<span class='title_c'>10款餐厅私房菜做法简单味道独特你觉得哪款更吸引你
10款餐厅私房菜，做法简单，味道独特，你觉得哪款更吸引你？
海味红烧肉，红烧肉要想上档次，您就得这么做，肉质软烂，不油不腻，加入了干发的墨鱼和牛肝菌，鲜香味十足，不仅上档次，而且特别好吃。
1.把整块的猪五花肉洗净，连同红曲米一并放开水锅里，待小火煮至肉块熟透时，捞出来晾凉，切成小块，需要时随用随取。
2.往锅里掺适量清水烧开，把煮好的肉块倒进去，加入少量红曲米，煮3分钟，捞出来控水备用。
3.净锅里加入色拉油，烧至五成热，把肉块倒进去，炸2分钟至肉块表皮呈枣红色时，捞出来待用。
4.锅留底油，先下入葱段、姜片和干辣椒炸香，再炸好的肉块连同香料（八角、山奈、草果、灵草、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、香叶）和适量蚝油一起下锅，炒2分钟，掺入煮肉的原汤，另把泡发好的干墨鱼和水发牛肝菌放进去，调入白糖、鸡粉、盐、酱油等基本调味品调好味，再转入汤锅中小火煨45分钟。
5.煨好的五花肉块捞出来码入碗内，在其周围塞满牛肝菌和墨鱼，然后端起来翻扣在砂锅里，再把汆熟的上海青摆在五花肉的四周，最后将汤汁倒进锅里烧开，淋水淀粉勾芡，起锅淋在红烧肉上面，这道菜就做好了。
小米蒸排骨，小米搭配排骨，用来粉蒸，制作方法简单，小米的清香使得这道简单的蒸排骨更具有农家特色，色泽金黄看着更有食欲，值得我们借鉴。
1.排骨切小段泡水洗掉多余的血水，加入蚝油、料酒、生抽、花椒粉、盐、生粉抓匀，腌制备用。山药去皮切长条泡水备用，再切掉点葱花备用。
2.黄小米提前2小时用水泡发，腌制好的排骨均匀沾上黄小米，用手略微按压捏紧，使其不易散。
3.蒸笼中放一层山药段，再放一层小米排骨，将蒸笼放入蒸烤箱中，蒸1个小时。
4.蒸好的小米排撒上葱花点缀，即可上桌享用。
红腐乳虎皮凤爪，制作这道菜我们选用王致和豆腐乳，它有其独特的味道，臭香浓郁，味道独特，爱吃的人闻着味来，闻不惯的朋友可能就错过了这道美味。
1.起锅烧油，下入葱姜煸透，调入入生抽、老抽、盐、红腐乳、鸡粉、添入适量清水、下入处理干净的鸡爪卤熟。
2.油温烧至约200度，炸至鸡爪爆皮即可出锅，装盘即成。
养生杏鲍菇，别名养生素鸡，吃着有鸡肉的口感，因此得名素鸡，鲜汤可以选用鲜鸡汤或者棒骨汤，这样更有鸡肉的味道，名字取巧，也是提升菜品档次的一种。
1.洗净的杏鲍菇改刀切成细条，用鲜汤煨至熟透，捞出放入盛器待用。
2.空碗中加入豉油、藤椒油、小米椒碎、香菜末、芹菜末、味精调匀，淋在杏鲍菇上，摆上香菜叶和红椒丝点缀，美味即成。
韭菜根炒腊肉，一款别出心裁的农家土菜，很多人都不晓得韭菜根竟然也可以用来食用，用来腌制，用来炒腊肉，不仅好吃，更加引人注目，巨下饭的农家特色菜。
1.把腊肉刮洗干净，上笼蒸一小时至熟，取出来切成片。另把腌韭菜根切成长段，用温水浸泡片刻，去掉多余的腌味。
2.起锅烧油，烧至四成热，下入腊肉片炒出灯盏窝，放入干辣椒段、姜片、蒜片爆香，倒入腌韭菜根段，调入盐、味精、鸡精、白糖，下入蒜苗节炒匀，起锅装盘，美味即成。
3.附加腌韭菜根的方法：腌韭菜根是把韭菜根洗净后切成长段，置于阳光下晒蔫，纳盆并加盐、姜米、甜酒汁拌匀，装坛加盖，注入坛沿水，放阴凉处保存15天腌熟即可。
炝炒萝卜缨，以后再买萝卜的时候，萝卜缨子就不要丢了，拿回家您就像我这样做，非常下饭好吃。
