<span class='title_c'>南京东路杀出这家糟粕醋火锅人均百元就能吃到活海鲜太划算了
今夏人气小众火锅
「老海南糟粕醋火锅」
又一人气新店占据魔都C位！
老海南糟粕醋锅底|自然发酵，传承百年
海鲜现点现捞|鲜活一眼看得见
纯正地道海南特色|不用打飞的就能吃上
选址魔都C位|南京路步行街
人均100！
酸爽开胃，鲜到没边~
又一家餐厅横空出世，把传承百年的老海南风味带到上海，开业不到一个月，直接飙升南京东路火锅好评榜Top2！
寸土寸金市中心✦
人均百元吃遍鲜
在美食云集的魔都C位，焰遇半山坚持要做性价比担当。主打价格亲民，人均只要130元起，就能品尝到鲜活的海鲜和多种海南特色美食，分量还不小。南京东路站3号口出，直上悦荟广场6楼，交通方便到没话说！
刚开业就强势登榜✦
南京东路火锅好评TOP2
凭借能打的实力，焰遇半山轻易就俘获魔都饕客的心。来到魔都不到一个月，已经强势登上南京东路火锅好评榜的Top2！
一到饭点店里就座无虚席，就算只是路过，也会被这十足的烟火气吸引进店，尝尝来自海南的好滋味。
可以喝汤的火锅✦
咕嘟冒泡，酸爽出圈
焰遇半山还原了纯正本土的老海南风味，用海南当地的糯米自然发酵出醋酸，再加入辣椒酱和蒜泥，煮到咕嘟咕嘟冒泡时，盛上一碗就能直接喝！醋香、米香、蒜香、椒香，多种香味混合，微辣酸甜，一口难忘，难怪能火到出圈！
鲜活海鲜是标配✦
现点现捞，越涮越鲜
店里有专门的海鲜池，每日新鲜运送到店，鳗鱼、罗氏虾、乳山生蚝、海南红鱿鱼……品类丰富、选择超多，现点现捞、现场处理，从水池到餐桌，每一只都是看得见的新鲜。
魔都市中心吃遍海南特色✦
让舌尖先来一趟海岛之旅
海南文昌鸡、椰子冻、椰子饭和清补凉，这些地道的海南特色风味也被焰遇半山原原本本搬来上海了！没时间飞去海南度***，先让舌尖来一趟海岛之旅~
STEP1
煮开先喝一碗汤
吃火锅前先喝汤！自然发酵的老海南糟粕醋汤底里，上桌就自带花蛤、鲜虾、小马蹄等海南岛本味食材。大火煮开，香气沸腾时的酸辣鲜香直击灵魂，当酸爽的汤汁滑入肠胃，像是给身体做了场SPA，一秒打开食欲！
STEP2
再涮贝类增鲜
贝类海鲜最先下锅，黄蚬子、芒果螺、花蛤，鲜味在沸腾的汤中尽情释放。煮到开口捞出即食，满满的鲜嫩在舌尖绽放。
STEP3
绝对C位海鲜下锅
海鲜拼盘是绝对的C位，冒着汩汩仙气霸气登场。足足7种海鲜，品类足、分量大，关键是够鲜活！
①|鲜活鳗鱼
在其他火锅店少见的鳗鱼，在糟粕醋火锅店里却是必不可少的搭配。从海鲜池里现捞现杀的鳗鱼段，下锅煮上2分钟就尽显鲜美。鱼皮Q弹嫩滑，鱼肉紧致细腻，在糟粕醋汤汁的加持下更加鲜甜！
②|乳山生蚝
个头超大的乳山生蚝水光饱满，呲溜一下就滑入锅中，肥美的肉质和糟粕醋相辅相成，甜而不腥的滋味，爽滑鲜嫩的口感，一口超满足！
③|海南红鱿鱼
海南特产的红鱿鱼，柔软的鱿鱼段下入锅中，“咕嘟”2分钟就可以出锅。咬一口脆嫩，这滋味哪里是普通鱿鱼能比拟的~
④|新鲜鱼虾
上桌时还活蹦乱跳的罗氏虾，在汤里走上一轮，壳薄体肥的虾身浸满了汤汁，饱满的虾肉变得紧实有韧性，好吃到吮手指！厚薄均匀、晶莹剔透的黑鱼片，饱满大颗的手打虾滑，包裹上糟粕醋特有的汤汁，一口鲜甜！
STEP4
此时涮肉更鲜美
锅底在融合了海味之后，鲜美滋味得到了升华，此时下入肉类更美味！
①|海南文昌鸡
