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青衣鱼的学名是什么?怎么吃?
青衣鱼学名舒氏猪齿鱼，青衣的品种很多，统称为“隆头鱼”也有叫“龙头鱼”的，其最大特征为头骨是一块整的。其它鱼多由4片骨头包着脑子。
清蒸大青衣鱼 原料：青衣鱼一条9斤、葱1根、姜1大块、盐2大勺、料酒2大勺、蒸鱼豉油2大勺、食用油2大勺。做法步骤：青衣鱼收拾干净，用流水冲去鱼肚和鱼头内的血水，剪去鱼鳍。
青衣的品种很多，统称为“隆头鱼”也有叫“龙头鱼”的，其最大特征为头骨是一块整的。其它鱼多由4片骨头包着脑子。
青衣鱼（青衣鱼）妾鱼的异名。又称鳑魮鱼。游江河间，常二相随，犹如青衣婢女，故称青衣鱼。
苏眉鱼与青衣鱼区别
苏眉鱼两眼之间的隆起比较明显，而青衣就没有这一明显的特征。成年的苏眉通体铁蓝色并长出突出的嘴唇，而青衣也没有这一特征。苏眉鱼主要栖息于很陡的礁岩斜坡，海流道斜坡和泻湖的礁岩上，深度从2-60米左右。
眼睛特征不同，栖息环境不同。苏眉鱼的眼睛后面有两条黑色的线，形似眉毛，因此得名为苏眉鱼。而青衣鱼的眼睛后面没有眉毛，眼睛之间的隆起较明显。
生活环境不同：苏眉鱼主要生活在陡峭的礁岩斜坡、海流道斜坡和泻湖的礁岩上，活动水深从2米到60米左右。而青衣鱼主要栖息在珊瑚礁处或礁湖区、潟湖与临海礁石附近，活动水深约3至60公尺。
青衣鱼怎么吃?
青衣鱼和虾、瘦肉一起做成青衣虾仁鱼丸汤好吃。
青衣鱼洗净，放在碟子上，淋上油，撒上盐与白糖；2 再均匀淋上生抽，放上洗净并切好的姜与葱；3 再放上芜茜；4 准备一个煲，注入清水，开火煮沸；5 水煮沸后，将鱼放入，蒸8分钟；6 然后打开盖子，取出即可食用。
原料：青衣鱼一条9斤、葱1根、姜1大块、盐2大勺、料酒2大勺、蒸鱼豉油2大勺、食用油2大勺。做法步骤：青衣鱼收拾干净，用流水冲去鱼肚和鱼头内的血水，剪去鱼鳍。切去鱼头鱼尾，沿鱼肚将其片成两片。
首先先煮一锅开水。然后放入辣椒。八角。天麻。大蒜。老姜。芝麻油。少许盐。然后煮个20分钟。再放入青衣鱼。再煮30分钟。然后叫上几个兄弟朋友，把鱼吃了。过两天变成大便拉出来。冲在太平洋。让鱼回归自然。
这是青衣鱼。属商业性鱼类，市场上大部份新鲜地销售，在香港亦作活鱼贩售。肉质黏胶，十分美味，适合红烧。另外其体色鲜艳，常被当作观赏鱼。
青衣是什么鱼
1、青衣鱼学名舒氏猪齿鱼，青衣的品种很多，统称为“隆头鱼”也有叫“龙头鱼”的，其最大特征为头骨是一块整的。其它鱼多由4片骨头包着脑子。
2、猪齿鱼。草衣鱼纹象“蟒蛇”的纹一样，这种鱼是石斑的一种，通常叫做猪齿鱼。黑斑猪齿鱼，中国香港称为青衣，又称舒氏猪齿鱼、青衣寒鲷，俗名四齿仔、西齿、石老、青威为辐鳍鱼纲鲈形目隆头鱼亚目隆头鱼科的其中一种。
3、拿破仑鱼是隆头鱼科动物，青衣鱼是妾鱼的异名，又称鳑魮鱼，因游江河间，常二相随，犹如青衣婢女，故名。
4、又称鳑魮鱼。游江河间，常二相随，犹如青衣婢女，故称青衣鱼。青衣鱼类分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区，以胸鳍游水，姿势十分奇特。
青衣鱼属于什么档次
红衣鱼贵。根据海鲜水产售卖价格显示，800-1000g的红衣鱼191元，青衣鱼188元。青衣鱼学名舒氏猪齿鱼，青衣的品种很多，统称为“隆头鱼”也有叫“龙头鱼”的，其最大特征为头骨是一块整的。
野生的青衣鱼生活在海洋之中，属于海鱼，是浅海鱼，一般生活在4-40米深度的地方。除了这部分野生的青衣鱼之外，还有一些生活在人工养殖条件下的青衣鱼。不过，这种鱼一般不是大面积养殖的，而是作为观赏鱼养殖在家中。
种属：隆头鱼科 也叫青衣龙、龙船鱼。成鱼是绿色，面部及各鳍带斑纹。在350升以上水族箱饲养，与个头大一些，性情凶猛些的鱼混养，提供足够石头供其躲藏。有领地意识，会攻击新入缸的鱼，所以应该最后入缸。
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