<span class='title_c'>黄骨鱼还在炖汤试试这种做法吧鲜嫩好吃香味十足
黄骨鱼，相信大家都不陌生吧！它的分布较广，产量大，肉嫩，少刺，而且黄骨鱼论是蒸还是煮都是非常好吃的，不过虽然黄骨鱼好吃，但是很多人在吃它的时候总会遇到一些问题，比如蒸出来不好吃，还有一股腥味，还有的人说自己在家蒸的黄骨鱼无论用哪种方法蒸都不如饭店里做出来的好吃，这就让我们很疑惑了，难道这是因为饭店里面有什么好的调料吗？小编自己也做过几次清蒸黄骨鱼，除了第一次做得不好吃以外其他几次都是做得很好吃的。
说起清蒸黄骨鱼，小编想起了第一次做清蒸黄骨鱼的时候，那时做出来的清蒸黄骨鱼不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼肉不仅不鲜嫩还带有比较重的腥味，小编在没吃之前不知道只是认为卖相不好，吃的时候应该还算一般般，没想到小编自己是真的是高估自己了，就只好将做出来的清蒸黄骨鱼全部倒掉了，然后小编就再也不想做清蒸鱿鱼了，不过几天后小编的又改变了前几天下的那个决定，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了清蒸黄骨鱼这道菜，朋友做的清蒸黄骨鱼不仅味道鲜美，而且还没有一点点腥味，于是小编就向朋友请教他的这个清蒸黄骨鱼是怎么做的。
朋友告诉小编做清蒸黄骨鱼其实非常简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，不过在做的时候要注意这一个地方，很多人就是没有注意这一个地方，所以导致做出来清蒸黄骨鱼腥味非常的重，随后朋友告诉了小编这一步就是在蒸黄骨鱼前用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味，如果没有用热水冲洗，而是直接放到锅子里面去蒸的话，蒸出来的黄骨鱼腥味是非常重的。
【清蒸黄骨鱼的制作方法】
步骤一：将买来的黄骨鱼去除内脏以及鱼鳃，去除后将黄骨鱼清洗干净，清洗干净后剁成块，如果自己在家处理不了黄骨鱼的话也可以在买的时候要老板处理一下，回家后就只要剁成块就可以了，将剁好的鱼肉放入碗中，在碗中加入七八十度的热水冲洗一下，这样不仅可以去除黏液，还能去除腥味。
步骤二：将处理好的鱼肉摆在盘中，将豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段，然后在鱼肉中加入豆豉、蒜头和调料腌制十分钟，腌制十分钟后沸水上中火蒸8分钟就可以了。
以上就是清蒸黄骨鱼的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是黄骨鱼在处理干净后最好是有七到八十度的热水冲洗一下，这样不仅可以清洗掉黄骨鱼身上的黏液，还能去除鱼中的腥味，如果没有这样做的话鱼的腥味是很重的，掌握好这些后你就可以做出鲜嫩美味的清蒸黄骨鱼了。
黄骨鱼怎样熬汤
黄骨鱼是一种好吃又营养的食材，一般拿来做汤，搭配各种食材，可以做出不同口味的靓汤。因此，黄骨鱼做汤的方法是非常多的。那么黄骨鱼做汤的方法有哪些呢？接下来就为大家介绍黄骨鱼做汤的三种方法，感兴趣的朋友可以看看哦！
一、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法：
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金***即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。
二、黄骨鱼豆腐汤
材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。
做法：
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。
2、豆腐切小块
3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片
4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5、倒入热开水，煮开
6、放入豆腐，转中火煮
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
三、番茄豆腐黄骨鱼汤
材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉适量。
做法：
1、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是***的。
2、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是***的。
3、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
以上三种黄骨鱼做汤的方法都是比较常见的，做起来也比较简单，适合家庭制作，而且黄骨鱼汤喝起来非常好，味道美美哒！除了这三种做法之外，其他做法也是挺多的，在这儿就不多说啦，有待于大家自己去发现啦！喜欢吃黄骨鱼的朋友不妨回家做上一道黄骨鱼汤
黄骨鱼汤怎么做好吃 黄骨鱼汤如何做好吃
1、先把黄骨鱼处理好后，用水反复冲洗，因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西，所以一定要洗净。
2、洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟，这样才会入味。
3、锅中加入猪油适量，（猪油可以增香，同时可以让鱼释放出蛋白质）加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍***焦最好。
4、加入姜丝，蒜泥爆香，它们都是去腥增香的好东西哦，千万别忘记了。
5、加入适量的清水，大火烧开，一定要大火，这样，释放的蛋白质才多，汤的质量才会更好。
6、汤变得奶白后加入适量的枸杞和盐，枸杞不但营养不错，还可以提鲜。
7、炖煮八到十会钟就可以出锅。
黄骨鱼煲汤怎么煲
黄骨鱼豆腐汤，口感清爽，味道鲜美，而且黄骨鱼富含蛋白质，可更好的帮助我们消除水肿，提高身体的免疫力，而且有缓解贫血的功效和作用，所以这一道营养美味的食物对健康也是很好。
一=食材
黄骨鱼两条，豆腐6小块葱姜蒜，线椒，指天椒生抽，耗油
方法/步骤
1黄骨鱼洗净沥水，用盐在身上抹匀，静置10分钟左右，肚子里放入姜。
2坐锅点火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脱落。
3半熟的样子，取出，然后另外倒油放入蒜，线椒，指天椒爆香
为了口感清爽点，就没有放酱爆，不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁。
4爆出香味后放入放入豆腐和鱼，然后加入冷水，生抽，盐，耗油。
5大火烧开后放小火焖，焖烧10分钟就可以出锅了，要是喜欢吃豆腐上很多孔的，就多炖几分钟，鱼肉也不会老。最后出国的时候撒上葱花就可以了。
二、做法、
主料黄骨鱼1条水豆腐250克
方法/步骤
1黄骨鱼处理干净后抹上料酒码上生姜腌制10分钟。
2水豆腐用温盐水浸泡10分钟去除豆腥味。
3泡好的豆腐切块待用。
4平底锅热油把鱼煎至表面金黄。
5加入姜丝煎炒出香味。
6把鱼和姜一起移入大点的锅中，加入开水烧沸腾后转中火煮20分钟左右。
7煮至锅中水呈奶白色时加入豆腐大火煮2分钟。
8最后加入适量胡椒粉，盐和芝麻油调味即可。
注意事项
做鱼汤要先把鱼煎过才能煲出香味浓厚呈奶白色的汤。
三、黄骨鱼只有一条主骨，没有什么细的骨刺，所以比较适合给小朋友们食用。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄骨鱼汤怎么做
黄骨鱼做法：
第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。
第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。
第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。放入黄骨鱼和水开始烧煮。
第四步，加你就烧煮，将醋和老抽下锅，盖上焖煮八分钟左右，加盐、生抽和白糖调味，烧煮浓稠后出锅。