来自海南的特色锅底，自然是少不了来自海南的文昌鸡。整只鸡切块直接推入锅中，吸满了汤汁的鸡肉，透着水灵灵的鲜辣，不用蘸料也能一口气光盘。
②|鲜切吊龙
鲜切的黄牛肉厚薄均匀，在滚烫的糟粕醋锅中烫上7-8s，立马爆发嫩滑鲜香。八分瘦两分肥的肉质嚼劲十足，越嚼越香！
③|安格斯上脑心
安格斯上脑心被片成薄薄的一片片，用超超超超长的木架上桌，仪式感先拉满！肉片透着红润的色泽，还有漂亮的大理石纹路，裹上酸辣的汤汁，嫩到入口即化！
④|特色小青柠沙姜酱料
吃肉别忘了蘸一蘸特色小青柠沙姜酱料，以沙姜末为底，再加入什锦酱、海南辣椒酱等海南特色酱料，点睛之笔是挤入小青柠汁。糟粕醋的酸与小金桔的果酸相遇，强烈的滋味先唤醒舌尖，紧接着肉香在口中迸发，馋虫瞬间被勾了起来！
STEP5
哧溜爽滑，米粉收尾
海南特色的细米粉，根根分明，口感韧而爽滑，就用它来作为糟粕醋火锅的收尾。煮熟后微微染上汤汁的颜色，扑鼻的香气已经让人充满食欲，“嗦”上一口，汤头包裹着米粉融在嘴里，鲜香四溢。
①|椰子饭&椰子冻
造型别致的椰子饭，白***嫩的椰子冻，吃上一口椰子香就在唇齿间蔓延散开，回味悠长、甜而不腻，不用打飞的，也有如身在海南！
②|海南清补凉&杨枝甘露&杨梅冰
纯正香浓的海南清补凉，一勺就让夏日的烦闷全都消散。芒果味刨冰和芋圆、柚子、西米一同荟萃出一碗清凉解腻的杨枝甘露，酸酸甜甜的杨梅冰是当仁不让的“去暑神器”，直接打败高温天！
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焰遇半山·老海南糟粕醋火锅
-人均-
130元
-地址-
南京东路353号-悦荟广场6楼
（2号线南京东路站1号口）
-营业时间-
11:00-21:30
-电话-
021-53862355
上海去哪吃|广告
编辑|七七
设计|Zz.
摄影|菜包
内容合作
微信：maike084
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糟粕醋火锅是哪里的特产
糟粕醋火锅是海南特产。
糟粕醋火锅是火锅酿酒剩下的酒糟和黄灯笼辣椒一起发酵而成的，酸中带点甜，微辣。糟粕醋锅底口感酸辣但不***。和麻辣、冬阴功等味道浓烈的锅底相比，它味型单纯、不抢口味，能吸取不同食材的鲜甜，最终使汤汁变得富有层次。
盒马餐饮负责人赵建建介绍，不同于以高脂肪肉类、内脏等涮品为主的火锅，糟粕醋锅底最适合涮煮海鲜盒区房消费者最爱搭配的涮品包括脆鲩鱼片、上浆黑鱼片、脆肉罗非鱼片、39度冷水生蚝肉等。
糟粕醋火锅介绍
糟粕醋火锅已经有五百年历史了，它起源于文昌市的铺前镇，如今在全海南都能吃上。糟粕醋火锅的灵魂就是这个糟粕醋，这是老百姓自己在家酿酒时会产生的酒糟发酵之后而形成的酸醋。
把酸醋作为火锅汤底，口感酸酸甜甜辣辣的，开胃解腻，很适合海南这样湿热的天气，所以深受当地人的喜爱。因为是火锅，所以糟粕醋不限食材，只要是好吃的就可以在糟粕醋里烫煮，海南人靠海吃海。
首先涮煮的肯定是海鲜海菜，然后再是猪牛肉和动物脏器，最后才是普通的蔬菜，煮好的食材，在辣椒蒜末做的蘸碟里裹上一圈，吃到嘴里香味浓烈，让人回味无穷。
糟粕醋、抱罗粉、清凉补，私藏的三亚6家美食好店，一次性全公开
三亚的4天小旅行，让我对海南的B级 美食 又多了一点认识。喜欢这种南方城市的路边排挡，即使是在三亚这样的 旅游 城市，当地人生活也离不开各种传统 美食 小店。
让我印象深刻的，是环境简单，服务大条的当地小馆。奉劝大家那种还是远离专做游客生意的店，食材未必新鲜，容易吃坏肚子（不要问我是怎么知道的）。
特色：当地人吃的餐厅，主打糟粕醋火锅
各地都有特色火锅，海南也不例外，最有特色的锅底是糟粕醋。什么是糟粕醋？ 糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，***用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料。作为民间小吃，糟粕醋锅底已经传承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能将海鲜的鲜味与鲜度提升。
三亚街头上有不少主做糟粕醋米粉、糟粕醋火锅的小吃店。上次来三亚的记忆已经很淡，对糟粕醋这种吃法竟然一点印象也没有。这次必须试试。
环境：环境很一般，一看就是面向当地人经营的餐厅。南方大排档的既视感，一间宽大的平房，里面摆着几十张桌子。直觉告诉我，没有装修的店，味道应该不错。
菜品or口味：
[糟粕醋锅底]，招牌的糟粕醋锅底一端上来，就可以闻到隐隐的酸中带一丢丢辣味。北纬18度的海岛，常年温度高适度大，这种酸辣的锅底，可以促进食欲，也可以提升当地海鲜类食材的风味。
锅底会越煮越香，个人感觉有点接近泰国的冬阴功汤，但是因为做法的不同，有明显的差异，其中的微妙只有亲自体验才能明白了。
[蘸料]
海南的火锅，在蘸料上也是一个特色。无论是糟粕醋还是椰子鸡，蘸料可以自己组合，但是选项基本固定：什锦酱、黄灯笼与野山椒、生抽、小青柠、蒜蓉、香菜。
[文昌鸡]，涮品选择就多了，先来半只文昌鸡。这家文昌鸡的卖相不是很好看。下锅煮三四分钟，关火就可以吃了。鸡皮比较肥，但毕竟是白肉，不介意的可以吃两块，皮滑肉嫩。比起后来专门吃的椰子鸡，这家可以吃到文昌鸡但并没有印象深刻。
[牛肉]涮品还有鲜牛肉和羊肉。海南的东山羊很著名，但我们鬼使神差选了牛肉。顺德的粥火锅让我爱上了鲜牛肉入火锅的吃法。这家的牛肉也不错哟。同样，稍微煮一下就可以关火安心吃了。文昌鸡和鲜肉都不耐煮，火候要把控好，直接影响口感。
[海草]人生中第一次吃海草，端上了黑乎乎细细的，像毛发一般。火锅开了稍微涮一下，蘸着小料是通透的酸辣爽脆。
[腐竹]在任何火锅中，豆制品都是万能百搭。腐竹可以把糟粕醋汁水吸得满满，充分体验糟粕醋的特别味道。
[笋片]处理过的笋片薄薄的，这种自身味道清淡的食材与这个锅底很搭。
[ 藠头]人生中第一次见到生藠头，打成结，涮好后，味道类似葱。虽然不是很喜欢，但当成特色尝一下也无妨。
地址：凤凰路下洋田路三巷望路山庄路口
营业时间：10:00-22:00
人均消费：106元
特色：简单一人食三亚特色糟粕醋
环境：位于三亚很旺的解放路上，凭借北面的第二农贸市场和对面的平价市场人气，这一带有非常多的小吃店和餐馆。入夜，街上的店招亮起，这一带就变身为吃货钟爱的 美食 一条街。
店里的装修是典型的快餐类型粉面店，桌椅比较干净。入口处点单，最靠里的是厨房，吃客下单落座不用等多久，粉面就送上桌。
菜品or口味：这里的粉面分为糟粕醋、普通粉汤和海南抱罗粉汤，每一种都有不同的配料选择若干。
[三鲜海螺糟粕醋]是当店爆款，价格远远高于店里粉面的平均价格，一碗32元，不过量也比较大。一碗端上来，面上全是海鲜料，海虾、鱼片、鱼蛋、海鲜丸子、蛤蜊，还有不少豆芽和青菜。粉是白***嫩的海南粉。汤底里除了糟粕醋，还有辣油，不过比起专门的糟粕醋火锅，这里的醋酸清淡很多。
