鱼场主丨黄花鱼怎么做好吃 黄花鱼的家常做法

<span class='title_c'>鱼场主丨黄花鱼怎么做好吃 黄花鱼的家常做法

鱼场主丨黄花鱼怎么做好吃黄花鱼的家常做法！！

黄花鱼是生活中最常见的一种海产鱼类，它肉质细嫩，营养丰富，能滋补强壮身体，也能提高人类大脑功能，但黄花鱼怎么做才好吃呢？一会儿我会把黄花鱼的家常做法写出来分享给大家。

黄花鱼怎么做好吃

1、黄花鱼是可塑性特别强的一种海产鱼类，它既可以炸着吃也可以炖着吃，还可以清蒸以后再吃，如果是个头较小的黄花鱼，最适合做香酥小黄鱼，在做的时候可以把新鲜的黄花鱼洗净宰杀干净，并加入食用盐和五香粉腌制。

2、取两个鸡蛋的蛋清和适量的淀粉放在一起调匀，然后让腌好的黄花鱼表面沾上，薄薄的一层在锅中放油加热，等油温升高后把黄花鱼入锅炸，表面颜色变深以后取出，随后再用大火复杂一次，这时就能得到做好的香酥黄花鱼。

黄花鱼的家常做法

1、红烧黄花鱼

黄花鱼红烧特别好吃，在做的时候需要把黄花鱼处理干净，在它两面切上几刀，加入姜片，小葱，料酒，食用盐和生抽腌制半小时，然后在锅中放适量食用油，把黄花鱼入锅，煎到两面微黄，放入生抽蚝油，再放入葱姜，加入适量清水，加热炖熟就可以。

2、清蒸黄花鱼

黄花鱼清蒸也很好吃，在做的时候要准备大点的黄花鱼一条，把它处理干净，加入葱姜，蒸鱼豉油腌制半小时，然后把它摆放在盘子中，上面铺上葱丝入锅隔水蒸，开锅后蒸20分钟，在锅中放食用油加热，放入适量花椒，炸出香味，把花椒粒取出，直接把热油浇在蒸好的黄花鱼上。

上面为大家介绍了黄花鱼的家常做法，能让大家知道黄花鱼怎么做最好吃，以后大家再想吃黄花鱼，时刻按上面介绍的正确方法去烹调，能让做好以后的黄花鱼肉质细嫩味道鲜美特别好吃。

怎样做黄花鱼好吃

做法如下：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手***均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行***。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

黄花鱼的家常做法

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，以下是我整理的黄花鱼的家常做法大全，欢迎参考阅读!

　　一、葱烧黄花鱼

　　材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

　　做法：

　　1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

　　2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;

　　3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;

　　4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

　　5、小火慢煨，至水差不多收干为止;

　　6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

　　温馨提示：

　　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。

　　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的.鲜美!

　　二、茄汁松子鱼

　　材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

　　做法：

　　1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

　　2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉;

　　3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘;

　　4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底;

　　5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

　　 三、香烤黄花鱼

　　材料：

　　1、黄花鱼清洗处理干净备用;

　　2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

　　3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;

　　4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

　　5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

　　6、将串好的鱼摆放至烤架上;

　　7、入烤箱180度烤15分钟;

　　8、将容器中剩余腌料再搅拌;

　　9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

　　四、烩黄花鱼

　　材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

　　做法：

　　1、黄花鱼去除内脏洗净;

　　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

　　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

　　4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;

　　5、炸制成金***时捞出备用;

　　6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;

　　7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

　　8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

　　9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。

　　温馨提示

　　1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

　　2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。

　　3、除了小油菜还可以加入大***等各种大叶青菜。

　　五、清蒸糖醋黄花鱼

　　材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

　　做法：

　　1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;

　　2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;

　　3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同;

　　4、十五分钟后鱼蒸熟了;

　　5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出;

　　6、另起油锅，下调好的糖醋汁;

　　7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

　　温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。

　　六、可乐炸黄花鱼

　　材料：黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

　　做法：

　　1、黄花鱼去内脏，洗净，加盐腌制30分钟;

　　2、取面粉适量，加一听可乐搅拌成糊，不要太稠，稠了可少加些凉水;

　　3、油烧8成热，将腌好的鱼挂糊;

　　4、入锅炸制，炸好装盘即可。

　　以上就是关于的家常做法大全的介绍，希望对您有所帮助!

