<span class='title_c'>猪心汤猪肚汤牛杂汤酸菜肥牛汤酸汤鱼的家常做法营养美味
猪心汤
备料：猪心1个、芦笋1根、干木耳1把、姜2片、料酒1勺、盐1勺、糖半勺、温水300克、清水1500克。
做法：把木耳放在碗中加入清水泡发洗净撕成小朵备用。李隼洗净切成片、猪心洗净切成片放在碗中清洗干净控水备用。
锅中烧水，放入姜片和料酒，再加入白糖和猪心大火煮开，撇去浮末，盖上锅盖小火焖煮30分钟，开盖倒入木耳，盐继续焖煮5分钟，倒入芦笋小火煮5分钟，关火撒上葱花即可食用。
猪肚汤
备料：猪肚1个、胡椒碎半勺、盐1勺、清水适量、酸梅汁适量。
做法：把猪肚放在盆中清洗干净上面的黏液清洗干净备用。锅中烧水，水开后放入猪肚和酸梅汁浸泡5分钟，捞出刮洗干净表面冲洗干净备用。
把洗好的猪肚放在锅中，加入胡椒碎、清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时，捞出控水切成块放回锅中，加入盐继续煮5分钟，关火出锅撒上葱花和香菜即可食用。
牛杂汤
备料：牛杂200克、葱2段、香菜1根、盐1勺、味精半勺、醋2勺、黑胡椒粉1勺。
把牛杂清理干净洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段、香菜洗净切成碎备用。
锅中烧水放入牛杂大火煮开，转中小火焖煮2个小时。关火出锅装入碗中，撒上葱花和香菜，加入盐、醋、味精、胡椒粉搅拌均匀，即可食用。
酸菜肥牛汤
备料：肥牛1盒、酸菜半包、青椒2个、红椒3个、金针菇1把、蒜3瓣、生抽2勺、盐1勺。
把金针菇去根洗净撕成小朵备用。锅中烧水，水开后放入盐和金针菇焯水1分钟，捞出控水铺在盘底备用。
锅中倒入肥牛焯水变色，捞出控水备用。蒜去皮洗净切成片、青红椒洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入蒜片和青红椒翻炒出香味，倒入酸菜翻炒均匀，加入清水大火煮开，加入盐、生抽翻炒均匀，倒入肥牛煮熟，倒在金针菇上撒上青红椒浇上热油即可食用。
酸汤鱼
备料鱼1条、豆芽适量、金针菇1把、盐1勺、料酒1勺、生粉2勺、黑胡椒粉半勺、香菜1根、红椒1个、蒜5瓣、花生油适量、酸汤4勺、姜3片。
做法：把鱼清理干净洗净切成片，金针菇洗净撕成小朵备用，豆芽洗净备用。姜蒜洗净切成粒、辣椒洗净切成段、香菜洗净切成段备用。
把鱼肉中加入盐、黑胡椒粉、料酒、姜丝、生粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。锅中烧水，水开后放入金针菇焯水1分钟，捞出控水备用。锅中倒入豆芽焯水断生，捞出控水铺在金针菇上备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入酸汤和清水大火煮开，倒入腌制好的鱼块煮熟，倒在豆芽上，撒上红椒圈和香菜即可食用。
酸汤鱼怎么做 酸菜鱼家常做法 酸菜鱼的做法 ?
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
酸菜鱼
酸菜鱼
制作过程：
1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸汤鱼的做法和步骤
主料
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鲈鱼600克
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西红柿330克
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葱白一段
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野山椒与红辣椒适量
辅料
盐
6克
香菜
适量
料酒
20克
生粉
5克
姜
适量
油
50克
柠檬
半颗
高汤
适量
蒜
3瓣
甜米酒
90克
酸汤鱼的家常做法的做法
1.
主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量
配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克
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2.
600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。
也可以直接在买来的时候，让杀鱼师傅处理。
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3.
放入20克料酒和1小撮姜丝，再加入5克生粉，盖上保鲜膜腌制20分钟。
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4.
在腌制的时间也不要发呆~可以把配菜处理一下。
番茄切丁，大葱切斜片，大蒜切末，野山椒、红辣椒都切段备用。
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5.
大火热锅，倒入少许油。油烧热后把番茄放进去翻炒。把汁水炒出来。
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6.
当番茄变粘稠时，放入大葱段、蒜末、野山椒段、辣椒段炒出香味。
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7.
倒入高汤熬两分钟
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8.
再加90克甜米酒。
觉得浓稠可以再加适量水，根据自己口味调整。这里的高汤是小肥羊清汤火锅底料。
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9.
酸汤煮沸后，过滤掉废料，取汁弃料。
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10.
倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味）。
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11.
放入鲈鱼，开小火，浸煮10分钟。10分钟后在锅中放入一些香菜碎。
家常酸汤鱼的做法和步骤
用料
鲈鱼
西红柿
大葱
红泡椒
野山椒
盐
鲜柠檬
料酒
高汤
姜
蒜
酸汤鱼（家庭版）的做法
准备食材酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤1
准备食材酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤2
红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤3
1.处理鲈鱼
先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下一刀酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤4
切好后，鲈鱼不仅容易入味，而且煮出来会特别好看~酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤5
以一斤半鲈鱼为例，放1少料酒和1小撮姜丝，再加1勺生粉腌制20分钟酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤6
腌制的这段时间，我们把番茄切丁，大葱切段，大蒜切末，泡椒、野山椒全部切丁备用酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤7
2.做酸汤
开火热锅，倒入少许油，油热后把番茄放进去翻炒酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤8
把番茄汁水炒出来，当番茄变粘稠时，将大葱段、蒜末、泡椒丁、野山椒丁全部下锅酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤9
所有食材炒匀后，加1碗高汤熬2分钟，再加3勺甜米酒酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤10
酸汤煮沸后，过滤掉制作酸汤的食材，再把纯酸汤倒回锅中酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤11
3.煮酸汤鱼
酸汤里加1勺盐和半个柠檬汁酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤12
把鱼放进去，开小火浸煮10分钟，这样才能把酸汤的味道浸到鱼肉里酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤13
10分钟后，在锅里放入一些香茅。传统贵州风味酸汤要加木姜子，比较难买到，我们可以用味道相似的香茅替代它酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤14
酸汤鱼出锅！汤色鲜亮，鱼肉细腻嫩滑，散发着与众不同的香味，再点缀上少许的柠檬片，看起来就鲜到没朋友啊酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤15
小贴士
我们还可以用酸汤做酸汤牛肉、酸汤猪脚，保证开胃哦！不用去贵州，也能吃上正宗酸汤~还等什么？你也快来试试吧！
家常菜—酸汤鱼怎么做啊（简单又实惠）
您好，我跟您简单说一下，家常菜中的酸汤鱼做法：
1. 黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。
2. 番茄入沸水烫一下去皮。
3. 海带切条打结扣备用。
4. 黄豆芽入沸水焯软。
5. 捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。
6. 草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。
7. 锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。
8. 加入适量红酸汤翻炒几下。
9. 倒入适量冷水。
10. 红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。
11. 调入盐、胡椒粉进行调味。
12. 改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。
希望对您有用，望采纳~
