<span class='title_c'>“熘肝尖”苍蝇小馆的传统做法口感鲜嫩没腥味色香味俱全
今天分享一个“熘肝尖”非常好吃的做法，用这个方法做出来的“溜肝尖”，口感鲜嫩，而且一点都不腥，做法还特别的简单，下面一起来学习下制作方法吧。
首先准备400克猪肝清洗干净，做熘肝尖的猪肝一定要买这种当天的新鲜猪肝，而且一定要在切之前把它洗干净，切好以后就不要再洗了，洗好以后，先把猪肝捞出来控干水分，下面准备两个掰碎的八角放入碗中，然后再准备一小把花椒放在一起，再加入半碗刚刚烧开的开水浸泡十分钟，把它们的香味泡出来，做溜肝尖的形状特别有讲究，最好是可以切成柳叶状，先把猪肝斜着45度角把猪肝切成大块，这样就能方便切出柳叶片，切成大块以后再把猪肝切成柳叶片，在切的过程中看一下，猪肝上面如果有带筋的地方，就要把它切掉，那样的口感不好，不适合用来炒熘肝尖，猪肝的厚薄程度大概比一元的硬币稍微厚一点就可以，不需要切太薄，太薄了容易变老，影响口感，全部切好以后，先把猪肝收起来放到碗里面。
下面准备一个去籽的青椒，把它从中间切开，然后再把青椒切成小块，如果不喜欢吃辣的，可以把青椒换成冬笋或者胡萝卜，切好以后再把青椒收起来放在盘子里面，再准备一把提前泡发好的木耳，和青椒放在一起，下面准备五瓣大蒜，把它切成片蒜片，尽量切薄一些，因为这个蒜不用来爆锅，放在料汁里面，切好以后把蒜片放入大碗里面备用，准备一段大葱从中间切开再放平，再斜刀把大葱切成眉毛葱，这样切容易出味，而且猪肝里面不会有太碎的葱花影响美观，切好之后把它收起来，放入盘子里面。
下面准备一块姜先切成条，然后再把生姜切成菱形的薄片，不用切太小，切好以后把它收起来和葱放在一起，准备一根小葱，把它斜切成段，这样切容易熟，也容易入味儿，这里也可以把小葱换成蒜苗，切好以后再把葱段收起来，放盘子里面备用，现在这个花椒大料水已经泡好了，先把里面的花椒和大料给捞出来，只用这个水，下面来调一个料汁，往大蒜里面加入两勺生抽，再加入一小勺醋，醋要少加，不能吃出它的酸味，目的是为了去除猪肝的脏腥味，再加入半勺老抽上色，再加入一小勺的食盐，一勺白糖提鲜，一小勺鸡精，再加入适量的胡椒粉，一小勺香油，做内脏的食材，像肥肠啊，猪肝，腰花这些东西一定要加香油，因为香油能压住脏腥味，再加入两勺刚刚泡好的花椒大料水，主要的作用是去腥增香，料汁要多准备一点，因为妞饪方式做好的菜品要包裹上粘糊糊的汁，看起来才会比较亮，把它搅拌均匀，先放到一边备用。
食材准备好以后往锅里面加入食用油，自己在家里做可以不用放那么多的油，因为划过猪肝的油或多或少都会有一些腥味，再用来炒菜吃的话不是特别好吃，能够把猪肝滑散就可以了，然后开火先把油烧热，开始烧油以后往猪肝里面加入一勺干淀粉，这里要加干淀粉，因为猪肝里面的水分是比较多的，再加水淀粉就会比较稀，把它抓拌均匀，使每一块猪肝都能沾上一层干淀粉，淀粉拌匀以后再加入一勺香油，这里要注意下顺序，是先抓淀粉，然后再放香油，如果先放香油的话，淀粉就抓不上了，再把香油抓拌均匀。
猪肝拌匀以后，锅里的油也热了，油温五成热的时候把猪肝放入锅里，猪肝抓粉上浆的时候一定要先烧油，抓完粉以后就要马上下锅，否则猪肝一放就会出水，用铲子先把猪肝滑散，大约五秒钟时间，猪肝滑散以后把木耳和青椒一起加进来，把木耳和青椒放在猪肝里面一起过一下油，这样就不用单独再去炒木耳和青椒，可以节省时间。大约五秒钟以后把锅里的食材全部捞出来，放入大碗里面。
锅里面少留一点食用油，加入姜片，再把葱加进来，先开大火把葱和姜片爆出香味，葱姜爆香以后再加入一勺料酒，烹出香味，料酒烹出香味以后，再把调好的料汁倒入锅里，开大火把料汁煮开，煮出里面的香味，料汁煮开以后再加入半碗水淀粉，这里最好是先把汁调好，然后再加入猪肝，这样可以节省时间，不会把猪肝炒得太老，把汤汁勾成薄厚均匀的芡就可以，勾好以后再把猪肝加进来，然后用铲子迅速的翻拌均匀，使每一块猪肝上面都能均匀裹上一层芡汁。
这时候再加入半勺陈醋，这里醋不要加太多，顺着锅边把醋倒进去，这个时候加醋主要的目的是去腥增香，最后再加入一勺芝麻香油，再把葱段加进来，最后加一些香油，不仅可以去腥增香，还能提升猪肝的亮度，把它们一起翻拌均匀，这道非常好吃的“溜肝尖”就做好啦，把它盛出来放入盘子里面，这样做的溜肝尖，色香味俱全，猪肝一点都不腥，看上去就特别的有食欲，里面的猪肝口感吃起来特别的鲜嫩，非常的入味，分多次加入了香油和醋，很好地去除了猪肝的腥味，真的是下酒又下饭，特别的好吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
《舌尖上的四川苍蝇馆子》经典读后感10篇_读后感_名著读后感
《舌尖上的四川苍蝇馆子》是一本由吴鸿著作，中信出版集团出版的平装图书，本书定价：49.80元，页数：2015-11，文章吧我精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(一)：小馆子里有大文章
