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糖醋里脊和宫保鸡丁的具体做法
调糊，先打一个母鸡蛋，抓一把面粉放3分之1的淀粉，加上一点点泡发粉。分次加水搅拌成丝滑的酸奶状，淋油拌匀。肉条裹上面糊就可以就可以油炸了。油温四成热下入肉条，鼓泡飘起慢慢炸定型，捞出来控油。
宫保鸡丁 制作方法：将鸡胸肉炒至变色，爆香葱蒜、干辣椒加一勺的豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜、鸡胸肉、黄瓜翻炒，倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠加点花生米即可。
【制法】（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
糖醋鸡丁~我会做宫保鸡丁了哈 1 先将鸡胸脯切成丁，加入面粉、盐、蛋清搅拌均匀，研制待用。2 将水淀粉、白糖、米醋、适量的老抽、葱姜末调成汁备用。
宫保鸡丁做法 由于流传太广，宫保鸡丁在各地做法很多。 做法一 材料： 去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩)，干红辣椒40公克，炸花生米75公克。
糖醋里脊的做法?
糖醋里脊 食材：里脊肉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、白醋、白糖、番茄酱、淀粉、芝麻。
糖醋里脊的制作方法一 材料：猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱。做法 猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
糖醋里脊是我学会的第一道菜，也是我们家年夜饭桌上必不可少的一道菜。
做糖醋里脊需要的食材：猪里脊肉250克、鸡蛋1个、番茄酱2勺、面粉50克、淀粉30克、白芝麻10克、醋2勺、白糖2勺、油50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺。糖醋里脊的做法：把猪里脊肉洗净，切成条。
糖醋里脊如何做,里脊怎么炸,求详细做法
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙 糖醋里脊的做法 将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
淀粉加面粉1：1比例，加入适量清水搅拌均匀静置半个小时倒去表面的清水，里脊肉挂上面糊； 油温6成热，下锅炸至定型金黄色捞出，油温再次升高，复炸1分钟； 锅里倒入酱汁煮至冒泡，倒入里脊肉快速裹上酱汁撒上白芝麻出锅。
做法： 调面糊：两大勺面粉、四大勺土豆淀粉，加水搅拌均匀。 糖醋汁：35克糖、40克醋、一勺番茄酱、一勺生抽、小半碗水，搅拌均匀。 里脊肉切成小拇指粗的长条，加点生抽腌制一会，将面粉糊倒入里脊肉里搅拌均匀。
做法： 里脊切条加一勺料酒、一勺油、少许黑胡椒和盐抓拌均匀，腌制十分钟。 碗中一勺面粉一勺淀粉加入适当水搅拌均匀，把腌制好的里脊肉挂上面糊。
第5步、倒入里脊条翻炒均匀。第6步、烹入事先调好的糖醋味汁。第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。小贴士：将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。
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