<span class='title_c'>被捧上天的蒜蓉蚝油生菜做法详解
蒜蓉蚝油生菜是过年必会做的一道菜，生菜，取“生财”的谐音，加上有蒜蓉入菜，代表了金银满贯。吃蒜蓉蚝油生菜讨个好彩头！
炒生菜时加入大量的蒜蓉，不仅能风味独特，而且还有杀菌、消炎和降血糖的作用。要想青菜色泽翠绿，保持青菜的鲜甜口感不容易，掌握火候很重要。这道蒜蓉蚝油生菜，生菜的清脆让人爱不释口~
简单地用开水白灼，再浇上蒜蓉酱汁，这样的快手菜简单又好吃。这个蒜蓉蚝油的浇汁做法，不仅可以用在生菜上，其他的蔬菜也可以，比如西兰花、娃娃菜等~
1.准备生菜和蒜
2、生菜洗净
3、沸水里绰一下，变得马上捞出，动作要快，装入盘中
4、蒜去皮切成蒜末
5、锅里加入少许的油，等油温八成热时，下入蒜粒煸炒出香味
6、倒入蚝油，酱油，香油，少许糖
7、最后加入少许淀粉水烧开
8、把酱汁淋在生菜上
9、吃的时候可以拌匀，更好吃
好吃的家常菜——蒜蓉蚝油生菜，只要5分钟就可以上桌
生菜味甘、性凉，有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。容易上火的宝宝不妨多吃一些生菜
小贴士
1、生菜焯水时，加入一点油，焯出来的颜色好看，而且口感也比较脆
2、加糖提鲜：炒青菜的时候稍加一点糖可以提鲜，这样可以进一步减少盐的用量，更加健康！
蚝油生菜怎么做？
蚝油生菜的做法如下：
1、先将生菜掰成小块，洗净，锅中添水，水开后放入一点点盐，几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅，水量多一点，把菜分两次下锅，因为一次放太多生菜，受热不均，会导致有的烂了，有的还没有熟，影响口感。
2、在旁边放一盆加了冰块的凉水，汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下，这样可以使烫好的生菜口感更脆，而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
3、切好蒜末，炒锅倒油，油热后放入蒜末，翻炒出香味，放蚝油、生抽、糖、料酒，搅匀至糖融化，汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
饭店的蚝油生菜为啥更好吃？大厨直接教你一招，出锅比肉都受欢迎
蚝油生菜是素菜的美味佳肴，食材和做法都比较简单，口感脆嫩，营养丰富，大人小孩都爱吃，今天就给大家分享一道蚝油生菜的做法，学会这样做，出锅比肉都受欢迎。
下面请看我们的操作：
1.准备新鲜的生菜两棵，先把叶子分别撕开，放入盆中，用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分备用。
2.蒜子几粒依次拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。
3.红椒半片，先切成条，再切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用来配色。
4.取一个小碗， 加入一勺蚝油，蚝油的量可以多一些，再加入一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，一勺白糖，最后加入少许芝麻香油，再加入两勺水淀粉， 用筷子搅拌均匀。
5.锅中添入适量清水， 加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油 ，保持生菜碧绿的颜色。
6.等水温烧至70度到80度左右，下入生菜叶，焯水10秒钟左右即可捞出控水。
7.再均匀的摆入盘中，生菜叶不易焯水过久，否则会失去脆嫩的口感。
8.重新起锅添入少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香。
9.炒出香味以后，倒入刚才调好的料汁。
10.用锅铲翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，就可以关火起锅了。
11.最后把熬好的汤汁，均匀的浇在生菜叶上面，就可以上桌食用了。
12.好了，这道简单又营养的蚝油生菜就做好了，学会了就在家试试吧。
耗油生菜怎样做
主料：生菜400克、蒜5瓣。
辅料：耗油4勺、淀粉2勺、食用油10克、食盐1勺、鸡精1勺。
1、生菜洗净晾干水分。
2、切好蒜蓉。
3、耗油，淀粉和水搅拌均匀，调成汤汁。
4、热锅凉油，放入蒜蓉小火炒，炒到蒜蓉稍微焦。
5、锅内放入生菜大火翻炒。
6、放入鸡精。
7、放入调好的汁翻炒均匀即可。
8、成品图如下。
蒜蓉蚝油生菜怎么做好吃呢？
看过很多菜谱，发现好多人做蚝油生菜，都喜欢焯水，然后摆盘，放入调好的料汁。但是，我觉得同时做很多菜的话，焯水多少有点麻烦。所以，这次改良了一下菜谱，发现不焯水，做出来的这盘菜同样好吃。
喜欢这道菜原因有三: 减脂，做法简单5分钟上桌，翠绿得太有食欲感了！
做这盘菜，备好一棵大生菜就可以了，另外，还可以同时放姜末，蒜末，也可以放点熟花生碎更香。当然，蚝油和生抽或者味极鲜也是必须的。
总之，食材方便，做法简单，5分钟上桌，也是一道下班后极易出手的菜谱了。
蚝油蒜蓉生茶
【所需食材】
生菜，蒜末，姜末，蚝油，生抽(或者味极鲜)，盐，水，玉米淀粉。
【具体做法】
第一步：
我们先把料汁提前准备好。很简单：碗中放入半汤匙蚝油，2汤匙生抽，加点水稀释一下，搅拌均匀，再撒少许玉米淀粉混合均匀后备用。
第二步：
锅中烧油，油热，加入蒜末和姜末炒香，注意火候，不要炒焦了。
同时，加点盐，翻炒几下。注意，要考虑到蚝油和生抽都带有咸味，所以盐要少放，但不放的话，味道会很寡淡的。
第三步：
转中大火，放入生菜轻轻翻炒。
这个生菜是提前洗好了的，洗完以后不要捏水，放在漏网盆里控掉多余水分即可。
第四步：
轻轻给生菜翻个身，不到一分钟就炒好了。而且，用炒的方法生菜完全不会变的软塌塌，依然很脆嫩。
好了以后装入盘中。
第五步：
这个时候，锅里留有一些菜水，把提前勾兑好的料汁倒进去，冒泡泡以后，关火。
第六步：
把稀薄的蒜姜芡汁淋到生菜上，就可以了。
再说一遍，千万不要放糖，不健康更没必要，很多人做这道菜还加糖，有点想不通。
对了，如果喜欢吃辣，可以在上面配点红色的小米辣或者红椒丝，也可以更好看。
另外，这道菜完全可以省略掉蚝油，也非常地好吃，更多时候，我都不放那甜腻腻的蚝油。
美味小贴士
第一，如果炒，这道菜要中大火快炒。
第二，料汁里兑点淀粉水，汤汁出来的效果更好，但不要稠了。
第三，蚝油切记放太多，糖根本不需要放。
蒜蓉蚝油生菜的家常做法大全怎么做好吃视
用料 ?
生菜 ? ?500克 ? ?
蒜头 ? ?4瓣 ? ?
蚝油 ? ?50ml ? ?
白糖 ? ?5ml ? ?
蒜蓉蚝油生菜的做法 ?
蒜头剁成蒜蓉
生菜清洗干净，烧一锅水，水量以没过生菜为好，水开后放进生菜，放1小勺油，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分
热锅，放少量油，放进蒜蓉爆出香味
倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可
爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面
吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃
