<span class='title_c'>红烧牛筋最家常的做法是什么这方子滋补又养颜
我发现，入秋以后，人就越来越不扛饿。
明明才吃饭半小时，就觉得肚子里空空如也，昨个在公司开会，同事们为新项目争得面红耳赤，而我脑子里一直翻腾着油花闪闪的红烧肉。
但摸了摸自己腰上的五花肉，还是克制住了。
换个脂肪少点，但口感更佳，又不失***的牛筋，做了个红烧板栗牛筋。
牛筋炖得酥烂入味，栗子软糯香甜，一吃就刹不住车，吃得差不多，还可以加点水煮点青菜，一家人吃都绰绰有余了。
红烧板栗牛筋好吃是好吃，但处理食材稍微要花费点心思。
牛筋指的是牛肌腱或骨头上的韧带，光看文字就知道是非常有韧性的一个部位，富含丰富的胶原蛋白，是姑娘们的心头好。
一般早一些去牛肉档，都能买到的。
牛筋要做好吃，煮制时间那是相当长。
如果有耐心，用小火慢慢煨上2个小时左右，赶时间的话，拿高压锅炖半个小时也行。
要注意，一定要在牛筋炖烂之后才放盐，否则牛筋就炖不糯了。
趁煮牛筋的时间，可以来处理栗子了。
栗子和肉类同炖，既能释放出鲜甜的味道，还能吸收肉汁，软糯入味。虽然剥皮比较麻烦，但这点麻烦，值得。
剥好的栗子先用热水煮10分钟，再过一趟冷水，口感更酥软。
处理好食材，就到了最关键的一步，红烧。
红烧是最家常的做法，所以家家都有自己的秘诀，但主配料离不开生抽、老抽、料酒、冰糖、八角。
板栗牛筋在红烧的汁里炖煮入味，最后大火收汁，就大功告成！
香气浓郁，散发着红烧的致命色泽，牛筋入口软化，板栗酥糯，扒拉几口就干掉一碗饭。
天气越凉，越得吃多几口，御御寒~
-红烧板栗牛筋-
[食材]
牛筋500g板栗300g姜5片蒜3瓣
大葱3段花椒10颗干辣椒4个八角3个
老抽1/2小勺生抽2小勺蚝油1/2小勺
糖盐适量植物油1大勺
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用
2.牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨
3.牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟
没有高压锅，用普通锅煮2小时
4.将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段
5.将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用
栗子焯水可去涩味，焖煮时更易入味
6.热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香
不吃辣的干椒和花椒可不放
7.放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味
8.倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟
9.煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅
牛筋红烧后，会呈现出美好的琥珀色，肉眼可见满满都是胶原蛋白，入口软弹，不一会就化在嘴里。
裹满酱汁的板栗，粉糯又入味，酱汁的香和自身的清甜融合得刚刚好，让人欲罢不能。
三个小时的守候，换来一锅软糯的牛筋，每一口，都细密，软糯，有温度。
红烧牛蹄筋的家常做法 软烂适口补虚养身
1、准备食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
2、买回来的蹄筋，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。（这一步去腥非常重要）等水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。然后将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
3、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。
4、将牛蹄筋，切成大小适中的条状。这里再放入开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入葱段煸香。炒至葱段呈金***，放入牛蹄筋翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，转大火收汁。
红烧牛筋的家常做法
红烧牛筋的家常做法如下：
主料：牛蹄筋400克。
辅料：八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。
1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。
2、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。
3、起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味。
4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀。
5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮。
6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可。
红烧牛筋怎么做？
起牛筋很多人都直摇头，都知道牛筋好吃，但是难不好煮。牛筋的营养是非常丰富的，它富含胶原蛋白，能促进细胞的新陈代谢，加速孩子的成长。而且牛筋中富含氨基酸和钙质，对孩子的生长发育大有帮助。牛筋的益处多多，不管再难煮也要煮给孩子吃。今天小编就教大家红烧牛筋的家常做法，简单易学，而且做好的牛筋很是爽滑Q弹哟。宝妈们快跟小编一起学学吧！
食材：牛筋1000克、白酒、干辣椒、八角、白芷、桂皮、甘草、花椒、葱姜蒜、老抽、生抽、白糖、十三香、盐和植物油。
做法：
1.把牛筋清洗干净，姜切片，蒜切片。
2.起锅倒入适量的清水，水开放入牛筋，加入白酒，大火煮开，煮10分钟，去腥去杂质，捞出，切小块。
3.起锅倒入适量的植物油，油热放入牛筋爆炒，炒至微焦，放入姜片和蒜片。
4.放入大料，炒出香味。
5.倒入适量的白酒，白糖，生抽，老抽，翻炒均匀，使其均匀的上色。
6.倒入淹没牛筋的清水，放入盐和十三香，大火煮开。
7.把煮开的牛筋放入高压锅中，放入葱结，按下?蹄筋?按键即可。
牛蹄筋还没煮好，满屋子都弥漫着牛肉的香味，真的是沁人心脾呀！经过高压锅的焖煮，蹄筋变的非常的软烂，爽滑可口，很是Q弹，孩子吃着也嚼的烂。红烧好的牛蹄筋不仅味美而且营养丰富，丰富的氨基酸和钙质能促进孩子的生长发育。家里有处于8?12岁的孩子，宝妈可以多做给孩子吃哟。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
牛外脊筋的做法，红烧牛外脊筋怎么做好吃
食材清单：
* 牛外脊筋500克
* 大蒜2瓣，生姜1块
* 青蒜苗1根
* 干辣椒适量
* 食用油适量
* 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒面适量
制作步骤：
1. 准备适量牛筋，洗净后切成小块，装入盘中备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜也切成姜末，一部分切成姜片，青蒜苗切成小段，一部分干辣椒切成小段备用。
2. 起锅，锅中倒入适量清水，将牛筋冷水下入锅中，加入几片姜片和适量料酒去腥，开大火煮开后继续煮半分钟，随后将牛筋捞出，清洗干净后放入高压锅中，再加入适量姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒，再倒入适量清水，清水的量没过牛筋一些就可以了，然后开大火上汽后转中小火压20分钟，20分钟后关火，待高压锅完全放气后将牛筋捞出，装入盘中备用。
3. 再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜末、蒜末以及干辣椒段，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入压好的牛筋，再加入适量白酒去腥，开大火快速翻炒均匀，随后开始调味，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、辣椒面以及少量老抽上色，快速翻炒均匀后将调料化开。
4. 最后加入切好的青蒜苗段，继续翻炒均匀后盛出，红烧牛外脊筋就做好了。
以上就是红烧牛外脊筋的食材清单和制作步骤，希望对您有所帮助。
红烧牛筋是怎样制作的？
红烧牛筋：原料：鲜牛筋1000克，洋葱块50克，葱、姜、酱油、料酒、白糖、盐、味精、八角、花椒、胡椒粉、花生油、清汤、香油各适量。
做法：1.把牛筋烫洗干净，装到盘里，放入葱、姜、料酒，上笼蒸约3小时，至八成热时取出。
2.用清水将牛筋洗净，切成6厘米长的条。
3.炒锅放到中火上，放入花生油，烧到七成热时，将洋葱下锅煸至金***，放入牛筋、清汤、料酒、酱油、白糖、盐、八角、花椒，转大火，烧开去沫儿，倒入沙锅里。
4.沙锅放到小火上，烧约1小时，视牛筋酥烂汁浓时，放少许味精、胡椒粉、香油，装盘即可。
特点：酥烂味醇，营养丰富。