黄花鱼怎么做最好吃？

我觉得鱼要好吃，首先必须是要新鲜。这样的鱼一般怎么做，味道都不会太差!而且黄花鱼的制作多样，可以汆丸子、包饺子、红烧、糖醋等。给大家推荐两款好吃的做法，

一，【清蒸黄花鱼】

【主料】大黄花鱼

【配料】葱姜，香菜

【调料】盐，料酒，蒸鱼豉油，花椒油

【做法】

1. 黄花鱼洗净，刮去鱼鳞、从鳃部把鱼的内脏拽出来。

2. 把黄花鱼从腹部开刀，分成背部相连的两片，鱼头也从颌骨处断开，可以使鱼平爬在案板上。在鱼身上简单的切几刀花刀，用料酒、盐、姜丝把鱼里外抹均，腌制一会。

3. 蒸锅入水，上汽后把腌制的鱼入锅，蒸大约十分钟左右，即可关火。

4. 把鱼取出泌去蒸鱼的水，在鱼身上撒上葱丝、香菜，烧热花椒油淋在葱丝上，然后在鱼盘的旁边淋上蒸鱼豉油即可。（注意不要把蒸鱼豉油直接淋在鱼身上）

【制作要点】

·?黄花鱼腹中的黑色部位，一定要清洗干净，否则影响鱼的味道。

·?黄花鱼蒸制后，为了吃出鱼的鲜味，所以不要把蒸鱼豉油直接淋在鱼身上。倒在蒸好的鱼的周边，吃的时候蘸蒸鱼豉油食用，这样更加能吃出黄花鱼的鲜味。

·?蒸鱼时为了保证同时成熟，所以蒸的时候可以在盘底垫几块大的葱姜，这样便于成熟，而且受热均匀。

【特点】味道鲜美，清淡适口，最能吃出黄花鱼特有的鲜味，而且颜值超高的一道菜。

二，【家常焖黄花鱼】

【主料】小黄花鱼

【配料】葱姜蒜

【调料】黄豆酱，一品鲜酱油，白糖，胡椒粉，大料一瓣

【做法】

1. 小黄花鱼洗净，从鳃部把内脏拽出来，清洗干净后整齐的码入盘中。

2. 锅中入油，爆香葱姜蒜和大料，炒出香味后加入黄豆酱炒出酱香味，加入料酒、白糖少许提鲜，然后添汤。

3. 把黄花鱼整齐的轻推入锅，大火烧开转小火，慢慢焖制汤浓，加一品鲜酱油、胡椒粉调味即可。

【美味小贴士】

·?黄花鱼一定要选择新鲜无异味的，没有破肚的来制作。

·?黄花鱼清理干净后，整齐的码入盘中，这样炖出来不碎，形状漂亮。

【特点】

小黄花鱼整条食用，滋味鲜美，肉质成蒜瓣状，入口即化，特别美味的家常做法。

黄鱼怎么做好吃？

推荐几种吃法：
红烧黄鱼
主料
黄鱼一条（约250克）
生姜一块
葱1棵
辅料
生抽1.5汤匙
白糖1/4汤匙
盐适量
料酒适量
红烧黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；
2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；
3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；
4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
小贴士
1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；
2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；
3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；
4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。
清蒸黄鱼
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金***，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的.
主料
黄鱼1条 咸肉1小块
西红柿 香菜
葱 姜
料酒 盐
清蒸黄鱼的做法步骤
1. 先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。
4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。