1.将手指萝卜缨清洗干净，切碎，胡萝卜切块，干辣椒去蒂，改刀切段备用。
2.起锅烧油，下入干辣椒段炒至变色，下入姜米、蒜片炒香，下入萝卜缨、胡萝卜块，以旺火炒至出水，调入盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
香辣腐乳莜面鱼，炒莜面鱼鱼你吃过吗？莜面营养丰富，制作成莜面鱼鱼这是一种独特吃法，用来炒也是非常好吃的，加入了腐乳的炒莜面你吃过吗？会有意想不到的惊喜哦！
1.莜面鱼鱼下入开水锅煮熟捞出，拌入少许王致和芝麻油备用。
2.起锅烧油，下入姜葱爆香，下入配菜木耳、朝天椒、青蒜，一并下入莜面鱼鱼，快速炒熟，加入适量王致和香辣腐乳、充分炒匀即可出锅装盘。
苹果丝瓜盖油条，准确的来说这是一款拌汤菜，一款素烩菜，油条的二次加工，可以喝汤可以吃菜，味道不输肉菜。
1.把苹果丝瓜治净去皮，改一字条。油条切寸节，放入热油锅炸酥脆，捞出来沥油装盘垫底备用。
2.另起锅加入化猪油烧热，下入拍蒜炒香，放入苹果丝瓜条炒一炒，掺入适量鲜汤淹没丝瓜，下入木耳、小河虾，调入盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖，用中火烩熟，用水淀粉勾二流芡，起锅倒在油条上，美味即成。
酱焖牛肋骨或者酱焖牛筋肉，这道菜酱焖牛肉本是一款东北家常菜，但加入了海鲜酱和排骨酱，变成了复合味型，增加了味道的层次感，吃着更加好吃，喜欢的朋友可以用这个方法试试。
1.把牛肋排骨斩成长约5厘米的段，白萝卜切成约3厘米见方的块待用。
2.净锅烧热，下入菜籽油和猪油烧热，两者的比例为2∶1，再下入牛肋排段，炒至其表面出油，下入白萝卜块，加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油，炒3分钟，掺入适量鲜汤，烧半小时，至牛肋骨软时，调入盐、味精、鸡精和白糖，起锅装盘，美味即成。
香酥牛仔排，看似简单的一道菜，里面包含了对油温的掌控，腌制方法，裹糊的制作，缺一不可，尤其是炸至的油温和时间，是这道菜的重中之重。
1.牛仔排洗净，砍成3厘米长的小段，纳入盆中加入洋葱丝、姜汁、生抽、鸡精、料酒、盐、五香粉腌制2小时备用。
2.面粉中加入蛋液，调成蛋糊，把腌好的牛仔排放入蛋糊中裹匀，下入七成油温中炸至金***，装盘配上椒盐，上桌即可。
以上这些私房菜你觉得怎么样？觉得还不错的话，点赞，收藏，转发，分享，推荐给更多朋友，别忘了这里还有更多不一样的美味菜品哦！
说说你家有什么自创的私房菜，在外面根本就买不到，甚至是菜谱上都没有的？
我自创的“私房菜”，应该外面买不到，菜谱上没有的有这么一道:【花蛤炒饼子】一次偶然的机会，吃玉米饼子和咸鱼的时候，也顺便要了一盘【辣炒花蛤】。花蛤吃完后，里面剩了不少汤汁，不经意间用饼子蘸了一下花蛤汤吃，发现花蛤的鲜汤渗入饼子中味道特别滋润、鲜香。回来以后就琢磨出这道【花蛤炒玉米饼子】【主料】花蛤一斤半，玉米饼子一个【配料】葱姜蒜，干辣椒，香菜【调料】一品鲜酱油适量，料酒【做法】花蛤选择吐净泥沙的，刷洗干净备用。饼子切成大片，葱姜蒜切片，干辣椒切段。
锅中入油，小火把饼子煎炸至两面金黄，捞出控油。晾凉后切成和花蛤大小差不多的小块，备用。
锅中入油，爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒，下花蛤翻炒，加少量的一品鲜酱油炒匀，盖盖。