苍蝇馆子这种叫法似乎只存在于四川，但是即便第一次听到这个叫法的人也很容易理解个八九不离十，就是那种街边巷角的小餐馆，装修不讲究，卫生较为抱歉，没什么档次，更不会有人坐在里面讲品味。尽管看上去如此但是味道却别有一番风味。这种小馆子一般品种不多、创新不够，更不会请人做宣传做推广，能够遗留下来并且拥有自己的“粉丝”，完完全全是靠的“味道”，这是真本事！
个人也是比较喜欢有特色的小餐馆，不长时间就会想去外面解解馋，想的不是西餐、韩式料理，也不是服务员全称伺候的酒店，而是小馆子，哪家的烧麦好吃，哪家的炒面够味，哪家的水煮鱼最过瘾，这些心里面都门清！不管是出差还是旅游，只要有机会，就会寻找市井气息最浓厚的地方转转，往往能吃到很棒的特色小吃，每当这时候，不仅仅是味蕾，连内心深处都有一种满足和得意！
四川自古就有“天府之国”的美誉，最让我心动的不是可爱的大熊猫，不是诸多如九寨般的美景，而是川香十足的美味。《舌尖上的四川苍蝇馆子》中记录了40家四川苍蝇馆子的招牌美食，看着色香味俱全的照片，再加上作者关于做法、工序、用料的介绍和超赞的味觉体验的描写，直叫人咽口水。除此之外，本书还附有成都苍蝇馆子50强的名单，可谓是一个为吃货们量身定做的超级菜单，又像是一本美食秘籍，如果“好吃嘴”们也有江湖的话，想必这本书也会招来一阵血雨腥风，引得大家争夺。
物以稀为贵，反之亦然，在满大街都是美食的四川，要想“贵”到唯我独尊，就得有特色，有味道！不得不说作者在选馆子这件事情上还是非常敬业且颇有水准的，不仅走遍了大大小小的苍蝇馆子，还把多年来体验苍蝇馆子的生活，原原本本地记录了下来。民以食为天，可见“吃”是一件多么重要的事情，读者们从中看到的不仅仅是哪家的肥肠好吃、哪家的火锅有特色、哪家的菜百吃不厌，更多的是从中体会到作者与朋友们的幸福的觅食经历，从而产生要去享受四川市井生活的冲动和向往，这就是苍蝇馆子的味道、苍蝇馆子的魅力！
（如需转载，请联系作者）
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(二)：苍蝇馆子的特色一样精彩
给吃货一个定义：贪吃的人，指就会在家赖着，光吃不干活，不会赚钱贴补家用。错！我要与大家说的吃货是喜欢吃各类美食的人，是有品位的美食爱好者、美食客、美食家。这也不足为奇，其实我身边就有这样的吃货，每次在一起谈论时，他总能说出几个比较有特色的馆子，几款有特色的菜肴，弄得你抓狂，非想尝尝不可。不过我真不是吃货，如果你问我哪里有美食，那你得失望了。
我今天与大家分享一位吃货，他写了一本书名字叫《舌尖上的四川苍蝇馆子》，他的名字叫吴鸿。首先要与大家说说两个概念，一个是舌尖上。《舌尖上的中国》大家都很熟悉吧，专门介绍中国各地的美食，通过不同地域的美食，又介绍了不同地域人的生活习性，自然文化。还有具有中国特色的食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素，让你了解中华饮食文化的精致和源远流长。正是如此，才会有一种舌尖体的诞生，可见大家对这个节目的喜欢程度。所谓的苍蝇馆子，自然是一些城市街巷边边角角的小饭馆。里面的东西或许不是最好吃的，却一定有着特别的味道。它的环境或许无法让你满意，但是老板一定最亲切，菜价一定最便宜，厨师一定最卖力。当然这里最有意识的一定是三三五五的人，大块朵颐吃得酣畅淋漓的画面，甚至还会高声讲话，无所顾忌地大笑，这就是苍蝇馆子的魅力所在。而成都人将其发扬光大，他们喜欢把味道不错，但环境很破的小餐馆叫苍蝇馆子。苍蝇馆子小如蚊蝇散落，店铺绝对够旧、够破、够简陋，但是不管那苍蝇馆子巷子有多深，门脸有多小，四川人都能象苍蝇一样，追逐着味道找到这些不打广告从不宣传的小店。苍蝇馆子虽小，但开着宝马奔驰，穿着西装革履的精英和穿着粗布背心的工人们同踞一隅，坐在破破烂烂的桌椅旁一起品尝美味，这也算是一个奇景吧。
这本书给我们介绍了如曹家巷明婷饭店、奋进小院坝土碗菜、百家南街莫家牛肉馆等等散落在四川的苍蝇饭馆，与一些吃货们分享这些饭店的招牌菜，经久不衰，让人留恋的口味。其实我一直想能够将一些穿着西服，开着大奔的人都吸引来，与那些所谓的底层人一起抢夺美食，甚至不怕丢了自己的身价，真不容易。要知道人本没有三六九等的，为何大家会觉得穿西装，系领带的人就应该出入名贵饭店，去吃山珍海味，而不应该聚到市井小巷吃廉价食物呢，可见我们自己就把自己分了等级，对于美食而言，不管你这里环境如何，吸引大家的都是味道，那种无法忘怀的味道。
关于吃，大家肯定都是各有各的见解。我也一样，这本书中介绍的一些菜肴有的我是不喜欢的，作者也说了，去这些地方吃饭的人，不都是奔着一种特色去的，或许你不喜欢吃这款，但你肯定会被另外一款迷住，总有一款会让你流连忘返。这让我想起小的时候去还挂着幌子的小饭店吃的烧麦了，那是我第一次吃烧麦，现在想想还流着口水，因为后面也吃了不少家店里的烧麦，都不觉得有多好吃，我想可能是时代变了，也或许是没有了那时的心境，但是现在要是也能找到那时的感觉，一定会很兴奋，这就是吃货的心态。
不能再写了，有些饿了。现在想想不能总看这样的书，看过之后兜里的银子直往外蹦。开个玩笑啊！勿怪！
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(三)：生的恣意 食的鲜活