由于糟粕醋属于比较浓郁的汤底，所以海鲜本身的味道就会被盖住。个人更喜欢新鲜食材涮进去的吃法，能够把握海鲜的新鲜度。这种一锅烩的粉面，比较适合一人食的快餐，不太推荐想深度了解糟粕醋的食客。
地址：解放路613号
营业时间：7:00-22:00
人均消费：32元
特色：三亚传统糖水老店
环境：如果说北京的街头，隔三差五会出现奶茶店，茶饮店，那三亚的街头，最频繁露出的就是卖清补凉的小店了。这家朋友推荐的清补凉，没有太多花俏，卖的产品都是走传统经典路线。店里很宽敞，很沉稳的木质桌椅，非常不网红。
菜品or口味：
海南清补凉最大的特色是，椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料，配料考虑了三亚多湿潮热的气候特征，冰块、芸豆、绿豆、红枣、薏米、芋头、通心粉、汤圆、桂圆鹌鹑蛋等等，清淡甘甜。
[糖水清凉补]，最传统的一款，汤底是清淡的糖水。里面有祛暑的各种“料”，感觉效果很像北京家庭夏天熬的绿豆汤，但很明显，清凉补工艺更为复杂，所以可以成为街头小吃店招揽客人的一剂“猛料”。
[椰汁清凉补]，传统清补凉改用椰子水就成为椰子水清凉补；改用椰汁就成为椰汁清凉补。配料和传统的几乎一样，就看你喜欢喝哪种口味了。
[鸡屎藤]鸡屎藤粑仔是海南琼海地方特色的民间滋补品，有“鸡屎”这种不雅的名字，是因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。
把鸡屎藤叶和大米磨成米浆，最后揉成米团，固定形状再晾干，吃的时候煮熟再加一些佐料，就成为海南特有的小吃。这家店可以吃到椰奶鸡屎藤之类的甜品，强烈建议尝试一下哟。
[汤圆]傍晚店里不忙，见到两个阿姨坐在门口包汤圆，很大一粒。看眼菜单，这里也有汤圆卖。在北方，汤圆会在一些特定场合才会吃，但明显这里不是。
地址：美河巷3号对面
营业时间：11:00-24:00
人均消费：15元
特色：跟着当地人一起嗦粉
环境：位于热闹的情人桥附近，一天无休的粉店，给周围的居民提供了无间断的家常味道。我们一大早找到这里，整个铺面呈现一种懒洋洋的舒适感。
进来的客人都带着点刚起床的倦怠，点上一碗粉对着入口慢慢嗦粉。店面所在的街区很有时光印记，初来乍到的我们对着长长的菜单有点迷茫，入口处点餐的阿姨笑眯眯地给我们介绍吃法和选择。
菜品or口味：
店里有抱罗粉和海南粉以及海南腌面三类。又可以分别选择若干种浇头。
抱罗粉的粉比较粗，它的做法虽然有干粉和汤粉两种做法，但是多以汤粉的做法知名；海南粉则是海南海口的当地人常喜欢吃的一种主食，海南粉比较细，它的做法多以凉拌为主，凉拌时往往需要使用多种的配料和芡汁加以搅拌来腌制，所以也叫做腌粉。
[牛腩抱罗粉]，三个姐妹分别点了三种抱罗粉，汤和粉是一样的，差别就在浇头。牛腩是切成小块的牛腩粒。抱罗粉的口感比较意外，是软软的稍微有一些黏。卤很稠，微微有些甜，和软绵绵的粉在一起，有点容易吃腻歪。油炸花生米和酸菜增加了口感，但粉量大，口味偏甜的这款粉没有得到同行小姐妹的认可。
[牛肉抱罗粉]，牛肉竟然是类似干煸的牛肉干，很有嚼头，和软绵绵的抱罗粉形成了明显对比。
[粉肠猪肚抱罗粉]，这份是我点的，对猪杂情有独钟的一定要尝尝这款咯。猪杂处理的的确很干净，三个人只有我默默地吃完了大部分。个人更喜欢比较有口感，爽利的汤粉，海南的这款抱罗粉算是尝个鲜，在诸多地方特色粉面里，不算吸引我的那一款。
