<span class='title_c'>爱吃猪扒的一定要收藏教你做美味可口的猪扒饭好吃极了
首先准备食材：
猪里脊肉X150g
鸡蛋X1个
西红柿X1个
丘比特沙拉酱，面粉，淀粉，蒜，料酒，食盐，黑胡椒粉，生抽X适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们开始做猪扒，把里脊肉，横切成约0.8厘米厚的薄片，切好之后用刀身拍扁，然后用刀背来回轻敲拍扁的里脊肉，这样做可以把里脊肉敲散，作用是能够在腌制的时候更入味，吃的时候口感也会更好！里脊肉敲好之后，接下来，我们要进行调味腌制，将敲好的里脊肉放到一个较大的容器里面，剥几个大蒜拍扁，剁碎也放入容器中，再加入1汤匙的料酒，加入一点点的食盐，加入1汤匙的生抽，加入半茶匙的黑胡椒粉，然后用手抓匀，抓匀之后盖上一层保鲜膜腌制30分钟以上！
在里脊肉腌制的过程中，我们准备一个碗，然后打入一个鸡蛋，用筷子打散备用！
约30分钟后，我们把面粉装入到一个又大又扁的盘子里，然后把腌制好的里脊肉，放到面粉上，裹上一层薄薄的面粉，让里脊肉表面的味汁跟面粉混合在一起，这样可以很好的锁住里脊肉的鲜香味不流失！
里脊肉裹上面粉之后，我们把里脊肉拿起，然后放到装有鸡蛋液的碗里面，然后翻动一下，让整块里脊肉，完全的裹上一层鸡蛋液，裹上鸡蛋液可以更好的使我们的猪扒锁住鲜香味，同时也能增加成品的口感！裹上鸡蛋液后，同样再准备一个又大又扁的盘子，然后把裹有鸡蛋液的里脊肉，放到淀粉上，裹上一层淀粉，让淀粉吸附在鸡蛋液上，表面裹有淀粉，可以使猪扒在炸的时候，不爆锅！裹上淀粉之后，我们的猪扒也成型了。
猪扒做成型之后，我们起锅加油烧热，油温烧至7成热左右，如果你不会看油温，可以在油温烧的差不多的时候，拿个木筷子，把筷子尖放到油锅里，如果筷子尖会快速的冒小泡泡就证明油温差不多了。转成中火，这时就可以把做好的猪扒放到油锅里炸制，炸的时候要用筷子进行适当的翻面，等到猪扒炸熟至表面金黄，即可用漏勺捞起！捞起猪扒之后，转成大火，把油温烧回8成热，然后把猪扒放回锅中复炸一次，复炸的速度一定要快，炸15秒就马上捞起，复炸的目的是为了让猪扒吃起来更加的外酥里嫩。
猪扒炸好之后，用漏勺捞起，稍微沥干油分，放凉至不烫手之后，把猪扒放在菜板上，用菜刀把猪扒切成长条小块，准备一个大面碗，然后装上米饭垫底，把切好的猪扒摆到米饭的上面，再挤上一些丘比特沙拉酱或者番茄酱，最后切上几片番茄放碗边！这样一道松脆可口，百吃不腻的猪扒饭就做好了！喜欢的小伙伴就做来试试看吧！
好啦，这期的美食教程【猪扒饭】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的！当然了，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
油炸猪扒饭怎么做
猪扒很多人喜欢吃，将猪扒腌制好之后，然后裹上淀粉、蛋液和面包糠，放入锅中炸熟后即可。猪扒的制作看似简单，其实还是有技巧的。今天介绍一道油炸猪扒饭，猪扒外酥里软，吃起来口感鲜嫩，好吃入味，你一定喜欢。
油炸猪扒饭怎么做
食材：
猪扒200克、米饭250克、西兰花100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、番茄酱适量
猪扒饭的做法：
1、猪扒盖上保鲜膜捶打一下，然后撒上盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制20分钟左右；
2、西兰花切成小朵，放入沸水中绰水，捞出；
3、鸡蛋打入碗中，打散；
4、猪扒均匀沾满淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠；
5、锅中倒油，待油温至六成时，放入猪扒小火煎至两面金黄，切块；
6、盘中盛上米饭，再加切好的猪扒和西兰花，淋上番茄酱即可。
小贴士：
猪扒一定要提前腌制一下，让猪扒更加入味，同时在煎的时候，要小火，否则很容易煎糊。
焗猪扒饭的经典做法？
材料
猪扒 2块,洋葱 1/2个,番茄（切粗粒） 3个,蘑菇（切粒） 5只,蛋（打散）1 只,白饭2 碗,芝士 适量,糖1/2 茶匙,粟粉（玉米粉） 1茶匙,麻油 少许,杂菜 适量,生抽 （酱油）1汤匙,茄膏 适量,番茄 适量
做法
1、先把猪扒洗净及用刀背或锥肉工具拍松。用腌料拌匀，腌约15分钟。放入烧热的油锅中煎熟，直至两面金***，兜起备用。
2、放点油在原锅中，放下洋葱炒香，然后放入蘑菇（新鲜蘑菇炒热会出水，但继续加热后，就会干身）。所有材料炒软身后，兜起备用。
3、在原锅中，放点油烧热，倒进剩下的蛋汁，见蛋汁有些少熟，就加入白饭炒匀。然后加入 2/3炒好的杂 菜，拌匀后倒进焗盘中，待用。
4、在油锅中，加入番茄，转小火，加入番茄膏炒匀，跟着倒进上汤煮滚，逐少加进面粉，汁开始变浓，自己试味，加盐和糖调味。加入猪扒和其余的蔬菜，拌匀后，把所有材料倒进焗盘铺在炒饭上。上面洒上芝士. 放入已预热至220度C的焗炉中，焗约15至20分钟（视乎焗炉火力而定），直至芝士转金***即成。
谁知道焗猪扒饭的做法？
原料：米饭，鸡蛋，洋葱，番茄，猪扒
配料：番茄酱，油，盐，糖，酱油，淀粉，蒜
做法：把猪扒洗干净切成大块，加盐、酱油腌制十分钟，洋葱和番茄切片，把鸡蛋打在碗里，打散成蛋液，蒜切蒜茸，在锅里放油烧热，把猪扒煎至两边金***，装盘备用，再在锅里加油烧热，用蒜茸呛锅，倒入米饭翻炒，再倒入蛋液翻炒均匀，装在烤盘里，把猪扒摆在饭上面，把番茄酱、盐、糖、酱油和淀粉倒在碗里调匀，再淋在猪扒上，然后放入烤箱里烤十分钟，焗猪扒饭就做好了。
味增炸猪扒饭，肉食者最爱，香得不得了
味增炸猪扒饭
主料
猪排3块、鸡蛋1-2个、面粉适量、面包糠适量
辅料
赤味噌酱1茶勺、清酒1茶勺、清水3勺、包心菜半个、白糖1茶勺、黑椒粉适量
味增炸猪扒饭的做法
1.材料***
2.猪扒用刀背或者肉锤拍松
3.用盐，胡椒粉腌制过夜，依次沾取面粉，蛋液，面包糠，蛋液，面包糠
4.高火加热油，中小火炸猪扒，侧面也要炸到
5.放在吸油纸上吸取过量油脂然后装盘
6.味增与水，清酒，白糖混合，小火加热至浓稠，装盘撒葱花
7.装盘，包心菜切条，用水焯熟，加喜欢的调料拌均匀，西红柿切半装饰
烹饪技巧
包心菜和西红柿是配菜，营养均衡嘛
