<span class='title_c'>清炖羊排详细比例做法
清炖羊排详细比例做法
主料:羊排800克、山药300克。
香料:白胡椒粒15克、花椒5克、白芷5克。
配料:食盐3克、鸡精3克、味精3克、小香葱一根、姜片2片、干辣椒2个。
详细做法:
1、把羊排顺着肋骨切开,放入清水中,加入少许高度白酒,浸泡30分钟,30分钟后换水,再加入适量面粉和食盐揉搓清洗羊排,清洗完了用清水冲洗干净,备用。
2、把处理干净得羊排放入锅中,加入适量清水淹没,滴入几滴白醋,大火烧开后小火焯水5分钟后捞出用温水清洗干净,备用。
3、把山药打去外皮,清洗干净,切成段,备用。
4、把白胡椒粒15克、花椒5克、白芷5克放入干锅中小火焙干,炒出香味狗取出,装入香料包中,备用。
5、把处理好的羊排放入砂锅中,加入适量清水淹没,再放入一根小香葱,两片生姜和香料包,烧开后小火煲煮40分钟。40分钟后把葱姜调出来,加入山药段和食盐、鸡精、味精,再煮20分钟后即可出锅食用。
清炖羊排的正宗做法
炖羊排的做法:
主料:羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。
辅料:食盐适量、清水适量、萝卜(可不放)适量。
步骤:
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水。
2、准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克。
3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排。
4、加入大葱、生姜和花椒。
5、盖上锅盖,大火煮开。
6、煮开后,撇干净浮沫。
7、盖上锅盖重新炖煮,电磁炉火锅档900瓦的火力,小火慢炖1个小时以上,使得汤色变得浓稠、厚重。
8、关火,根据自己的口味,出锅前加入适量食盐调味。
9、成品如下。
清炖羊排的做法最正宗的做法
清炖羊排
做法一
主料:胡萝卜(200克)、羊排(150克)、***(200克)、花生(50克)、香菇(适量)、姜(5朵)。
做法
1、准备好所有原料。
2、我们将姜切成片,然后是将羊排洗干净了切成段,在沸水里面焯一下,这样是可以更好的排出羊排里面的血丝。
3、焯过水的羊排放入高压锅内,加姜片开大火煮开,去干净浮沫后盖上盖子大火压20分钟。
4、香菇水在加了盐的水中浸泡后按十刀切块,在压羊排的时候我开始处理萝卜青菜。
5、胡萝卜取一个洗干净去头尾从中对半切开。胡萝卜可以增添羊排汤的鲜味,还可以添色。
6、靠近萝卜头的一段竖着切三下成厚2CM-3Cm的片,用剪刀在萝卜块的上部剪一个三角形,再在下面剪成尖的,去掉多余的萝卜便成心
7、剩下的萝卜切成丁,上海青用手扮开,剪去叶,再用剪刀稍修剪一下成心形。
8、羊排炖20分钟后打开锅盖,放入胡萝卜、香菇盖上锅盖压2分钟。
9、在将萝卜压了了两分钟后打开盖子,加入青菜,然后加入适量的盐用大火煮开就是可以食用了。
功效:我们食用羊排是可以很好的增加消化酶,能够很好的保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,而胡萝卜、香菇是可以很好的补充身体所需要的多种维生素和矿物质,也是可以使得汤更加的鲜美。
做法二
主料:羊排(适量)、海带(适量)、豆腐(适量)、葱(适量)、姜。
做法
1、我们将海带是可以提前泡发。
2、将羊排用温水清洗干净了,然后是加入姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3、泡好的海带丝也焯一下水。
4、豆腐切片,焯过水的羊排洗净,海带丝也洗净淋水,姜切片,葱切段。
5、将准备好的食材下锅,重新加水,大火烧开转小火炖一个小时。
6、开锅后用盐和胡椒粉调味儿,出锅时加葱丝。
功效:羊肉是含有多种维生素和铁、锌、硒,所以我们食用一些是可以很好的提供身体的免疫力,而且也是非常的容易被身体消化吸收,海带则是可以补充身体多种微量元素,也是可以使得羊排味道更加的鲜香。
怎样做清炖羊排
清炖羊排食材介绍
主料:
羊排(600多克) 冬瓜(300克) 姜(20克) 料酒(适量) 小葱(两棵) 炖料包(一个) 蒜(三瓣) 盐(少许) 香菜叶(少许)枸杞(少许)
清炖羊排的做法步骤:
1.准备好羊排。
2.冬瓜去皮切块备用。
3.姜切片,葱,蒜不用切,
4.准备热锅倒入适量清水,
5.水开下羊排,焯两分钟左右捞出。清水冲洗。
6.焯好的羊排。
7.再次准备热锅倒入清水,水量要多些,要炖羊排。
8.水半开时下入羊排,水的量必须超过羊排,如果炖的过程中没水可以添加热开水,千万别加凉水。
9.姜片,蒜瓣,小葱,料包一起放锅里。大火烧开几分钟后,撇去浮沫。
10.盖上锅盖,改小火慢炖吧,别急慢慢炖喽。
11.这是炖了30分钟后的样子。
12.盖锅盖继续炖。
13.炖了大约60多分钟后,羊排熟透,非常软烂了下入冬瓜块。倒少量料酒。
14.炖的冬瓜熟透为止,撒上少许盐翻拌均匀,关火。
15.盛入碗里。撒上香菜叶,枸杞子点缀。
清炖羊排怎么做
清炖羊排
描述:入伏有吃伏羊的说法,羊肉热性,入伏后吃伏羊,可以让身体发发汗,驱走体内的毒素,益处多多!清炖羊排,做法简单,味道香醇。
用料:
羊排
花椒
姜
葱
料酒
盐
步骤:
0. 切好羊排肉,其实我还买了块羊腩肉,有点肥肥的,香极了!
1. 羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。
2. 调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)
3. 焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排,不失为夏季的一大享受!
小贴士:
炖好后,还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜,相信味道更清口!