地址：文明路59号
营业时间：24小时
人均消费：25元
特色：藏在鹿回头景区停车场的手冲专门咖啡店
海南是我国为数不多的咖啡产地。越来越多的国内精品咖啡馆开始使用海南出品的咖啡豆。到三亚旅行，吃吃喝喝泡海滩之余，寻觅一两家当地精品咖啡也是很好体验这个城市的方法之一。
环境：位置非常舒适，建在鹿回头景区的停车场，面向大海，海风可以直接吹到通透的咖啡厅内。装饰极为简单，咖啡用具也是只满足了最基本功能，但不得不说，细节处十分精致。从咖啡厅氛围到咖啡师气质，都是满满的不识人间烟火范儿。坐在吧台欣赏咖啡师的冲煮，真的是一种享受。当然，酷酷的咖啡师不会过分交流，在这里喝咖啡需要安静。
随即被手写的咖啡清单惊到了，非常漂亮的毛笔字，折页自然地将手冲咖啡按照价格分为三档。
菜品or口味：
手冲咖啡，分为58元，60元，188元。我们去的时候还有印度尼西亚、埃塞俄比亚和哥伦比亚三款限定豆。
[咖啡果皮茶]，是这里的特色，用咖啡果实的皮做的茶，很清淡的颜色，口味淡淡的酸。
[危地马拉]，很喜欢的陶土猪口杯，淡淡的日系味道，和店里的气质十分合拍。咖啡冲得很不错，能品味出咖啡师的专注和不错的豆子。
[哥伦比亚]，也许是避免我们混淆，这一杯配的是精致的法式茶杯。哥伦比亚偏苦一点，酸度不突出，入口比较滑。暑热中喝到用合适方法冲出的好喝咖啡，的确很舒服。
地址：鹿回头景区办公楼停车场（龙韵茶楼下/54、55路公车始发站）
营业时间：14:00-20:00（周四定休）
人均消费：30元
特色：藏在文具店里的精品咖啡
环境：以为找错地方了，穿过整个文具店才发现原来就是这。很大的一片区域，长长的吧台前是舒服的吧台座，可以一边看咖啡师操作一边交流。吧台旁边是一整面墙的证书，顿时感觉这里藏龙卧虎。
菜品or口味：
一位咖啡师，可以同时处理意式、手冲、特调咖啡的所有需求，实力非常不错。属于很容易沟通聊天的类型，一个人过来的客人，也不会觉得无聊。
[拿铁咖啡]，很细密的奶泡，拉花也过关，奶和豆子的味道配合得不错。
[Dirty]，没有在奶的品种上深究，但的确很好喝。
[大地牛油果冰咖]，很特别的一款特调，三角形的杯子中底层是牛油果果泥，上面是牛奶和冰块，喝的时候需要把浓缩咖啡倒入，再搅拌均匀。清晰的三种颜色经过搅拌，牛油果并不会融化，喝的时候清新的味道很是别致。
地址：胜利路京东文具店内（ 汽车 总站农贸市场旁）
营业时间：10:00-18:00（周二定休）
人均消费：30元
最后和大家分享一个找店技巧。主要做当地人生意的餐厅，点评分数未必高；点评分数高的店点进去后，建议大家多翻几条最近的评价。
因为有的商家虽然外面分数显示高，但里面的评价却是差的，多花一两分钟分辨，可以减少踩雷概率。
铺前糟粕醋火锅痛风能吃么
痛风治疗 痛风：是由于嘌呤代谢发生障碍，血液和组织中积聚大量尿酸和尿酸盐而引起。症状是手指、脚趾、膝、肘等关节疼痛肿胀，甚至变形。
痛风，是由于长期在风湿寒的环境下而导致的；因此，应该远离风湿寒的环境，生活在相对温暖干燥的环境下。痛风，可以少吃酸性食品，少摄入盐；吃海鲜喝啤酒，会导致痛风。
痛风，***用中药经方：中医师在基础经方“甘草附子汤方、桂枝芍药知母汤方（针对膝盖痛）、乌头汤方（毒性大）”的基础上，根据患者的实际情况开处方。