锅中花蛤微微开口、吐水的时候，把花蛤块加入，简单翻炒一下，盖盖焖至花蛤全部开口，关火撒香菜出锅即可。【花蛤炒饼子】美味小贴士:花蛤一般买的时候，可以问摊贩什么时候可以吃，吐没吐干净。摊贩都会向你保证的，因为他们常卖，对这个了解出现问题怕没有回头客。玉米饼子最好选择两掺的，一半白面一半苞米面的，这样的饼子比较紧实，不易碎。现在市场售卖的也基本都是这种。花蛤本身有咸味，所以这道菜不需要加盐调味了，一点一品鲜酱油足够提味增鲜了。饼子必须煎炸到金黄酥脆，否则回锅炒花蛤的时候，就会变碎，不成型。【特点】饼子吸收了花蛤的汤汁，沾染了花蛤的鲜，搭配上饼子自身的香，菜饭具备的一道好菜。大家觉得这道菜怎么样，市场上是不是买不到？如果感兴趣的话，可以回家试一试，味道真的超级赞！试好了别忘了回来给我点赞加关注呀！
你自己最拿手的菜是什么，就是自己秘制的，别人都比不了的？
说到最拿手的一道菜。我想对于我来说，那一定是炒鸡。没错！
首先使用的一定要是现杀的。童子鸡，或者是三黄鸡。这样的鸡肉吃起来才会更香，更鲜美！
童子鸡一只3-4斤即可。清洗干净后，斩成小块。再次清洗干净后，控干水分备用。注意新鲜的童子鸡，可以不需要焯水，这样鸡的鲜味会大量流失！造成做出来的炒鸡不香，不鲜美。
老姜切片备用，大葱半根切断，干辣椒适量切断。青红线椒斜刀切片备用！
热锅起油，油温7成，下入控干水分的鸡肉，大火煸炒，把鸡肉炒出香味，把鸡肉的水份一定要炒干，这样做出来的炒鸡才会有味，很香。滋味足！
大火一直煸炒大约10分钟，沿着锅边下入适量生抽酱油，起鲜。再淋入适量啤酒，起香去腥！继续大火翻炒，下入八角 花椒 干辣椒段 大葱 姜片。继续大火，把香料煸炒出香味。下入适量食盐，提前给鸡肉入味，这样味道更足。随后下入适量开水，大火烧开，改小火盖盖焖10分钟。
10分钟后开盖，下入备好的青红线椒，大火翻炒2分钟。待汤汁变浓后，即可出锅！
这样一道干香味浓，富有口感的炒鸡就完成了！
谢谢
对于一个爱吃会做的吃货来说，自然有自己发明的独门秘制私房菜，这个是一般人比不了的。可以说是我的拿手菜!
因为喜欢吃鱼和海鲜，所以经常琢磨鱼和海鲜的吃法，时间久了就琢磨出来这么几道!
【主料】新鲜偏口鱼一条
【配料】葱姜，剁椒
【调料】蒸鱼豉油，料酒，盐
【做法】
香辣适口，鱼鲜味美，特别的下饭，而且剁椒可以使清蒸鱼的味道不至于那么寡淡。
【主料】大虾，鸡胸肉
【配料】葱姜末
【调料】盐，料酒，胡椒粉
【做法】
鸡胸肉颜色雪白，入口即化有虾的鲜香味道在里面，颜值和美味并存的一道菜。
【主料】核桃仁，菜心
【配料】葱姜蒜
【调料】蚝油，盐
【做法】
菜心嫩绿，清淡适口，核桃仁的酥香正好给普通的青菜，带来不一样的滋味。简单易做的好菜。
我最拿手的一道菜就是咖喱鸡，软嫩的鸡肉搭配上脆口的蔬菜，非常对味。
记得小时候的我，非常不喜欢椰浆（椰奶）的味道，所以所有有椰子味道的东西我都不太敢吃。不过椰子水倒是没问题，尤其之前去泰国时喝的香水椰子，更是非常喜爱。
不过现在我发现有一道菜例外，吃过一次后发现不但敢吃，还很爱吃，那就是绿咖喱，我曾经爱到可以自己去泰国菜餐厅单点绿咖喱配米饭。
现在超市越来越容易买到这些异国食品。
前阵子去超市的时候看到有卖绿咖喱酱，再加买一罐椰奶跟鸡肉与蔬菜，隔天就做绿咖喱鸡来吃，做法非常简单，鸡肉鲜嫩有口感，酱汁特下饭，而且可以替换成自己喜欢的配料，吃得非常过瘾。