记得几年前看《非诚勿扰》的时候，有个胖乎乎的男嘉宾的愿望是找到一个可以和他一起吃遍所有美食的妹子，相携一生。这个愿望朴实的可爱，又幸福的一塌糊涂。相信每个“好吃佬”都有这样的感受，最幸福的莫过于有人陪你一起吃好吃的，最难过的莫过于吃到绝妙美食，却不知同谁分享。
吴鸿就是个幸福的“好吃嘴”，他总能找到一帮志同道合的“好吃嘴”去吃，去乐，生活中的朋友也好，网络中的朋友也好，如何相识不重要，重要的是大家都有一颗虔诚寻找美食的心和无数身经百战精准无比的味蕾。吴鸿在《舌尖上的四川苍蝇馆子》里介绍了四十道好滋味的菜，以及记忆里和这些菜有关的故事，我们在文字图片交错间，看见了白腾腾上升的雾气，听到了笑闹唱骂的声音，闻到了麻辣冲鼻的川香。不管这些小馆子是不是有名，经这本书一记，一定会更加有名了。但愿这些苍蝇馆子能永远保持这份寻常市井的烟火之气，合了本地老人儿们的胃，也让我们这些外地人，都有机会在某一日进川寻访，一解心头馋。
拿到这本书，我跟同事俩凑一块看，我看文字，她看图。她指着菜的图片问，这个是什么？那个是什么？我犹豫了会儿，大概是这个，哎呀，又好像是那个，哎呀，作者也不在图片下面标一下，臣妾实在是对不上号啊。苍蝇馆子重味疏于形，有些菜色对于我等外地人来说，实在是除了红油浓汤，看不出来里面都有些啥。不过对不上号也没关系，她继续看图，我继续看字， 居然也能看到馋虫外冒，遂开始考虑起请假去四川玩的事起来。果然能够成行的话，即使不带护肤品化妆品漂亮衣服，也是一定要带上这本书的。
提起四川，联想到的就是麻辣鲜香，是个好吃的地方。当地人管味道道地的小馆子叫苍蝇馆子，作者在后记里详细分析了一下这一叫法的来由。其实拥有众多苍蝇馆子的美味城市在中国还有很多，只是叫法不同，比如我大武汉，各种好吃的也是数不胜数。四川人把爱吃之人叫做“好吃嘴”，武汉人则是亲昵的叫成“好吃佬”。在武汉，做餐饮容易赚钱也容易赔钱，一家好吃，天天门口排长龙等翻台一个小时也不稀奇，专程从汉口到武昌就为了吃一顿的也是常事；隔壁家难吃，对不起了，从开业到关门，也就不过个把月。一家门庭若市一家冷清到招苍蝇，现实就是这么 *** 裸的打脸，好吃佬们也就是这么认真。
私认为，一座充满“好吃佬”的城市才是一个生动鲜明的城市。你可以笑她不够精致，可以说她太市井，可以嫌弃她不够光鲜，却无法否认她的生机盎然。生活生活，本就该是生的鲜活，如果不能在香气蒸腾中大快朵颐，不能给予身体最基本的抚慰，又谈何生活。
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(四)：在成都的一定看看
虽说美食书已经成为像侦探小说一样的类型文学，写作方式十分固化，但这本书我还是老早就想买了。
无它，毕竟我就在这儿，耳闻目染，看着亲切，来个按图索骥也不是没可能，尽管我并不是个爱吃的人，估计也就看看，看着就饱了（非贬义）。
苍蝇馆子这个说法我是从海龟那儿听来的，以前并不知道，四川人从河北同学口中了解四川方言，也是极惭愧。
书看了一大半，作者写法非常随意，就是日常里短，叽里呱啦，吃友、菜品、味道巴拉巴拉，这些店所在位置我很多都去过，是在地图定位后才发现原来我去过。
就我个人感受来说，尽管作者写了这么多篇，其实味道都差不多，川味的味道差别实在不大。
吴鸿先生是出版人，就在四川文艺出版社，可惜英年早逝，前阵子的事（2017.06），和吃有点关系，并非我不积口德，而是吴先生自己在书里说的：“住过医院，知道身体不好有多苦，全都是好吃惹的，自然不敢大意了。”
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(五)：川菜小馆子吃喝攻略
川菜小馆子吃喝攻略
读《舌尖上的四川苍蝇馆子》/by烟波浩渺1980
一看本书名，一定是被“苍蝇”二字所困惑，流沙河在前言中解释：书中的苍蝇一词是成都人的谐谑，自占地方，不让你来贬损，亦智慧也。作者吴鸿选的苍蝇馆子，即旧时的红锅小馆，店堂窄，地上脏，桌面腻，菜品精，价钱廉，味道好。这便是本书中的主题。
凉粉、肥肠、蹄花汤、豆汤饭、冒菜、沙县小吃、农家菜、羊肉汤、鸡汤还有私房菜等等，不知道为啥，这些菜沾上四川的二字就让人流口水，馋的要命。
对于热爱辣味的吃货来说，这本书是绝对没有抵抗能力的，仅是书名就已经打败我。请原谅书名党的存在！书名取得好，一眼就勾人，可以分辨清书中的内容写得是什么。本书完全可以当做美食攻略和地图使用。到哪里吃，点什么招牌菜，这菜的前世今生都是清楚明白的展示。但是作为游客来说，想吃完书中介绍的馆子，没有几个月的时间也很难。这就是不是本地人的悲哀。
对于四川我也并不陌生，每年都回去重庆玩上两三周，总会抽出三四天时间去四川耍几天，名胜古迹+美食是必游必吃的。一下火车就会闻到浓浓的火锅牛油味，在四川吃就是一种氛围，无处不在没法逃脱。朋友都会问我四川好不好玩，我的回复必然是：好吃。旅游时也会拍回来很多美食照片，更更美食博客，但都是浮于表面的“好吃”、“还想再吃”的层面上。对于吃货来说废话别多说，菜端上来能想着先拍个照就不错了，没直接吃就算是万幸了。
