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烧鸡有味了怎么去除异味
焯水：鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，在高温下易挥发，达到去腥味目的。白酒：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。或者是将鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味。
可以用醋去去腥，在烹饪中加适量的醋去中和腥味，加的时候控制好量，避免影响菜的口味。还可以用花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，用来腌制肉类的话不但能减轻异味，还能增加香味。
用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，之后再浸泡鸡肉二十分钟。
鸡肉有点异味怎么处理
问题一：鸡肉变质有味了怎么办 既然是变质了，那就扔了吧，免得吃了对人体有害。如果味道不是很厉害的，可以用绩洗一下，醋 姜 葱等可以去异味，用醋姜水煮，倒掉水（可重复）然后红烧着吃，基本上就没味了 。
焯水 焯水是减轻腐臭味一个不错的方法。注意要***用冷水焯肉，不能用热水或沸水焯，否则异味会固封在肉里。另外，焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，大约可去掉大部分异味。
鸡肉有点臭了怎么除味，如果肌肉有点臭，但不是很明显，就可以用醋、葱、姜等一些食材帮忙去除异味。一般，可以用姜和醋混合和鸡肉一起煮沸，然后倒掉水，反复的操作之后，再用红烧的方法，把鸡肉炒着吃。
你好，你可以先清洗一下，看看是不是能去除臭味！有时候时间短，只是坏了表面，里边还没有变质。
如果鸡肉在水里泡久了有点臭味，可以***取以下措施来去除异味： 焯水：将鸡肉放入冷水中，加入适量的盐，煮沸后焯水2-3分钟，捞出用清水冲洗干净。 姜汁法：将鸡肉浸泡在姜汁中15分钟，然后捞出来用清水冲洗。
做老母鸡有辛味该怎么去除,怎么做老母鸡比较好吃?
在炖鸡肉的过程中，要想去掉鸡肉的腥味，其实有一个很简单的诀窍，那就是在炖的过程中加入醋，只要在里面放一点醋，就可以去掉鸡肉的腥味。有人可能会担心加醋会让鸡肉有酸味，但事实并非如此。
焯水 焯水是减轻腐臭味一个不错的方法。注意要***用冷水焯肉，不能用热水或沸水焯，否则异味会固封在肉里。另外，焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，大约可去掉大部分异味。
鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。
做老母鸡，最好的方法就是炖着吃了，既可以吃鸡肉，又可以喝醇美的鸡汤，炖老母鸡新鲜的最好吃，从市场上买来新鲜的老母鸡，就可以动手开始做了。
先把鸡头、鸡***切掉备用，鸡脖子的颈部肥皮撕掉不要，然后中间切开。 然后改刀剁成5厘米左右见方的大块，剪刀剪掉鸡爪的指甲，剁好放入盘中。这种家生散养的老母鸡炖汤非常有营养，滋补效果老少皆宜。
问题一：老母鸡怎么炖好吃 老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。
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