<span class='title_c'>菠萝咕咾肉做法大公开要想好吃得有这步酸甜可口全家都喜欢
菠萝咕咾肉
所需食材：菠萝，猪里脊，盐，料酒，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，番茄酱，白糖，白醋
美味做法
1准备一个大菠萝，一切两半，切成小丁备用。
2准备一块猪里脊肉，也切成小肉块。
3肉块放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，十三香，淀粉各一勺，鸡蛋一个。
4搅拌均匀，腌制20分钟备用。
5菠萝咕咾肉这道菜要想好吃必须有这步，就是炸肉，起锅烧油，插入筷子冒小泡，油温六成热即可，放入腌制好的肉，炸肉。第一遍，炸至定型捞出。
6一定要复炸，油温升高，复炸，炸熟炸透，炸至金黄酥脆捞出，保持肉的口感。
7另起锅烧油，放入番茄酱两勺，白糖，白醋，盐各一勺，熬制浓稠。
8放入炸好的肉，和切好的菠萝。继续翻炒3分钟，均匀的裹满汁水。
9出锅，酸甜可口的菠萝咕咾肉就做好了，开胃美食，老少皆宜，全家人都喜欢。
广东菜：菠萝咕咾肉，如果你吃过，肯定会爱上它
菠萝咕咾肉不知道大家喜不喜欢吃呢？它还有一个名字叫“菠萝咕噜肉”，是广东的特色菜式哦，口味酸甜可口。如果你吃过，肯定会爱上它，下面我们就来看看怎么做吧！
制作方法：
1.首先准备好食材，把猪里脊肉洗干净切成丁。我们来调一个腌肉料：盐1/4茶匙、生抽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉少许，搅拌均匀放到猪里脊肉里抓匀，腌制15分钟。
2.青椒、红椒、菠萝洗干净切成小块，菠萝别忘了要放到盐水中浸泡20分钟哦。
3.再调一个酸甜汁：番茄酱4勺、生抽2勺、米醋3勺、白糖3勺、料酒1勺、水6勺、淀粉1/2茶匙，放到碗里搅拌均匀。
4.把一个鸡蛋打散，淀粉铺在盘中，把猪肉丁裹上蛋液之后再裹上淀粉。热锅放油，烧至6成热就把猪肉丁放入锅后，快速拨开，防止粘连。（猪肉丁下锅前把多余的淀粉抖干净再放锅最好）
5.最关键的一步到了，等猪肉丁炸至略上金黄色时捞出沥油，待油温升高时，再复炸一下会更好哦。
6.锅内洗干净，把调好的酸甜汁入锅烧开，下入菠萝块、青椒红椒块翻炒。最后加入炸好的猪肉丁，翻炒至汤汁浓稠后起锅就可以啦。
酸甜开胃，一口一块停不下嘴，菠萝咕噜肉的做法是什么？
酸甜开胃，一口一块停不下嘴，菠萝咕噜肉的做法是什么？
1.菠萝180克、里脊肉190克、青椒50克、红椒50克、番茄酱40克、生抽10毫升、白胡椒2克、盐和胡椒粉2克、面粉40克、生粉10克、蛋液20毫升、食用油300毫升。
2.将五花肉浸泡干净。清洗后，我们来控制它晾干，然后把它带到案板上，切成大块。切好后，放入大碗中。接下来我们把五花肉腌制一下，在五花肉中加入适量的食用盐、酱油、料酒和十三香，然后拌匀。划均匀后，放一个鸡蛋在上面，继续划均匀。弄的时候最好带一次性手套，这样比较卫生，也不会粘得到处都是。
3.锅里放小半锅油。油热了以后，我们慢慢把肉放进去，炸到金黄色，就可以取出来了。炒完之后，我们再用中小火第二次炒五花肉，五花肉炒两次。熟肉菜香脆可口。不要只煎一次到金黄，然后关火。把菠萝处理掉，把买来的菠萝的皮削掉，一定要切干净，然后先切成大块，再切成小块。切好后，盛在盘中备用。
4.胡萝卜和黄瓜再处理一下，都洗净去皮，然后切成滚刀块。切之前可以从中间对半切，这样块头不会特别大。切好后，也要放在盘子里备用。
5.在一个空碗里加入适量的面粉，然后把他们腌制好的肉放在碗里翻一翻，再裹上一层面粉。在锅里煮些水。水烧开后，将菠萝、黄瓜、胡萝卜全部放入水中，一分钟左右后捞出。然后往锅里倒油，把准备好的肉放进去炸一下，一个一个的放进去，表面金黄的时候拿出来，再炸一次。煎好后取出控油，装盘备用。
6.锅里留少量底油，然后倒入番茄酱，将番茄酱翻炒均匀，再倒入一点水，不要太多水，然后加入三勺白糖，把汤煮开。等汤冒泡了，我们再放点食用盐，然后把菠萝全倒进去，先炒一下，包在汤里，再把准备好的肉倒进去。让酱汁均匀的裹在肉和菠萝上，放一点盐调味。
7.菠萝咕噜肉肉好吃的秘诀是肉要新鲜，最好是新买的。不要用速冻肉。做出来味道就不一样了。腌制肉的时候用料酒和酱油就行了，其他的不要放。当然可以加白醋。有点酸，但是很好吃。我通常用白醋做果汁。