本书我主要关注的是书中美食，到底作者写得如何，反而不是那么在乎。然而作者号称是“好吃嘴”，吃遍四川最有代表性的苍蝇馆子。这浑身散发的就是 *** 辣的味道，这文章、这图片、这情感、这经验都是靠“吃”出来的。
个人感觉写美食非常“沾光”，因为很多人没吃过，又想吃的想法；很多人吃不到，又非常想去吃。于是写文得人，占尽了天时地利人和。
作为热爱麻辣口味的人来说，四川简直是吃货的天堂。只要不怕长肥，只要肚子得空，并不需要花很多钱钱，就可以满足嘴巴吃吃吃的欲望。
作者吴鸿的文不会给人浮于表面美食介绍的感觉，读其文章就能明白他作为资深吃货身份，绝没有夸张。对于本地各种小馆子的吃吃喝喝，他绝对不是只吃过一次两次，而是吃过很多次，甚至了解这个馆子的历史渊源，更乐意与店家攀谈，询问制作窍门和秘方。即使店家有所保留，也会让你觉得他可以了解其中的配料大致是什么。
同时作者也会科普川菜惯用语言和俗语，例如：鲜椒跳，关键是跳字上，跳即跳水，是自贡一带的叫法，如跳水泡菜，成都叫洗澡泡菜，指泡菜的时间不长，一般只是隔夜，能保持蔬菜的鲜嫩而口感清脆。
在四川话中很多叠音词，在书面很难用文字表现出来，作者在普及川菜的时候不可避免的事情，所以作者的语言组织能力就可在书中体现出来。例如：老四川旧时顺口溜“稀饭干饭茫茫，肥肉瘦肉嘎嘎”。茫茫是饭，嘎嘎是肉的统称。是四川人旧时对小儿们说的话。吃茫茫吃嘎嘎，小儿们一听有嘎嘎吃，必定欢天喜地，大人也跟着开心。“茫”和“嘎”两个字是音，正确的写法肯定不是这样写的，怎么写，问我，我也不知道。
这个听方言的音写不出字的现象，在那个省都会有，多数人都可以理解。关键点在于作者释义能力，这点书中的释义完全没问题。
对于我这种外地来的游客来说，川人特别热情，如果有问路的需要，他们一定会很热情给你指路。但是于我认为，四川话相当于一门外语，虽然他们很好，努力的讲“川普”，可惜我还是听不懂，真是无比惆怅的事情。除了热情还表现在实诚上，他们并不会听你的口音欺客，给食物涨价或者少放材料，即使不好沟通，只要按图和文字指照来，人家上什么菜给你也上什么菜。对于吃，四川人那真是没有再认真和讲究的了。吃在四川这话诚不我欺。
对于我这吃货来说，心中生出百般感叹，下辈子好想嫁到四川去，要是淘宝再能快递包邮就好了，完美！
2015年11月19日星期四
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《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(六)：怪诞名字的背后
前一段时间看陆文夫的《美食家》，见他详细地剖析苏州菜的结构，无论每一步都是细有讲究，不禁对食物提起兴致。特别是看到他写的-----世界上的事往往是会做的不如会吹的，会烧的也不如会吃的时，更是对食物产生一种独特的情感。不管怎么说，每次看有关食物的文字，总是有一种琐碎、平淡之感，想必这正是生活独具的味道，吃到最后，一丝甜意润喉。吴泓的这本书亦是如此，我是被怪诞的书名吸引过来的-----《舌尖上的四川苍蝇馆子》，不得不说，作者吴泓实在是从热气腾腾的食堂里走出来的人物。
他像个孩子似的对每一顿饭菜充满新鲜感，记住它们的名字，并且拍出好看的照片，在书中，他没有提起食物的做法，他倒是细腻地写出自己的口感，各有味道且各有脾气，这就是苍蝇馆子里的食物。苍蝇馆子，卫生条件不好，没有精美的装修，然而食物的味道却是好极了。序言中，美食家袁庭栋已经揭示了该现象原因，很大程度上是因为做饭的人对食物有感情、用心，他们会分析食者的口味，不断进步，提高自己的技能。如此情节并不会产生动人的故事，所以书中没有关于食物戏剧性的情节，作者只是记录下来他和朋友们的觅食生活，其实就藏在点滴间，就发生在苍蝇馆子里。
要完全承认书中没有故事性，我也是否认的。例如，在吃黄吼火锅之前，左老师，即火锅店的老板，会向作者一行人，询问“食者中是否有老人、小孩”一事。问其原因，左老师这样解释，“如果有老人和小孩，我就要把味调得淡一些.....老人一般都要吃淡些，娃儿不能吃太重的味。年轻人就是要味浓些，淡了吃起来不过瘾。”这些事件，其实就是故事。厨师了解食者的口味、健康后，才能为其更好的呈献食物，这才是厨师该有的品质，而他们呈献出来的一碗水，或者一道简单的饭菜，亦是他们的心意。如此举动，贴近人心，苍蝇馆子想不受人欢迎，都很难！
作者也不太喜欢餐馆卖故事。我猜测原因：馆子负责给食者提供美食，食者只管吃，吃出来的饭菜味道才是真实可信的。一旦有了情怀，对食物的味道也会产生变化。食物的味道也会自发性的“变质”。不给它增添故事和情怀，还原它的本来口味，这是食物与味蕾的相处之道。我们这些食者，需要给味蕾空间，需要去了解、亲近厨师的心意。如此，甭管苍蝇馆子多拥挤，吃的整个过程，也会舒服开心的。
当然，作者吴泓如此了解苍蝇馆子，他也是非常了解食者的。他知道“成都人的嘴最挑，做餐饮要不断地革新，改良菜品，新鲜稀奇的吃食是成都人的追求。”所以，他们这些食者，觅食的过程，也看得有趣儿。只要大伙都想吃好的，不管多远，不管识路与否，都会驱车前往。一旦爱上了某样食物，一有机会就找去吃。吃过的菜，过了那么多年，也还记得。