好了，废话结束。接下来把【绿咖喱鸡】做法分享给大家，看完快试试。
主料：
鸡里肌肉1盒、绿咖喱酱1份、椰奶350毫升、玉米笋1盒、葵花油1大匙、舞菇（或任何喜欢的新鲜菇类）1包
调味料：
鱼露适量
腌鸡肉料：
米酒1小匙、地瓜粉1大匙
具体做法：
1、鸡里肌肉去除筋后切斜片，加入米酒与地瓜粉后抓匀，腌渍一下备用。
玉米笋切段，舞菇掰成小块备用。
2、取一锅，加入一大匙油。
3、放入绿咖喱酱，开中小火加热，炒出香味。
4、倒入椰奶/椰浆后煮滚。
5、椰浆煮滚后，放入附的干燥香茅与柠檬叶等香料，用小火煮约1分钟，让香料的味道融入椰浆中。
6、放入处理好的蔬菜们与滴几滴鱼露，煮约2分钟。
7、放入腌渍好的鸡肉片，搅拌开来后就可盖上锅盖，熄火焖煮约2分钟。
8、时间到后开盖尝一下味道，如果不够咸可再补些鱼露，如果味道够了，即可食用。
小贴士：
如果喜欢吃辣的人，可再另外加生辣椒一起煮，尝起来更是爽口。
虎皮尖椒！
把新鲜的尖辣椒洗净，里边的籽掏掉，沥干水。不能吃辣的可以买辣度小的辣椒，能吃辣的也可以用线椒。
也可以把辣椒切成小段，这样更入味，不爱吃辣椒的人也可以试吃一下。
调料：
花椒、麻椒、茴香、干辣椒、白糖、大蒜
油、盐、生抽、老抽、醋、耗油
把锅烧热加入油，可以稍微多点儿，虎皮辣椒汁拌饭，就馒头特别棒！
油热放花椒、麻椒、茴香炸出香味捞出。
放入干辣椒和辣椒，翻炒。
翻炒的过程中加入盐、生抽、老抽、醋、耗油、放些白糖提味。还要加入一些水哦，防止干锅。
放入调料把火调小，盖上锅盖闷炒，至辣椒变软，翻面，再小火闷炒。
辣椒全部变得软踏踏可以出锅了。
注：水要一次性加够，中间续加影响口感呀！
辣辣的、咸咸的、香香的，特别下饭，与大米绝配。
红烧牛腩，我在外面吃过的红烧牛腩都没自己做的好吃。
我感觉我做的每一道菜都很好吃，因为我都是用?去做每一道菜。做饭就是一种享受。我喜欢做饭
泡面算不
有哪些「做法简单却特别治愈 」的甜品？
以下是几种做法简单但特别治愈的甜品：
1. 烤香蕉：将香蕉剥皮，用刀在表面划几道口子，然后在烤箱中以180摄氏度预热10-15分钟，直到香蕉变软和表面微黄。取出后，可以撒上一些肉桂粉或蜂蜜作为调味品。这种烤香蕉既简单又美味，可以直接食用或搭配冰淇淋享用。
2. 柠檬布丁：将柠檬汁、柠檬皮屑、砂糖和牛奶混合在一起，加热至微热，慢慢加入打散的鸡蛋，然后将混合物倒入小碗中。将小碗放入蒸锅中，用中小火蒸煮15-20分钟，或者直到布丁凝固。待凉后，可以撒上一些柠檬皮屑作为装饰，这款清爽的柠檬布丁简单可口。
3. 蜂蜜杏仁酥：将杏仁片与蜂蜜混合均匀，铺在烤盘上，放入烤箱中以180摄氏度烘烤约10-15分钟，或直到杏仁金黄酥脆。取出后，让其冷却并变硬。这种蜂蜜杏仁酥可以作为零食单独食用，也可以撒在冰淇淋或酸奶上增加口感。
4. 健康果冻：将果汁（可以使用新鲜水果榨汁）和适量的明胶粉混合均匀，稍微加热至明胶溶解，然后倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时，直到果冻凝固。可以根据个人喜好添加水果块或果肉。这款健康果冻简单易做，可以作为甜点或零食享用。
这些甜品简单易做，需要的材料和步骤都比较简单，适合在家中放松时制作。它们带来的满足感和治愈感觉可以为人们带来一些甜蜜和放松的时刻。记得根据个人口味调整甜度和风味，创造出属于自己的独特甜
