<span class='title_c'>干煸四季豆蒜泥白肉的家常做法简单好吃营养美味
蒜蓉五花肉或蒜泥白肉是源自四川的菜，肉片鲜嫩，佐以带有咸味和辣味的大蒜蘸酱，一点都不腻。蒜泥白肉
【所需食材】炖肉：带肥猪肉，花椒粒，生姜片，八角，丁香，白蔻，桂皮，香叶，蒜，葱，盐，生抽，料酒，水。蘸料：大蒜末，一点生抽，一点糖，葱（切碎），老陈醋，红辣椒（或者自制油泼辣椒也行）。【制作流程】1.肉和凉水同时入锅烧开，撇去浮末。2.烧开后，加入花椒粒，生姜片，八角，丁香，白蔻，香叶，桂皮，1汤匙料酒，2汤匙生抽，几瓣大蒜，1根葱，适量盐，将肉用中火炖熟。3.熟了后，焖20分钟。然后从水中取出肉，放在一边冷却。4.调配料汁，适量大蒜，生抽，老陈醋，1一点糖混合均匀，转移到碗里。最后加入切碎的葱和小辣椒碎。没有鲜辣椒加入自制油泼辣椒也一样的效果。5.猪肉冷却后，切成3毫米厚的片。6.装盘，享用。
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
干煸四季豆——寓意四季发财
食材：四季豆1斤，干辣椒，大蒜，生抽，食用油，盐适量详细步骤：1、先把四季豆洗净，去掉两头和筋线，控干水分备用，干辣椒大蒜切段末。2、起锅热锅下冷油，油稍微多一些，油5成热下入控干水分的四季豆进行油炸，炸4分钟左右炸至四季豆熟透捞出备用。3、锅留底油，下干辣椒大蒜爆香，下入四季豆快速翻炒，炒制2分钟左右，加入生抽1勺、盐适量调味翻匀即可出锅。
春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及***性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以***味觉神经，增加食欲。
蚝汁马蹄荷兰豆
材料：荷兰豆150克、马蹄100克、橄榄油2汤勺、生抽15克、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量做法1.荷兰豆依次去老筋，用清水浸泡洗净，控干水份备用，马蹄洗净，去皮切片2.锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水3.在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿，焯烫约1分钟左右4.炒锅中放入适量橄榄油，放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒
广东早茶中豉椒蒸排骨、凤爪、虾饺、肠粉都是我很喜欢的，今天就在家做道广东早茶中点击率最高之一的茶点----“豉椒蒸排骨”解解馋吧。它带有豆豉特有的香味，味道浓郁；再加入辣椒的鲜辛，***着味蕾；而蒸的烹饪方式最大限度地保持了原材料所有的营养和味道，让排骨鲜嫩又入味，非常美味。
豉椒蒸排骨
原料：肋排豆豉辣椒制作：将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中，将它们搅拌均匀；盖上盖，放入冰箱中让它腌制3个小时以上；将腌制好的排骨拿出来放入碗中，包好保鲜膜，放入炉上大火蒸上30分钟即可。
大厨分享干煸四季豆的做法和技巧，就一招，无毒不夹生，香辣清脆
今天和大家分享一道“ 干煸四季豆 ”的家常做法，以四季豆、猪肉为主食，搭配大葱、生姜、干辣椒等制作而成，干香脆爽，制作简单，容易上手，是一道色香味俱全的菜肴，有喜欢的赶紧学一下。
食材：四季豆、五花肉馅
辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒
调料：老干妈豆豉、白糖、鸡粉、食盐、胡椒粉、白芝麻
【干煸四季豆】—— 麻辣干香
1.下面开始准备食材
准备 四季豆一把 ，处理干净，切成4厘米左右的长段。
准备 五花肉馅100克 备用。
2.下面开始准备辅料
准备 大葱一段 ，切成葱花。
准备 生姜一小块 ，切成姜末。
准备 大蒜几粒 ，拍扁再切成末。
再准备 一把干辣椒 ， 一小把花椒 备用。
3.下面把四季豆炸一下
锅内烧油， 油温五成热 ，油面接近冒烟， 四季豆倒入锅中 ， 炸一分钟左右 ，四季豆变软， 表面起虎皮时 就可以倒出控油了。
四季一定要炸熟以后再捞出，以免引起食物中毒 。
4.下面开始烹饪
锅内留少许底油， 把肉末倒进去 ，快速翻炒，把肉末炒散炒香，倒入 干辣椒和花椒 ， 开小火翻炒几下 ， 倒入葱、姜、蒜一起翻炒 ，炒出料头的香味，加入 老干妈豆豉5克 ，炒出红油。
花椒、辣椒一定要充分炒干、炒香，否则整道菜香辣味不足 。
把 四季豆倒入锅中 ，加入 白糖3克 中和辣味， 鸡粉2克 ， 食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 转大火翻炒均匀 ，给四季豆入味。
再 淋入一点花椒油 ，翻匀后即可出锅装盘，最后 撒上一点白芝麻 ，美味即成。
好了，一道香辣过瘾的干煸四季都就做好了。
干煸四季豆的做法
导语 ：?干煸四季豆，是一道相当受欢迎的家常菜，把豆角里的水分高温快活煸炒出去，放入少许猪肉末和香香的辣椒，特别下饭!?