在书中读了太多关于苍蝇馆子里的美食后，深深地了解了食者爱美食缘由何在，并非控制不了自己的味蕾，而是他们清澈的眼光停留在了食物上，用这种方式对待枯燥无味的日常。
《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(七)：一个好吃嘴的呼应
话说看到书名以后，我立即注意到四川和苍蝇馆这两个词。对四川的饭食，一说起来我简直停不下来。
一个人第一次旅游是成都，对成都杜甫草堂附近的糖油果子，伤心凉粉，文殊院旁的少城小餐，宽窄巷子跟前的无名肥肠面，以及青羊宫里面的斋饭，吃完以后到现在还记忆犹新，无法忘怀。每每有人问我去成都怎么样的时候，我都竭尽全力规劝：赶紧去，去得越早吃得越好！真的，成都人会生活懂美食是出了名的。
13年春节期间在阳朔做义工，认识一对来广西旅游的成都母女，和她们聊天的时候差点没把我腰笑断。其中的女儿参加过家门口超市举行的嗑瓜子比赛，并荣获四川省嗑瓜子比赛速度最快第一名，后来好像被贵州哪里的人给打败了。她们还告诉我，每到瓜果蔬菜上季时，超市每每会举行吃草莓比赛啦，吃西瓜比赛啦，吃猕猴桃比赛啦等等，无知而见识少的我被这奇怪的比赛惊得一愣一愣的。
最好笑的是，她们在我询问成都好吃的苍蝇馆后告诉我，在春熙路还是哪里有一家小店生意超级好，有一次她们去吃饭的时候，看到桌子附近站着形形 *** 的人，有人衣冠楚楚，有人西装革履，也有人衣着褴褛，他们默默站在吃饭的食客桌子一旁，一旦客人们吃好离席，他们立即冲上前去吃剩菜剩饭！这是什么鬼？我当时和我的眼珠都惊呆了，亏的母亲生我的时候给了一副不大的眼睛，否则我的眼珠子一定会脱框而出。我们热烈的讨论了这些人为何这么做却丝毫没有头绪，只能悻悻然睡了，后来一直想询问知情人，却又一直没机会。记得她们还说，那家生意超级好，好到每年老板娘都会带着员工公费出国旅游，12年去的是马尔代夫！我们好像都对此表示了羡慕嫉妒恨，并隔空表示老板娘请收我当服务员吧。
所以，在我的印象中成都人一直都是会生活的美食家。读作者吴鸿这本书，更让我了解了成都乃至附近那些不为普通人知的苍蝇馆，这本书可以当得起是一本介绍好吃食的地图册，但更多的，是每一家苍蝇馆特色的介绍，以及串联在这些食馆之间作者对美食的情谊。
正如美食家袁廷栋所言，真正的美食家要“知味”，知道的是难以被语言所形容的，只有眼观，鼻嗅，舌尝，口感，继而心领神会的综合的美感。也许有人认为只有高大上的米其林五星级的酒店才能有这种无上的美感。但是这本书恰恰讲了那些世俗的，好像上不得大台面的苍蝇馆。平淡朴实而又富含四川当地语言语气词，每次看到像“要的”之类的就忍不住会想到那些短小精悍而做做饭好吃的四川人来。在作者眼中，这些门面不大的苍蝇馆老板们大凡为了生存而拼搏，必须竭尽全力钻研出美味以留住顾客，是以，馆子虽小美味却不少。
对于我们大多数普通人而言，也许终其一生也很难吃到所谓的五星级酒店。而我们的生活却是大多数与这些普通的苍蝇馆打交道，味道好不好吃，老板用没用心，一吃即吃的出来，不用别人过多点评。大众的眼光是雪亮的，成都好吃客的眼光更是如此。而作为其中的老饕，作者写出的这些馆子，更是经过大家无声的评判。
对书中所提的肥肠酸辣粉啦，卤菜冒菜啦，江油肥肠啦，罗鸡肉，豆腐皮啦，看的我口水忍不住滴滴答答的，寒冷的冬夜看这些远在千里之外的美食，真是看的人不能自己。据说西安通往成都的高铁很快就开通了，到时候只需要四个小时，周末就可以去成都大吃一通，到时候一定要把书中提及的馆子一家家吃过去。对了，书的最后竟然还贴心的列了成都苍蝇馆50强，只能说，成都人实在太实在太会生活了。
苏州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方？
到苏州旅游不仅要欣赏美景，还要吃遍当地美食。说到苏州的美食那真的是种类繁多，琳琅满目。那么苏州美食有什么呢？
苏州美食有什么-生煎
生煎又叫做生煎包子、生煎馒头，非常的受人们的喜爱，苏州生煎的馅料丰富，有鲜肉、玉米、荠菜等等。刚出锅的生煎最好吃，形态饱满，冒着诱人的热气，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香，馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。
苏州美食有什么-松鼠桂鱼
松鼠桂鱼又叫做鳜鱼、石桂鱼。主要的是用桂鱼为原料制作，这也是松鹤楼的传统名菜，也是江南各地宴席上必须要有的一道佳肴。当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的秘制卤汁，它便吱吱地"叫"起来，活像一只真松鼠，真是好看又好吃的一道一道和传统菜。
苏州美食有什么-桂花鸡头米
桂花鸡头米，这是苏州的传统甜点，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前，鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，现在，在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米，以方便游客旅途携带。
苏州美食有什么-碧螺虾仁
