<span class='title_c'>天热多吃凉拌菜分享5道家常凉拌做法上桌比大鱼大肉还抢手
凉拌莴笋丝
需要准备的食材：莴笋3根
【辅料】盐4小勺、糖4小勺、白醋、香油、细葱丝、小米辣、热油
1、将莴笋去皮刨去白筋，切薄片后切成细丝放入碗中（不用切太细，口感更好一点）
2、加4小勺盐抓拌均匀后压紧实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1.5小时，攥出汁水（有时间就多腌一会儿，没时间就少腌一会）
3、加4小勺糖搅拌均匀，加入白醋、香油、细葱丝、小米辣，淋上8成热的热油即可
大鱼大肉吃腻了，来盘凉拌豆皮吧！
准备食材：豆皮，黄瓜，胡萝卜，香菜，蒜末，小米椒，辣椒粉，白芝麻，盐和鸡精，白糖，生抽和香醋。
1、抓一小把豆皮用温水泡5分钟，用凉水多冲洗几遍洗去盐分，挤干水分备用。（可以焯水一分钟再拌）
2、料汁：蒜末，小米椒，辣椒粉，白芝麻用热油炸香。加盐和鸡精白糖生抽香醋搅拌均匀。
3、挤干水分的豆皮加点黄瓜丝胡萝卜丝香菜末，把料汁浇上去抓拌均匀即可，超级简单又好吃。
好吃到爆的皮蛋拌豆腐
食材：皮蛋豆腐，小米辣，青椒，香菜，芝麻
制作过程：1、内酯豆腐切片，放入盘中，皮蛋切四瓣放入盘中。
2、调一个料汁。生抽三勺，香醋三勺，蚝油一勺，白糖一勺，辣椒油一勺，香油半勺。
3、把切好的小米辣，青椒，香菜，葱末，蒜末一起加进去。
4、淋入盘中，可以撒点芝麻装饰一下。
凉拌毛肚，酸辣过瘾，口感真的巨好
食材：半斤毛肚，半个黄瓜切丝，一小把香菜段，一小把芹菜段。
教程：1、调料汁:碗中准备适量干辣椒段,一勺白芝麻，半勺麻酱，两个大蒜蒜末。淋热油激发香味，再加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，半勺盐，搅拌均匀备用。
2、毛肚沸水下锅加入姜片，煮15秒钟，芹菜沸水下锅煮1分钟。
3、所有食材混合，加入料汁搅拌均匀即可。
轻轻松松10分钟搞定，快去尝尝
凉拌菠菜金针菇这个搭配太清爽好吃了
酸辣过瘾，爽口不腻，还没什么热量～天热做点凉拌菜吃，简单又方便，不用炒菜一身汗
食材：菠菜、金针菇、蒜、小米椒、白芝麻
做法：1、沸水加少许盐和油，倒入金针菇焯熟捞出沥干
2、倒入菠菜焯熟捞出沥干
3、蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油
4、加入2勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀
5、摆入菠菜和金针菇
6、倒入调好的酱汁拌匀
分享5道开胃凉拌菜，适合夏天吃，爽口解腻，简单易做全家都爱吃
导语：分享5道开胃凉拌菜，适合夏天吃，爽口解腻，简单易做全家都爱吃
天气越来越热了，很容易让人没胃口吃不下饭，如果每顿吃不好，又会没精神，什么事情都做不好，因此现在起我们要在饮食上做出一些调整。分享5道开胃凉拌菜，爽口解腻，适合夏天吃，简单易做全家都爱吃，比吃大鱼大肉香！快来看看吧。
第一道凉拌菜——凉拌凉粉
这款凉粉颜色与众不同，看一眼就会食欲大开，特别适合夏天没胃口的时候吃。
取一根黄瓜，表面搓洗干净，然后将外皮削下来，随后放进破壁机，加适量水打成绿色的汁水。
碗里装豌豆粉，黄瓜汁过筛到豌豆粉里，搅拌到无颗粒状即可。
锅内加水，煮开后调中火，豌豆粉糊缓慢倒进锅内，一边倒一边搅拌，全部倒进去后还要不断搅拌，煮到面糊冒泡的程度，倒进大碗内。
放置后完全凝固了切成小块放碗里。另一个碗里放蒜末、葱花、辣椒面、香菜，浇热油激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油，混合均匀即可。
最后料汁倒进凉粉中，搅拌几下就可以食用了。
第二道凉拌菜——凉拌粉皮
干粉皮放凉水里泡软，切成长条或者小块待用。小半根胡萝卜去皮洗净，切成细丝。还可以搭配点黄瓜丝或者青椒丝。
