<span class='title_c'>酒店的拍黄瓜为什么那么好吃过瘾诀窍全在这里了做法极其简单
酒店的拍黄瓜为什么那么好吃过瘾？诀窍全在这里了，做法极其简单。拍黄瓜相信是不少小伙伴都特别爱吃的一道家常凉菜，在外面吃得多，但是在家里可能就吃得比较少了，因为不会做，或者是做的味道没有外面的好吃，那么这期的美食教程，就来教大家做这么一道，看似简单却滋味无穷的拍黄瓜吧！想学的小伙伴就赶紧来围观吧~
准备食材：
黄瓜、小米椒、大蒜、姜、香醋、生抽、盐、白糖、小磨香油、香葱、香菜
具体做法：
1.黄瓜拍一下，然后我们把它切段。
2.小米椒切成圈。
3.大蒜切碎，姜也把它切一下，接着放到捣碎器里给它捣成泥，捣碎以后装小碗里。
4.现在我们加入适量的香醋，生抽，食盐，白砂糖，小磨香油，用勺子搅拌均匀。
5.把香葱切碎，适量的香菜也切碎。
6.料汁边搅边倒，拌匀装盘，美味即成。
7.看着是不是很漂亮，好有食欲感，喜欢就赶紧在家试试吧。
酒店拍黄瓜好吃的奥秘，难怪那么好吃过瘾，做法极其简单
黄瓜是一种特别好吃的蔬菜，很多朋友比较喜欢吃，黄瓜的做法多种多样，可以炒着吃，生吃，凉拌着吃等等。今天就来跟大家分享一道凉拌黄瓜的做法，这个做法是酒店里大厨用的。这样做出来的黄瓜非常清脆，吃起来特别可口，绝对是一道好吃又过瘾的凉拌菜。这道凉拌黄瓜的做法是酒店常用的，做法比较简单，经过简简单单的几个步骤就可以将它做好。
【凉拌黄瓜】
【制作食材】黄瓜，白糖，大蒜，小米椒，食用油，食盐，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，香菜
【制作步骤】
1、 下面要带大家一起制作的 美食 是凉拌黄瓜，准备1~2根黄瓜，一大勺白糖，3~5瓣大蒜，2~3根小米椒，适量的食用油，一小勺食盐，一小勺生抽，适量的陈醋，蚝油，辣椒油和一根香菜就可以了。将这些食材和调味料全部准备好之后就可以开始凉拌黄瓜的制作了。
2、 黄瓜皮中含有比较丰富的营养物质，所以咱们尽量不要给黄瓜去皮。黄瓜不去皮就需要将其清洗得很干净，把黄瓜放在清水中，然后认真地搓洗2~3遍，将它表面搓洗干净，搓洗完成之后咱们将其放到案板上用刀拍松散，拍碎之后切成小段，把切好的黄瓜小段放到一个大盆中。向这个大盆中加入准备好的白糖，将它们颠拌均匀放到一旁腌制20分钟。
3、 把准备好的大蒜取出先去外皮，然后拍碎接着切成末，接下来再切一点小米椒，小米椒洗净切碎就可以了，不需要经过其他处理。将切好的蒜末和小米椒碎放到一个小碗中，烧上适量的热油。
4、 等到油热之后，咱们直接将热油浇在蒜末和小米椒碎中，然后将它们搅拌一下，充分释放出小米椒和大蒜的香味，接下来把准备好的一勺食用盐，一勺生抽和适量的陈醋放到碗中，接着再加上适量的蚝油和辣椒油。
5、 辣椒油不要放太多，要根据自己的口味来添加各种调味料，全部加进去之后咱们将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。等到料汁调完之后黄瓜也差不多已经腌制好了，把黄瓜中腌出来的水倒掉，然后加入料汁，接着将香菜取出洗净。
6、 香菜清洗干净之后咱们用刀将它切成碎末，然后放到黄瓜中，用筷子将黄瓜料汁和香菜碎全部拌匀，接下来再将它装到另一个比较好看的盘子中就可以吃了，一道特别好吃的凉拌黄瓜就做好了，爽脆可口，香辣开胃，非常好吃，你喜不喜欢黄瓜这样的做法呢？
【小贴士】
1、黄瓜一定要拍得松散一点，这样更入味，更好吃。
2、小米椒碎和蒜末也要稍微碎一点，这样更容易激发出它们的香味。
3、黄瓜用白糖腌制之后口感会变得更加爽脆。
好了，今天的 美食 就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供 健康 美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
酒店里的拍黄瓜为什么那么好吃？原来秘诀都在这里，做法非常简单
黄瓜***爱吃，我们家当然也是很喜欢吃的，尤其是拍黄瓜，可以说是咱们日常生活中最最常见的菜肴了，很爽口的菜肴呢，今天就教大家一道拍黄瓜的做法，简单易学，让你也能做出像酒店一样好吃的拍黄瓜，喜欢的朋友动手试试做吧！
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
食材：
黄瓜、小米椒、姜、香菜、香醋、生抽、食盐、白砂糖、小磨香油
做法：
1.先把黄瓜拍碎，然后用刀子切段，装在容器里。
饭店的拍黄瓜为什么那么好吃？后厨分享经验，这样做爽口又入味
回想起小时候，爷爷在后院种了很多黄瓜，然后我那时候比较调皮，就用***牌飞黄瓜，结果黄瓜都被我截成半根半根的。现在后院没有黄瓜了，家里的房子也重新修建，没有了以前的痕迹，只留在了记忆中。
炎热的夏天，黄瓜是我们经常吃的食物，黄瓜清凉解暑，拿来凉拌，还特别开胃下饭。天气炎热的时候，吃饭都要来一盘拍黄瓜，也就是凉拌黄瓜，清爽开胃的拍黄瓜，绝对是餐桌上最热销的一道菜。
但是我们自己做的拍黄瓜，总感觉没什么味道，饭店的拍黄瓜为什么那么好吃？饭店后厨分享经验，原来拍黄瓜这样做爽口又入味。
黄瓜不能直接拿来凉拌，这样黄瓜不入味，而且黄瓜还会出水，导致味道变淡。想要拍黄瓜好吃，先做这一步，黄瓜才能入味。下面分享拍黄瓜的做法，一起来看看吧
食材：
黄瓜1根、香醋4勺、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、大蒜3瓣、小米椒1个、辣椒油1勺、香油少许。
做法：
第一步，选择刺黄瓜，刺黄瓜的口感好，更适合凉拌。把黄瓜洗干净，然后用刀面拍碎，再切断备用。黄瓜加适量盐拌匀，拌匀后腌制十多分钟，腌制出黄瓜的大部分水分。
第二步，腌出水分，这样黄瓜再拿来凉拌，才能吸收调料的味道，使其更入味，也更爽脆。腌制过后，倒掉盐水，可以不用清洗，因为大部分盐都随着水分流走了，留下一点咸味正好。
第三步，接着加蒜末、小米椒段、辣椒油、白糖、生抽和香醋拌匀，再放置一段时间，使其入味，等个十多分钟再吃，这个时候黄瓜就很入味了，口感也很棒。
小贴士：
黄瓜不要用刀切，因为拍碎的黄瓜，更容易入味。