碧螺虾仁以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。
苏州美食有什么-阳澄湖大闸蟹
说到苏州，还有一个不得不说的美味，那就是吃蟹，每到蟹季，都会吸引一大批游客前往品尝鲜美的大闸蟹。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠。据说，背壳上的明显的笑脸，是阳澄湖大闸蟹的标志之一。
美食博主大全排行榜(地方美食博主排行榜前十名?)
做菜主播排行前十名抖音十大美食主播排行榜麻辣德子，粉丝3941.3W。
皮皮，粉丝2497.1W。
贫穷料理，粉丝1990.2W.懒饭，粉丝1679.8W。
邹小和，粉丝1162.7W。
大野蜜探背锅侠，粉丝1022.2W。
老饭骨，粉丝939.5W。
乡村胡子哥，粉丝819.8W。
睡衣吃货，粉丝513.9W。
美食主播王刚，粉丝457.1W。
1、麻辣德子粉丝：3941.3W十大知名吃播博主之一，这应该是最有礼貌的美食博主了，就是每次做菜量有点大，要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子，怎么样都得给个双击加评论。
2、皮皮粉丝：2497.1W都是简单朴实的家常菜，是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主，没有复杂的拍摄手段和高端的食材，朴实无华就是他最大的特色了。
3、贫穷料理粉丝：1990.2W一位不爱旅游爱菜市场的95后猛男，带着墨镜做着菜，顺口再来首即兴说唱，相比学他做菜，反倒听听他的说唱貌似更加有趣。
4、懒饭粉丝：1679.8W不得不说中华美食可谓是博大精深，相比于传统菜式的经典，懒饭带给我们的就是新鲜的菜品样式，中西结合的方法真是出奇制胜，不管东方西方，只有小孩子才会选择，我们吃货全都要。
5、邹小和粉丝：1162.7W老话说，“一天不看邹小和，晚饭不知做什么”，一手川菜那是烧的炉火纯青，成菜色泽鲜艳、诱人，让人垂涎欲滴，不禁让人怀疑他是川菜的隐藏大厨。
6、大野蜜探背锅侠粉丝：1022.2W轻功水上漂见过很多，“挖掘机”版本的你可曾见过呢?还有将烧鸡烤成黑炭的操作，这个穿着古装，留着短发，酷似男生的女孩子真的是一个被美食耽误的沙雕一号。
7、老饭骨粉丝：939.5W三位国宴大师操着一口流利的北京话，光是听着就十分亲切，做菜种类也是颇多，八大菜系就没有能够难倒大厨的，另外不光做菜好吃，摆盘也很好看，大厨不愧是大厨，在做菜这件事情上下得了功夫，上得了台面。
8、乡村胡子哥粉丝：819.8W做菜这件事是一个细致活儿，别看“乡村胡子哥”是个留着络腮胡子的粗犷大叔，做起菜来可是“张飞穿针粗中有细”，而且做出来的每样菜品菜都是色香味俱全，让人胃口大开。
9、睡衣吃货粉丝：513.9W作为全抖音最懒的男人，总是顶着爆炸头，穿着睡衣，一副没有睡醒的样子，而且就算这样他的前女友还隔三差五的请他吃各种各样的美食，真是让人羡慕嫉妒恨呐，不过现在的他已经改变了以往的视频风格，粉丝也因此掉了不少。
10、美食作家王刚粉丝：457.1W是一位超级接地气的大厨，做菜干净利落，虽然不重视摆盘，但是味道一定是一级棒，每次看他视频的我都是“眼睛懂了，大脑会了，手脚懵了”，屏幕对面的你是否也和我一样呢。
食贫道
互动性：9趣味性：9人气值：6
下饭程度：6创意度：9
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风格“千万级”摄影后期团队、好看不火系列
优美的运镜、配乐、转场很难想象食贫道的视频是由一个仅几人的小团队制作的~但精良的制作并不妨碍他们接地气的风格，所谓苍蝇小馆子拍出米其林级别的感觉~不过如此吧！
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不仅会介绍正宗的当地吃法~而且直白又极具镜头感的味道描述，甚至能让你脑补出食物的味道~
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每期结尾的点题环节甚至有点“国家队”的内味儿了~所有视频的完整度都很高，可惜就是就是人气不太高~
盗月社食遇记
互动性：10趣味性：9人气值：8
下饭程度：7创意度：8
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风格街头美食家、综艺性极强、满满人情味
相信很多钟情于美食栏目的小伙伴对盗月社一定不陌生~相较于普通的吃播，盗月社走的路线更偏向于挖掘城市美食~在国内美食视频圈内有着“中国版深夜食堂”的赞誉~
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没有精致的布景和摆盘、也没有专业点评和惊人胃口，有的只是穿梭在城市各个角落只为寻找美食的脚步~盗月社的视频特别能挖掘市井生活里的烟火气息。