大蒜拍碎放进捣蒜器里，加少许盐捣成蒜泥，取出后放进碗里，加入生抽、米醋、白糖、辣椒油、凉白开搅拌均匀。
锅内加水，煮开后放入粉皮煮软捞出，立即过凉，凉透后装碗，再将胡萝卜丝放进去焯水，断生捞出。
粉皮内倒入调好的料汁，搅拌均匀即可食用。
第三道凉拌菜——凉拌豆腐皮紫甘蓝
紫甘蓝切成两半，掰两三片下来，洗净后切成细丝待用。
豆腐皮清洗干净，切细丝开水入锅，煮一分钟捞出，过凉后和紫甘蓝放在一起。
碗内放入蒜末、盐、生抽、米醋、白糖、香油搅拌均匀，倒进食材内，混合均匀就可以食用了。能吃辣可以放小米椒、辣椒油。
第四道凉拌菜——凉拌皮蛋豆腐
豆腐用内酯豆腐，皮蛋随意，只要不含铅就好了。
内酯豆腐倒扣进深盘内，用小刀划成小块。皮蛋剥好后不着急切块，先放进锅里。
加水煮到水开，捞出皮蛋，过凉后切成小块，和豆腐放在一起。
小碗内放入蒜末、姜末、小米椒碎、生抽、陈醋、白糖、凉白开混合均匀。
凉拌汁倒进皮蛋豆腐内，等待十分钟就可以吃了。
第五道凉拌菜——酸辣柠檬虾
大虾去掉虾头、虾壳、虾线，清洗后待用。
再把配料准备好，分别有蒜末、洋葱碎、青椒碎、小米椒圈、柠檬片，处理好后放进碗内。
锅内加油，放入少许花椒小火炸香，捞出花椒后，将油烧热到七成热，倒进小碗内。
稍微凉一些了之后，加三勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、少许盐、少许白糖、少许黑胡椒粉搅拌均匀。
锅内加水，放入生姜片和少许花椒，煮开后放入虾仁，煮变色后捞出，放进冰水里浸泡。
捞出后控水，和料汁混合均匀，再放少许香菜碎，放冰箱冷藏一会儿，酸辣柠檬虾就做好了。感觉比大鱼大肉都好吃。
天太热，5道快手省事的凉拌菜，清爽开胃做法简单，尤其适合夏天
炎炎夏日，厨房成了人们最不愿意呆的地方，因此一些做法简单的菜肴在夏季就会特别受欢迎，比如凉拌菜。凉拌菜不仅做法简单，而且可以最大程度的保留蔬菜的营养，清爽还不油腻。所以今天就给大家分享5道我家经常吃的凉拌菜，食材应季又家常，一起来看看吧！
食材：圆生菜1个、油炸花生米、蒜粒、小米椒、白芝麻、花椒油、生抽、米醋、白糖
1、将圆生菜对半切开，去掉中间的硬芯，之后撕成小块放入水中清洗干净，沥干水分备用。
2、空碗中放入上述除了花生米之外的所有调料，搅拌均匀即可。
3、将调好的料汁倒入生菜中，放上花生米拌匀即可。
食材：黄瓜3根、盐、白糖、花椒、八角、香叶、生抽、米醋、清水、蒜片、小米椒
1、黄瓜洗净后切掉头尾，对半分开成长条，去掉中间的瓤，然后切成小段，加入少许食盐拌匀，放在一旁腌制2小时。
2、腌好的黄瓜洗去多余的盐分，放在上下通风的架子上或者是阳光下晒干表面的水分。
3、锅中放入冰糖80克、花椒3克、八角1个、香叶1片、生抽100克、米醋40克、清水140克，小火煮至沸腾，待冰糖完全融化后关火凉凉。
4、将晒好的黄瓜放入无油的大碗或者玻璃罐内，放上多一些蒜片和小米椒，倒入晾凉的料汁，戴上一次性手套拌匀就可以了。
食材：苦菊、油炸花生米、蒜末、葱花、白芝麻、生抽、米醋、白糖、盐
1、把苦菊鲜嫩的叶子掰开放入盆中，清洗干净，沥干水分后切成小段放入大碗中。
2、小碗中放入蒜末、葱花、姜末、白芝麻，淋入两勺烧热的花生油拌匀，之后加入生抽、米醋、白糖、盐搅拌均匀，淋在苦菊上，放上花生米拌匀即可。
食材：莴笋3根、盐25克、冰糖100克、花椒6克、八角2颗、香叶2片、生抽100克、米醋40克、清水150克、蒜片、小米椒圈、线椒圈
1、莴笋去皮改刀成小拇指粗细程度的长条，放入碗中加入盐搅拌均匀，放在一旁静置2小时以上。
2、腌制好的莴笋条多清洗两笔那，放在上下通风的架子上在阳光下晾晒2小时。
3、锅中放入冰糖、花椒、八角、香叶、生抽、米醋、清水小火煮至沸腾，待冰糖融化后关火晾凉。
4、莴笋条倒入无水无油的大碗或者是玻璃罐内，多放一些蒜片、辣椒圈，倒入晾凉的料汁，拌匀就可以了。
