<span class='title_c'>牛肉炖柿子怎么做好吃火候到了才够味你和大厨就差一点点
这是我吃过最好吃的牛肉炖柿子，牛肉软烂，香而不腻，汤汁浓郁，酸甜爽口，非常美味的下酒下饭菜。它可是有几十年经验的大厨亲自指点下做成的，其实做法也很简单，关键是要掌握火候，你和大厨做的只差一点点，火候到了才够味，吃一次就上瘾，跟我一起学学吧，学会了做给家人吃，包你特别有成就感，牛肉是滋养强壮的补品，适合所有人，强身健体不长肉。
恰巧大厨光临，当然不能错过的是美味，刚好家里有牛肉和西红柿，我最爱吃的牛肉炖柿子走起！我也学一招，如果你也爱吃牛肉炖柿子，不妨和我一起做起来，看看你的做法和大厨的做法有啥区别，试试这道菜的口味。做这道菜有两个关键点，一是牛肉块要炒，炒至没有汁水，注意切块适中，约3公分左右，容易入味，而且吃起来过瘾，块儿太大不好熟，块儿小了口感不好。其次是西红柿也要炒，要把西红柿炒碎，炒至出汤汁，味道才浓郁。一收一出这两个关键点掌握好了，火候到了才够味，这菜绝对好吃，回忆一下，你的做法是不是就差一点点，很多人都是不炒西红柿，我之前做的牛肉炖柿子也是不炒西红柿，直接放牛肉锅里炖，味道的确不一样，试试吧，做法简单，回味无穷。
【牛肉炖柿子】所需食材：牛肉500g；柿子4个；油适量；花椒适量；八角1个；香叶1片；蒜适量；姜适量；生抽适量；白糖适量。
做法及步骤：牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，再清洗一遍，捞出空净水分。
炒锅加入适量的油，加入牛肉翻炒至没有汤汁时取出备用。
西红柿淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切片。大蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜，下入西红柿翻炒（西红柿要留几片，出锅装盘时点缀），炒至西红柿出汤汁。
加入牛肉翻炒，加入生抽翻炒。
为了赶时间，我把炒好的牛肉放入电压力锅，设置牛肉档，启动电源，自动完成。如果时间来得及直接用锅炖的更好吃。
电压力锅自动完成，减压后打开锅盖。
倒入大勺中，再少许炖上几分钟，不炖直接吃也可以，然后根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。
出锅装盘，撒上剩余的西红柿片，看着很有食欲吧，牛肉软烂鲜香，汤汁浓郁可口，吃一次就上瘾，一点都不错。只是吃饭的时间太晚，光线不好，没拍出效果来。
小贴士：
记住两个关键点：一是牛肉块要炒，炒至没有汁水。其次是西红柿也要炒，要把西红柿炒碎，炒至出汤汁，味道才浓郁。一收一出这两个关键点掌握好了，火候到了才够味，这菜绝对好吃。
牛肉炖柿子怎么做
用料：牛肉500g、柿子4个、油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、蒜适量、姜适量、生抽适量、白糖适量。
步骤：
1、牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，再清洗一遍，捞出空净水分。
2、炒锅加入适量的油，加入牛肉翻炒至没有汤汁时取出备用。
3、西红柿淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切片。大蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜，下入西红柿翻炒（西红柿要留几片，出锅装盘时点缀），炒至西红柿出汤汁。
5、加入牛肉翻炒，加入生抽翻炒。
6、为了赶时间，我把炒好的牛肉放入电压力锅，设置牛肉档，启动电源，自动完成。如果时间来得及直接用锅炖的更好吃。
7、电压力锅自动完成，减压后打开锅盖。
8、倒入大勺中，再少许炖上几分钟，不炖直接吃也可以，然后根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。
9、出锅。
牛肉炖柿子的做法
牛肉炖柿子是一道美味的菜肴。做法也不难，具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
牛肉炖柿子的做法 用料
主料 牛肉卤熟牛肉300克 西红柿3个 洋葱1个
辅料 油1汤匙 牛肉粉15克
牛肉炖柿子的做法
1.主辅料： 卤熟牛肉 西红柿
2.把西红柿洗净切块
3.把卤煮熟的牛肉切块
4.把洋葱洗净切粒
5.热油，放入洋葱粒炒香
6.加一勺牛肉汤和适量水
7.烧开后，放入牛肉块
8.炖制1分钟后加牛肉粉调味
9.放入西红柿
10.烧开即可关火
11.出锅盛入碗中，即可上桌品味
烹饪技巧
1、因为牛肉粉有盐分，所以没有加盐。口重的可以尝一尝，加少许盐。
2、西红柿不宜久煮，烧开即成
牛肉炖柿子怎么做好吃又烂
如下：
主料：牛肉900克、西红柿3个。
辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。
2、牛肉清洗干净切3公分左右大块，吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块。
3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。
4、牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净。
5、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。
6、盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅。
7、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。
牛肉炖柿子是怎么做的
牛肉炖柿子的材料
牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、草果、牛奶、料酒、酱油、啤酒、鸡精、盐、食用油、香菜。
牛肉炖柿子的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后先用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块之后备用。西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片;把牛肉放入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份之后备用。在炒锅中放油，大火烧热之后加入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，等到炒香之后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒;等到水开15分钟后，转小火炖1个小时;这时候及时放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中的时候，就可以放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。最好选择用大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜，就可以吃了。
牛肉炖柿子怎么做好吃又健康？
牛肉炖柿子中的柿子，指的是西红柿，西红柿炖牛肉做的好吃的关键在于先把牛肉炖熟，然后再和西红柿一起煮，具体的做法如下：
主料：牛肉500克、西红柿3个
辅料：葱10克、姜10克、花生油15毫升、花椒10颗、番茄酱15克、盐10克、料酒适量、桂皮适量、八角适量、白糖适量
1、牛肉解冻后切成三厘米见方的小块。
2、牛肉放凉水里焯一下，同时放入葱姜和少量料酒。
3、水开后撇去浮沫，将牛肉捞出。
4、将焯好的牛肉放入高压锅，加入葱花，姜片，花椒，八角，桂皮等调料，加水没过牛肉，先不要加盐，选择牛羊肉档。
5、起锅放油烧开后放西红柿炒。
6、加入牛肉翻炒后加水，并放入适量番茄酱。加盐，小火慢炖。
7、炖煮15分钟后出锅。
注意事项：
煮牛肉的时候不要加盐，否则煮不熟，炒西红柿一步需加水时可以加刚才煮牛肉汤适量。
炖煮15分钟后出锅。
