大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于丙酸钠的问题，于是就整理了3个相关介绍丙酸钠的解答，让我们一起看看吧。
丙酸钙钠是什么？
丙酸钙和丙酸钠均为白色结晶颗粒或粉末，无臭或稍有特异 气味。易溶于水，有丙酸特异气味。丙酸钠防霉效果与丙酸(有效 成分)含量和pH值有关，丙酸含量越高，防霉效果越好
丙酸钙和丙酸钠的区别？
1.丙酸钙
是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。
2.丙酸钠
(sodium propionate)，分子式CH3CH2COONa，相对分子质量96.06。
无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用最大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得[1]。
中文名
丙酸钠
外文名
Sodium propionate
化学式
奥凯脱氢乙酸钠和丙酸钠的区别？
应用领域的不同：
丙酸钠：用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用最大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得。
脱氢乙酸钠：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、***菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。
分子式不同：乙酸钠CH3CH2COONa， 脱氢乙酸钠C8H7NaO4.H2O
脱氢是一种化工单元过程，是氢化的相反过程，是减少有机物分子中的氢原子数目的过程，可以用于工业生产，如甲醇脱氢成甲醛。
安全性不同：后者比前者安全，不过后者没有山梨酸钾安全。前一阵子网上风传的泡椒凤爪用工业防腐剂是脱氢乙酸，不是脱氢乙酸钠，脱氢乙酸钠是脱氢乙酸的盐类，比脱氢乙酸安全。
到此，以上就是对于丙酸钠的问题就介绍到这了，希望介绍关于丙酸钠的3点解答对大家有用。