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负责出镜的沐上和树梢可都是“科班出身”于电视台的专业选手~不论是对视频节奏的把控还是个人的综艺感都非常优秀~关键是，他们俩吃饭看着都很香啊！加上轻松幽默的风格，妥妥的下饭神器！
柴犬老丸子
互动性：9趣味性：7人气值：7
下饭程度：7创意度：8
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风格轻松愉快、泡面小当家
小资君
第一次入坑柴犬老丸子，还是他的深夜泡面系列~简单的佐料配合考究的制作方法，一碗泡面都能作出不一样的花样来~加之轻松又富有节奏感的剪辑风格和好听的声音~看一次就难忘。
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积累了一定人气后~老丸子还做了一些其他的教程视频~多以深夜食谱为主，偶尔也会有旅拍拔草餐厅的vlog，整体的风格还是比较随性舒适的，非常适合吃饭或者闲来无事的时候消遣时间看看。
吃货请闭眼
互动性：9趣味性：9人气值：7
下饭程度：7创意度：7
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风格京城美食界老炮儿
“老白”——吃货请闭眼栏目的灵魂人物~作为地道的北京儿老爷们，带着一口子纯正的儿化音，凭着一张能吃会道的嘴，圈粉无数。
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小资君保证，你只需要随便看一期，就能对老白记忆深刻：他对吃的方面真可谓是见多识广、学识渊博，不光评价菜品好吃与否，就连烹饪方法都能给你说出点门道来，妥妥的民间美食艺术家啊！
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老白幽默风趣的性格也是视频的看点之一，探店视频都能给你整出脱口秀的感觉，让人一看就上瘾~如果你对京城美食文化特好奇，强推！
TrevorJames吃货老外
互动性：9趣味性：9人气值：8
下饭程度：7创意度：8
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风格吃遍全球、客观中立的美食评价
小资君初次看常乐的视频还是他做的中国美食系列~和其他在中国做视频的外国up主不一样~你在他身上看不到半点所谓的人设，“热爱美食”是他唯一的标签。
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当然除了中国~他还探寻着全球各地的特色美食，非常直观地把自己对于味道的感受表述出来，不做作也不刻意讨好~而且每期视频都超级长，看起来很过瘾！
大祥哥来了
互动性：8趣味性：7人气值：8
下饭程度：7创意度：9
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风格吃遍全球名贵食材、美食知识科普
大祥哥曾经凭借一己之力拔高了整个bilibili美食区的平均视频成本~基本上他每一期视频的食材花费都得有个千把块，即便是小资君这种吃遍魔都的资深老饕，许多食材也是闻所未闻，开了不少眼界。
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而大祥哥之所以深受小资君的喜爱，完全是因为他对于美食的那种由衷热爱~并不会为了节目效果而去刻意表演；那种食物放入口中自然而然享受的表情，颇有几分五郎叔的神韵！
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同时，大祥哥对于美食的知识储备量也很足，什么类型的食材适合怎么烹饪、搭配什么口味的餐前酒之类的小知识，也能在视频里学到不少。
boki
互动性：5趣味性：4人气值：7
下饭程度：10创意度：4
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风格长相甜美、吃相优雅的大胃王
在YouTube上有着200w+粉丝的boki，是一位来自韩国的吃播小姐姐~惊人的食量和优雅的吃相完美共存在她身上~简直就是天生做吃播的料！
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boki吃东西时，每一口的分量都超多~让人看着超！级！满！足！而且就算食物塞满了整个嘴巴，吃相依旧很优雅~吧唧嘴什么的不良习惯一概没有，视频整体的声音处理得十分细腻，听感很舒适。
Hamzy
互动性：3趣味性：5人气值：7
下饭程度：9创意度：5
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风格吃货宅女的真实日常
同样是韩国小姐姐~Hamzy的风格和boki就不太一样，没有一本正经的长时间正机位、微笑以及固定开场白和互动，摆盘什么的也完全不讲究~只有真实镜头下的一顿豪放狂吃！
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虽然Hamzy大多数视频前都会加上食物的制作过程，但整体的剪辑风格和吃东西的速度还是节奏偏快~加上她本人不怎么爱说话，所以非常适合那些只爱看吃不爱听up主互动的小伙伴们~多机位的分镜也不容易视觉疲劳。
