钟，排骨会更加的软烂；
排骨高压焖煮好后，就可以放入切成段的玉米了，玉米入锅小火炖煮30分钟，玉米的清洗和香甜就能在这碗汤中体现。
玉米排骨汤怎么做好喝？（为什么我做的总有怪味啊？）
原因就于我们需要通过焯水和炒制的办法给排骨去腥，料酒和姜片非常关键，题主按照我的办法来制作玉米排骨汤，肯定清淡营养没有异味的。
可以多放入一点清水煨汤，第二天还可以用吃剩下的汤汁下面作为早点，汤下面也非常好吃哦。
山药排骨玉米汤的好吃做法？
1. 准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。2. 将排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml，大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。3. 接下来我们继续处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥掉，再把玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。山药切滚刀块备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。4. 在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。5. 将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中，继续小火煮20分钟。6. 调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。7. 这样炖出来的汤味道清甜不油腻，非常的鲜美。
