<span class='title_c'>经典的红烧牛肉做法牛肉鲜香软烂嫩滑爽口配上米饭真不错
牛肉在我们的生活里还是比较常见的，相比猪肉来说，牛肉的价值还有它的味道都是要好的。很多情况下，在市场里，牛肉的价格还有它的营养都是非常高的，非常受大家的欢迎，虽然牛肉的价格非常高，但是很多人也是非常喜欢吃牛肉的，不管是在家里买牛肉，还是在外面饭店里吃牛肉，都是频率很高的。一般的话我们在家里做牛肉的话，都会选择酱牛肉，或者是做一些炒的牛肉。今天小编来给大家介绍的牛肉是红烧牛肉，不知道大家喜不喜欢，那如果大家喜欢的话可以来看一下。
牛肉营养价值，想必大家都知道吧，是非常高的营养呢，对身体的滋补也是非常有作用的，如果我们经常吃牛肉的话，那我们肌肉的增长也是比较快的，对于一些年轻人来说，其实经常牛肉真的是非常好的，并且多吃牛肉的话，我们身体的抵抗力也会有所增加，包括免疫力也是这样，吃牛肉的话，我们的衰老也会减缓哦。多吃牛肉也会补血啊，虽然这个东西大家好多都不知道，但是实际情况还是这样的哦，最有意义的就是牛肉对人体的新陈代谢了，他对我们消化作用非常的好，一般的话如果我们生病的话，吃一些牛肉也是非常滋补的，并且牛肉里面它的蛋白质也是比较高的，所以，小编建议女孩子们也可以多吃一些这样的牛肉，还有就是我们如果运动过后，能量消耗比较大的话，我们可以吃一些牛肉，对我们身体的能量补充有帮助，并且牛肉的话，它们的脂肪也是含量比较少的，所以我们如果减肥的话，其实也是可以吃这些肉的。
如果想要制作一份好的红烧牛肉的话，我们需要准备牛肉还有许多调料，调料的话，如果大家都不想麻烦的话，可以在市面上买到那种调料包，其实也是非常可以的。不过最好的话我们家里还是准备点，首先我们可以把牛肉用清水，将它们洗干净之后，然后切成块状，块状的话，最好还是大块一点比较好，在锅里面加入一些水，然后把这些牛肉放进去烫上大概一分钟左右，然后就捞出来，紧接着在水里面清洗一下，这样的话，能够使牛肉的肉质变得更加的紧致，并且，也能够保证牛肉的原汁原味哦。
我们可以拿出一些大葱，把这些大葱切成片状的，然后把姜也切成片儿了，把蒜剥皮之后，我们可以把它们剁碎，在锅里加入一些油，等油热之后，我们就可以把这些东西放进去。油的话，我们还可以加入一些豆瓣儿酱，爆炒一下，等我们能够闻出香味的时候。其实我们也能看到有红油的出现，因为豆瓣酱如果炒过之后，会有一些红油的出现，这是必然的。紧接着我们就可以把牛肉块放进去了，用勺子翻炒几下，然后把黄豆酱也给倒进去，继续不断的翻炒，能够闻出很浓重的香味儿，我们就可以加入调料了，我们可以加入一些料酒，还有酱油，然后继续不断的翻炒，在锅里加一些清水，这些清水的量一定要没过牛肉，然后用大火煮，时间还是比较长的，大概一百分钟左右吧。
这个时候我们可以偶尔来看一下就可以，不用经常待在那，最后的话我们可以加入一些糖和醋，然后用勺子翻炒，一两下，然后再加入盐和鸡精，把味道给调整好，如果大家觉得味道不合适的话，可以再加入其他的调味品，最后的话就是收汁工程了，我们可以把大火打开，然后不断的搅拌，其实也不用搅拌的太用力，慢慢的搅拌就可以了，等到这时已经差不多收好的时候，我们就可以把这些牛肉给拿出来了，盛进盘子里最好还是砂锅那种盘子，其实是非常可以的。
最后我们准备一些香菜叶，还有葱，可以撒在这些牛肉的上面，非常的美观，也能够起到提味的作用，真的是很不错的，牛肉的做法是不是很简单呢？不知道大家有没有学会了，如果大家已经学会的话，可以在家里都让他尝试一下哦，在家里有许多朋友们都很喜欢吃这种牛肉的，一般的话，这种牛肉做出来的颜色，还有它味道都是非常吸引人的，让人感觉到很有食欲，并且在吃起来的时候口感也是非常不错的，搭配米饭更是美味呢！
红烧牛肉如何做
做红烧牛肉方法如下：
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
怎么红烧牛肉好吃又嫩
做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：
1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。
2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。
3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个小时。
家常红烧牛肉的做法
红烧牛肉制作方法如下：
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
怎么做红烧牛肉好吃？
做法其实挺简单的，炖出来的牛肉超级香，甚至比外面好多饭店做的都要美味。炖上这么一锅牛肉，不仅可以拌米饭直接吃，还可以多留些汤拌面吃，那就是美味的红烧牛肉面了。
首先牛肉先用热水氽烫一下，捞出用温水洗净待用。油烧热后，放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香，然后放入牛肉翻炒并加入蚝油，最后加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，一锅红烧牛肉就做好了。
接下来我来做一个详细讲解：
食材：牛肉350克，芹菜50克，尖椒30克，辣椒5克，豆瓣酱15克，蚝油5克，姜3克，八角2克，酱油5克，盐，白糖适量。
步骤：
1、牛肉下锅中,煮5分钟，捞出用温水洗干净
2、葱切小段,姜切片,芹菜切段,尖椒切段备用
3、锅里倒油,放葱,姜,八角,干辣椒,豆瓣酱,酱油一起炒香（量适量即可，过多反而会掩盖了牛肉本身的味道）
4、将牛肉倒进，翻炒至牛肉上色，加入蚝油
5、锅中加适量的水,小火炖30分钟，
小火慢炖，方能软烂粘糯
6、加入生抽、白糖，继续炖30分钟
7、放芹菜、尖椒，炖10分钟出锅即可
方法简单快去试试吧！