MattStonie
互动性：6趣味性：6人气值：9
下饭程度：5创意度：7
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风格职业大胃王
普通的大胃王吃播有什么好看的！小资君给你们推荐的这位MattStonie可是大胃王届的“正规军”~身怀多个世界纪录，YouTube上坐拥1000W+粉丝，人气之高，令人咋舌。
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尽管这位职业选手的视频大多数都是大胃王训练视频，没什么美感可言，但看着满满一桌的食物一股脑全部吃下去的感觉，简直爽到！
日食记
互动性：5趣味性：7人气值：8
下饭程度：4创意度：7
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风格日系小清新、治愈系视频
日食记日式小清新风格的视频一直以来都是小资君的心头好：堪称专业的拍摄手法和独特的镜头美感治愈极了！观赏性满分！
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但因为日食记的美食教程比较薄弱，大多数可操作性不强，一直被粉丝所诟病，不过对于小资君这种看了会了转头就忘了的人来说~拍得好看就行了嘛！
孤独的美食基
互动性：9趣味性：9人气值：8
下饭程度：6创意度：8
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风格沙雕搞笑中二风、日本美食探索家
孤独的美食基~一位在日本留学独自生活的小哥，视频风格完美秉承了日本人民浓浓的中二搞笑气息！
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他的视频类型则不仅限于吃播~也会挖掘许多深藏在日本小巷里的街头美食，而外出探店的vlog则更偏向慢节奏的风格，很有当地气息。
记录生活的蛋黄派
互动性：9趣味性：8人气值：7
下饭程度：5创意度：7
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风格轻松搞笑、花里胡哨
小资君个人非常喜欢的一个up主~虽然已经有点偏离吃播了！，但他轻松搞笑的风格和时不时冒出来的奇葩创意，很吸粉。
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虽然没有特别好的语言组织能力和专业美食知识~但他每次料理的过程都非常认真且讲解细致~不过水平是硬伤~适合只想看不想学，消磨时间的小伙伴们hhh~
贤宝宝Baby
互动性：9趣味性：8人气值：7
下饭程度：5创意度：7
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风格各种无聊的美食挑战
贤宝宝满足了小资君脑海里一切无聊又非常想验证的幻想！虽然不是什么正经吃播，但这些无厘头的选题内容，吃饭的时候看就很上瘾！
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除了什么一千元、一百元系列，贤宝宝偶尔还会买一些看上去没用，但是很想让人买的美食道具替大家云拔草。
大胖和软软
互动性：9趣味值：9人气值：9
下饭程度：8创意度：7
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风格肥牛狂魔、变胖二人组
魔都吃播界up主，一定要有大胖和软软的姓名！作为忠实粉丝的小资君，倒是看着两位一路胖过来的。
比起其他吃播，大胖和软软更加亲和一些，会时不时分享一些自己生活中的趣事和旅游探店日常！
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每次看软软吃肥牛，总是忍不住感叹：“这才是真肥牛自由啊！”不过最吸引小资君的还是软软的吃相很好，而且很真实不做作，感觉她真的有在享受食物！
徐大SAO
互动性：6趣味性：6人气值：8
下饭程度：9创意度：5
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风格接地气、日常生活风
拍摄和剪辑谈不上精致，甚至有点粗糙的徐大SAO，却在各大平台有着不俗的人气，真实、普通、不做作，把生活中的简单美食分享给观众~就是他最有吸引力的地方所在。
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徐大SAO视频中和家人的互动是很大的一个看点~生活气息浓厚的镜头总能把自己代入进去，加上他吃饭实在是太香了，小资君几乎每次都会用他的视频来下饭。
1、李子柒
2、野食小哥
3、大胃王浪胃仙
4、麻辣德子
5、蜀中桃子姐
6、Amanda的小厨房
7、乡村胡子哥
8、大胃mini
9、密子君
10、办公室小野
