<span class='title_c'>女子小镇点了一份鲶鱼炖豆腐50元嫌贵菜上桌对不起我肤浅了
近几年流行起穷游热，很多年轻人身上钱不多，但是喜欢到处走走，去比较偏远的地区，感受一下当地的风土人情，品尝特色美食，花钱不多却，很有意义。
女孩子穷游来到河南山区的一个小镇，在这个镇上的土菜馆，点了一道菜，这道菜就是鲶鱼炖豆腐。
女孩子觉得小镇上的土菜馆，菜一般不贵，也就十几块钱一份，贵一点的20多块钱一份，没想到这盘菜要50块钱，感觉有点小贵，可菜上桌，对不起我肤浅了。
鲶鱼虽然生活在比较脏的水里，可它的肉质细腻滑嫩，没有刺，营养非常丰富，有滋阴养血，补中气，利尿的功效，特别适合夏天吃。
豆腐的营养自不用说，不光能补充蛋白质，还有补钙的作用，夏天犯困，吃鲶鱼炖豆腐能很好地改善这一状况。
他家的这道鲶鱼炖豆腐里，还放了酸菜和辣椒，酸辣开胃，而且这一盘菜的分量很足，是用盆端上桌。
这是店里的招牌菜，每天能卖出去20多份，很多人是冲着这道菜而来。每天捕捞回来的鲶鱼数量有限，来晚吃不到。
老板把鲶鱼养在一个塑料盆里，不停地更换清水，让鲶鱼吐干净体内的脏东西，洗好的鲶鱼剁成小块，肉质红润细腻，一看就非常新鲜。
农家土菜馆的设施很简陋，连个像样的灶台都没有，在院子里，临时支起一个简易的炉灶，店里的招牌菜鲶鱼炖豆腐，就是在这个简单的炉灶上炖煮而成，别看炉灶简单，但是做出来的菜的味道却很不简单。
这道菜的配料很齐全，大块的葱段辣椒姜还有酸菜，准备好后开始烹制。简易炉灶下，烧的是柴火，用柴火炖出来的鱼格外好吃，起锅烧油，放入葱姜辣椒，酸菜炒香，再放入鲶鱼翻炒，鲶鱼表面微微发黄，加入一定量的水，盖上盖子，煮10分钟左右。
等到鱼汤泛白的时候加入豆腐，豆腐吸收了鲶鱼的汤汁变得非常入味，而鲶鱼吃出来也没有任何的泥腥气，鱼肉很鲜嫩，酸辣开胃豆腐嫩滑，入口即化。
女子面对着原汁原味的农村土菜，控制不住流口水，在城里吃惯了山珍海味，这种原始接地气的菜很少吃到，怪不得很多人没钱，也要到处走走，不光长见识还能吃到城里吃不到的好东西。这样看下来，这道菜50块钱一份还真不贵。
清炖鲶鱼汤最简单做法
清炖鲶鱼汤的做法
鲶鱼炖茄子:鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段。香葱择洗干净,打成结。干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出。大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金***。放入茄子块,加入热水,大火烧开后撇去浮沫,加入香葱结,转中小火继续炖15分钟。放入处理好的香菇和切好的咸肉片,调入盐,继续炖10分钟即可。
酸菜炖鲶鱼:酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。
2、鲶鱼的功效作用
鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用,其丰富的磷脂能充养大脑而益智,钙、磷、锌等微量元素,又是人体骨细胞代谢的主要成分,所以适当吃鲶鱼,既能解除人体疲乏而增添活力,而且价廉味美。
催乳:鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
去水肿:中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
滋补佳品:鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
