<span class='title_c'>酱香美味的“家常版炸酱面”简单易做这口儿真地道
炸酱面在中国北方十分流行，尤其老北京的炸酱面最为出名，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面，味道各不同。炸酱面，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，教大家做一个简单易做的家常版炸酱面，酱香美味真地道。
家常版炸酱面的用料如下:
猪肉半斤，黄豆酱三勺，甜面酱一勺豆，瓣酱1~2勺，姜，蒜，葱，少许花生米，面条，白胡椒粉，蚝油一勺，料酒一勺，自己喜欢的蔬菜。
家常版炸酱面的做法步骤如下:
步骤1
猪肉切片再剁成肉馅，喜欢大块的就剁大点，喜欢细腻的剁碎一点。
步骤2
剁好的肉馅放料酒，白胡椒粉，搅拌均匀。腌制的时候，我们来调个酱汁，碗里放一点水，放一勺甜面酱，三勺黄豆酱，蚝油。
步骤3
锅中放油，平时炒菜的量就可以，把姜末，蒜末放进油里，喜欢辣的放入碎辣椒面。翻炒几下放入肉馅，小火炒到变色。再放入豆瓣酱炒几下，再放调好的酱汁。开中火，翻炒。
步骤4
放蚝油，鸡精味精，葱花翻炒一下，就可以出锅了。
步骤5
喷香下饭的炸酱做好了，锅里放水，面条煮开捞出过凉水，沥干水然后放入盘子或碗里，依次放入花生米，自己喜欢的蔬菜，炸酱，撒上葱花搅拌均匀即可，美味可口的家常版炸酱面就制作完成了。
请教炸酱面的做法
炸酱面炸酱的做法如下：
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
好吃又简单的炸酱面，具体的做法是什么呢？
炸酱面是全家人的心头爱，每次我们四口人能吃足足三斤的面条。今天我们就来聊聊在家如何做出美味的炸酱面呢。
一，炸酱。
1，肥瘦相间的五花肉切成小细条或者肉丁，可以放冰箱冷冻半小时，拿出来会更容易切。
2，平底锅放一勺食用油，烧到七成热的时候倒入几颗花椒炸出香味后捞出丢掉，倒入肉丁，小火反复煸炒，猪肉微***色后，加入葱姜蒜末（葱蒜多放一些）一起翻动，沿着锅边加入两勺料酒，用锅壁的高温让料酒发挥作用，去除猪肉的腥味，直到葱蒜变黄，肉丁的肥肉部分有肥油煎出。
3，加入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，两勺干黄酱，一勺白糖，半勺生抽，小火不断翻炒，手中的动作不能停，直到酱汁顺滑，（这一步一定要多点耐心，让酱料和油脂充分融合在一起，如果炒的时间短了，做好的酱放凉以后，就会油和酱分离，吃起来会腻）。炸酱的精华在炸，所以一定不要加水，在放油的时候多放些，再加上猪肉炸出来的猪油，多多的油脂这是酱汁油亮的关键。
二，准备配菜。
黄瓜洗净后，切成细丝。绿豆芽清洗干净后，烫水一分钟捞出来。
三，煮面。
煮锅倒入清水，加一勺食盐和少许的食用油（可以防止面条黏连，煮时间长了也不会软烂），用大火烧开，煮沸后放入面条，用筷子搅拌几下，盖上锅盖。锅中的水再次沸腾冒泡后，打开锅盖，继续煮三分钟左右关火，最后盖上锅盖焖一分钟，捞出面条控水。把炸好的肉酱和配菜放在面条上，搅拌均匀就可以开动了。
是不是非常简单，大家赶紧试试吧，基本上20分钟就可以搞定一顿美味的炸酱面了。
