精选美食香菇拌豆干香焖菜肉片烧粉皮虾丸荞面的做法

<span class='title_c'>精选美食香菇拌豆干香焖菜肉片烧粉皮虾丸荞面的做法

香焖菜

材料：春笋、猪肉、咸肉、咸火腿、豆皮、葱、姜适量、花雕酒

做法：

1.将猪肉和咸肉切成片后，分别焯水，焯水的时候加葱、姜和一大勺花雕，烧开后捞出洗净浮沫。

2.再取一炖锅，下入火腿片、咸肉和猪肉，加入热水至9分满，加入3大勺花雕酒，烧开后转小火焖烧1小时。

3.炖肉时，将春笋去老皮，削去根部，切段备用。将豆皮切成长条，打结备用。

4.焖烧1个小时之后，下入笋段，小火再炖40分钟。

5.最后加入豆皮结，大火烧10分钟，再加盐，撒葱丝即可出锅。

肉片烧粉皮

材料：猪肉里脊、粉皮、西红柿、***、食盐、醋、鸡精、姜、香油、淀粉、十三香、白胡椒、鸡蛋清、干辣椒

做法：

1.粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片。

2.里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，干辣椒、姜切末、番茄切块。

3.起锅烧水，放入肉片在锅中焯至变色后，捞出备用。

4.锅中重新烧水，水开后下入番茄块，下入粉皮。

5.下入***叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒粉。

6.加入白肉片，加入干辣椒和姜末。

7.煮2分钟后，加入香油拌匀即可。

虾丸荞面

材料：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉

做法：

1.将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后，再用水冲洗干净。

2.将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺一个方向搅至上劲，再用手抓成球型。

3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺一个方向搅拌至上劲，抓成球型待用。

4.将荞麦面煮熟后，捞入碗中备用。

5.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6.将煮好的菜料放入面碗中即可。

香菇拌豆干

材料：豆腐干、香菇、花椒油、味精、精盐、姜丝、醋

做法：

1.将豆腐干、水发香菇洗净，分别切成约1厘米见方的块，再分别放入开水锅中烫熟，捞入凉水中过凉，捞出沥干水分。