食材：蒜薹、蒜末、小米椒圈、香醋、盐、白糖、生抽、辣椒油、香油、食用油
1、蒜薹掐掉顶部洗净后切成大约10厘米左右的长段。锅中加水，水开后放入蒜薹焯水1分钟，之后捞出过凉水。
2、将蒜薹撕成长条放入碗中，加蒜末、小米椒圈、香醋、盐、白糖、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀就可以了。
夏天到了，天热没胃口，不妨试试这5道凉拌菜，清爽解腻特别开胃
以前经常听老人们讲“春脖子短”，刚开始还不相信，直到长大之后才发现真的如此，总感觉春天还没怎么过夏天就来了，入夏以后，这天气真是一天比一天炎热了，随着天气越来越热，大家在饮食方面也越来越挑剔，一方面是因为天气天热懒得做另一方面则是口味差，吃啥啥不香，尤其是面对大鱼大肉，看看就饱了！
入夏以后，我家基本上很少炒菜，家里每天吃的几乎都是凉拌菜，这里就给大家分享几道我家里常吃的凉拌菜，看看有没有你爱吃的！夏天到了，天热没胃口，不妨试试这5道凉拌菜，清爽解腻特别开胃，一起来看看吧！
凉拌藕片是我家夏天经常吃的一道凉拌菜，清脆爽口的莲藕，既可以当作下饭小菜，还可以当作下酒菜，百吃不腻！
做凉拌藕片的时候，莲藕一定要选对了，建议大家选择九孔白莲，这样的莲藕更加脆嫩多汁！莲藕去掉外皮之后，切成薄片，放入清水里边，滴上几滴白醋，防止氧化变黑！
莲藕开水下锅焯水60秒钟，焯水的时候不要用铁锅，否则容易发黑，焯水之后迅速盛出来，放在凉白开水里边迅速降温，这样才可以保持莲藕清脆的口感！
莲藕放入盆中，加入姜末、蒜末、青红辣椒丁、少许白糖、少许食盐、白醋、香油，然后浇上花椒热油，搅拌均匀就可以开吃了！
在我们这里有一道特色菜，估计很多朋友都没吃过，这道菜一定要用夏天的新蒜做出来的才香，这道菜就是蒜泥鸡蛋，夏天不想做饭的时候，用馒头夹着吃特别香！
做这道菜的时候咱们不用锅，只需要准备一个蒜臼就可以了！新鲜的大蒜去掉外皮，放入蒜臼里边，加入少许食盐，捣成蒜泥！
准备两个煮熟的土鸡蛋，先掰成小块，然后倒入蒜臼里边，和蒜泥一起捣碎，让蒜泥和鸡蛋充分融合在一起！
最后，再滴入几滴小磨香油，搅拌均匀就可以来吃了，无论是拌面还是夹馒头都特别的香！
如果夏天不知道吃啥，那么强烈推荐你尝一尝这道大拌菜，各种蔬菜都可以，营养价值均衡，维生素含量超级高，关键是怎么吃都不会长肉肉！
做大拌菜的时候，大家可以根据自己的爱好自由搭配，比如夏天里的黄瓜、西红柿都是非常不错的选择，我这里选择了小白菜、生菜、甘蓝、小番茄、苦菊和土鸡蛋！
把所有的蔬菜类食材清洗干净切成丝，煮熟的土鸡蛋一分为二，营养价值更加均衡！
准备一个凉拌汁，碗中加入白糖、食盐、凉油、香醋、香油、芝麻酱，搅拌均匀即可！把料汁浇到食材上边，搅拌均匀就可以了！
菠菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，营养价值丰富，花生米则是酒鬼们最爱吃的下酒菜，二者一起凉拌究竟怎么样呢？
新鲜的菠菜清洗干净，放入开水里边，滴上几滴植物油，焯水1分钟，去除多余的草酸，投凉沥干水分备用。
锅中加入少许植物油，冷油直接下入花生米，保持小火，炒至花生米酥脆即可！
花生米和菠菜放在一起，加入蒜泥、香醋、生抽、蚝油、白糖、食盐、香油、红辣椒，抓拌均匀就可以了！
麻酱面筋是我们家夏天必吃的一道小菜，原来都是去饭店吃，后来自己研究在家做，味道相当不错！感兴趣的朋友一定要试试看！
买来的面筋切成长条状，开水下锅，加入少许小苏打焯水30秒，捞出投凉，然后沥干水分备用！
碗中加入芝麻酱，加入少许温水把芝麻酱泄开，加入小米辣、蒜末、小葱、生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐搅拌均匀即可，最后再来上少许辣椒油！
把准备好的麻酱汁浇在面筋上，就可以开吃了，酱香浓郁，百吃不腻！