用料主料
豆角300克、猪肉馅100克、干辣椒6-7个、蒜半头、色拉油1大勺、花椒适量、姜少许
辅料
生抽1大勺、盐半小勺
干煸四季豆的做法
1.四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法
2.利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用
3.需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香
4.干辣椒剪成段，备用
5.热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅
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干煸四季豆如何做，干香入味，简单实惠，一家人都爱吃呢？
干煸四季豆如何做，干香入味，简单实惠，一家人都爱吃呢？
干煸四季豆是一道非常美味的四川菜，关键制作过程有四季豆、生猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口感干麻辣爽，健脾开胃下酒菜。许多家庭尤其担忧做一道菜要费许多的油去炸，并且总感觉自己所做出的比在四川吃到的减少了那样一种味道。实际上，真正意义上的干煸四季豆是完全不用油炸，此外并没有使用一种特殊配料，那类特殊的味道永远不出。今天小编就来共享这一道真真正正传统式节油美味可口家庭的作法。食物：四季豆调味品：食用油、猪肉末、宜宾芽菜、青红花椒、干辣椒节、蒜头、姜、生抽酱油、耗油、食用盐、白砂糖、米酒、鸡精制作步骤：
第一步
最先这道菜一定要买细长四季豆做，千万别去买这种又粗又短的四季豆。把四季豆清理后沥干水，应该用厨房用纸把表层擦拭，要不然干煸时容易油炸。不能用刀，把四季豆用手掰成均匀段预留。这道菜要准备三块钱胖瘦猪肉末，提升一点肉香气；再准备一点葱姜末；一点辣椒干，应该用水清洗一下，避免炸焦；一点青红花椒。第二步
许多外省人并不了解这道菜一定要用到的生命配料，便是宜宾芽菜。豆芽菜都是四川菜中绝大多数的干煸类荤菜务必要用到的配料。能买到的豆芽菜具备很重咸味和酱味，但是用前需要清洗几次，再挤压水份切割成豆芽菜末。最终来调个调料汁，碗里加一点生抽出香味，耗油提味，少量盐进味，白砂糖和鸡精调均匀。第三步
锅里油加热到六成温度，转文火，先松青红花椒炒出香味，随后加姜蒜泥和干辣椒节炒出香味，然后倒进宜宾芽菜也迅速炒出香味。所有炒出香味后再下肉沫和四季豆，转猛火煸炒几下，最终淋入调料汁，迅速炒匀，熄火出锅。那样一道真真正正干煸不油炸干煸四季豆，加上灵魂的宜宾芽菜，这才是真正大伙儿期盼的味儿。如果你喜欢这一道干煸四季豆，您能够为它给我点个赞吗？感谢关注，每日共享不一样的家常蒸菜。
干煸四季豆要注意什么问题？
【干煸四季豆】
制作方法如下：
1.首先把四季豆两端的头掐掉，然后顺势把两侧边缘的边撕掉，掐成5公分长的段。
2.1餐厅的做法：铁锅开小火烧半锅调和油，油温升高后，四季豆放入油锅炸至两面起皮，然后捞起滤油。
2.2家庭的做法：铁锅开中火，花生油不用太多，冒烟后，下四季豆翻炒至两面起皮。
3.肉末加入料酒，盐，味精，老抽，糖，芡粉，少许清水腌制5分钟。
4.铁锅开大火，倒入花生油适量，冒青烟后，下入腌制好的肉末，炒散后，下入干辣椒，干花椒，姜蒜末，炒香。
5.倒入四季豆大火继续翻炒，放入盐，味精，炒均匀后即可起锅装盘。
