<span class='title_c'>张红甫_原来芒果布丁的做法是这么简单不需要烤制不需要蒸制
原来芒果布丁的做法是这么简单，不需要烤制不需要蒸制，奶香味浓、Q弹嫩滑
在生活水平不断提高的今天，人吃饱穿暖随之增加，特别是在吃饭这方面，人不只是饱餐一顿，并要食用营养丰富，一天三顿饭，搭配搭，除三餐外，家里也不能少了零食，我想宝妈们都明白了，在外买来的小吃，其中含有大量添加剂，给孩子吃，一点也不健康，但儿童喜欢食用，所以我是宝妈，天天学习各种零食，今天，笔者就为大家介绍一款家庭版的芒果布丁，亲手制作芒果布丁，食之Q弹，滑嫩，还散发着浓郁的奶香味，美味过瘾的芒果布丁作为小吃的说法，牛奶、芒果均可食用，比起吃点果冻、薯片的威力要大得多，结果芒果布丁就这么容易做出来了，无需烤制无需蒸制，奶香味浓、Q弹嫩滑！
芒果布丁等
说到芒果布丁，人们耳熟能详，生在生活中经常吃的小零食之一，食之Q弹，嫩滑可口，并具有奶香味，一口一块芒果布丁，愈吃愈香，每一次都会在家里煮芒果布丁，很受儿童喜爱，就连爱吃零食的大人，还相当喜欢芒果布丁！
芒果布丁等
两个芒果和一包牛奶，教你如何制作芒果布丁Q弹滑嫩、入口即化的芒果布丁真好吃！芒果布丁是一款深受大众喜爱的水果甜品。事实上，芒果布丁做起来非常简单，是有许多朋友制作出来的味道非常差，例如没有Q弹，没有嫩滑等等、且表面凹凸不平，***如您也有这样的经历，错在步骤上，想做点美味芒果布丁，要求每个人都要具备几方面的本领，只有熟练掌握了小窍门，初出茅庐的人，每次都能获得成功，嗯就不再赘述，在此，笔者将芒果布丁的具体做法与各位同仁分享，抓紧研究！
【食材】：芒果，纯牛奶，吉利丁片，白糖
【具体做法】
芒果布丁等
准备两个芒果并将其对半剖开，再横竖切成数刀，将芒果丁盛入碗内，芒果丁200克左右。在水果的上面用干净布或棉布盖好，放入冰箱冷冻备用。准备吉利丁片3片，剪小块，放入碗里，加冷水，泡三分钟，将吉利丁片浸泡至柔软，备牛奶350毫升，加30克糖拌匀让糖溶化。
芒果布丁等
现将纯牛奶倒入无水无油中，即可饮用，先把火烧热，放入浸泡好的松软吉利丁片，一边加热一边搅拌，煮至锅中稍有沸腾即可关火，自然冷却后，放入芒果丁拌匀，倒入容器内，盖好盖封口，放冰箱冷藏定性，4小时即可，还可冷藏过夜。将这两种果汁混合起来，放入搅拌机内搅碎成泥状，然后倒入模具里压制成型。定型之后脱模，用小刀在边的地方划圈，然后切小块以便打开食用。
芒果布丁等
【小窍门】
第一：在纯牛奶中加上点白糖（白糖的量，根据个人的实际情况添加，喜欢吃甜的就多放，不喜欢吃甜的，可以少放，也可以不放）。
第二：把纯牛奶倒在锅里，再配上吉利丁片，整个过程都是小火，不烧开，烧至微沸，从而达到熄火目的。
第三：把芒果放在牛奶碗中，先拌片刻再自然冷却定性，爱吃凉了就放冰箱里冷冻，食之冰爽爽爽。
芒果布丁等
懒人最喜欢吃的芒果布丁，需不需要加入吉利丁片？
不知道大家有没有听过这样一句话“想学西点一定要过吉利丁". 吉利丁是一种广泛应用于各种甜品、慕斯等西点和港式甜品中的凝结剂，可以让液体原料凝结成果冻。
为什么吉利丁会有这种效果？这要从吉利丁吉利丁，的起源说起，又称鱼胶和明胶，是从动物骨头(主要是鱼骨、鱼皮等)中提取的胶体。).主要成分是蛋白质，有自然凝固的效果。比如我们每天做的鱼汤鸡汤，冷却后会凝固成果冻。
因此，吉利丁粉是无害的，吉利丁粉和吉利丁片是吉利丁，现有的方式，只有一种是片状，另一种是粉末状。
吉利丁粉广泛用于制作果冻、布丁， 慕斯蛋糕等。其中，芒果布丁是一种用芒果果肉或果汁做成的果冻状半固化甜品，其固化的关键是添加凝固剂，吉利丁粉的应用最为广泛。
果冻粉，顾名思义就是用来做果冻的。事实上，果冻粉是添加了吉利丁粉、琼脂、香精和糖的明胶粉，可以直接用来制作果冻，制作芒果布丁，需要吉利丁粉的固化，所以吉利丁粉可以在这里用果冻粉代替。
但是因为果冻粉中已经添加了香精和糖，如果果冻粉用于制作芒果布丁，就没有必要添加糖。
值得一提的是，果冻粉中添加了琼脂，也是一种凝固剂。虽然和吉利丁粉有同样的凝结作用，但是用它做出来的成品口感比较硬，不适合做慕斯蛋糕。因此，虽然果冻粉可以代替芒果布丁，中的吉利丁粉，但这并不意味着果冻粉可以代替吉利丁粉。
除了果冻粉，制作芒果布丁的吉利丁粉也可以用白色果冻代替。
那么如何用果冻粉做芒果布丁呢？各种成分之间的比例怎么加？以下是基本步骤。
用果冻粉制作芒果布丁的基本步骤
配料清单：芒果200克，纯牛奶250毫升，果冻粉30克
基本做法：
(1)芒果去皮取果肉，与牛奶一起放入榨汁杯中，挤成芒果牛奶汁备用。如果你想让布丁尝起来更美味，就筛一次；
(2)将一半芒果汁倒入小锅中，然后倒入30克果冻粉，搅拌均匀，然后加入剩余的芒果汁，继续搅拌均匀；
(3)将小锅放在火上，用中火或小火加热，加热时不断搅拌，煮沸后关火，加入一些芒果浆。
(4)倒入模具中，抹平表面，冷却后放入冰箱中2小时以上，即可食用。冰冰的味道特别好，很酷。
需要注意的事项
(1)买丁粉做布丁要注意。市面上有专门做芒果布丁的丁粉。如果这个配料表需要的糖都加了，那就不用加糖了。果冻粉做布丁也是如此。
(2)吉利定粉和果冻粉不能等量替代。实际上，具体的比例取决于他们各自鱼胶粉的比例。一般液粉比都是手册上给的，按照手册就行了。
(3)一般丁粉或果冻粉添加量越多，凝结效果越好，但口感会比较硬。反之，加入量越少，凝结效果越差，口感越柔和。你可以选择手册上给出的合适比例。
