<span class='title_c'>双椒牛肉丝石锅鱼辣煮羊肉椒香五花肉的家常做法营养美味
双椒牛肉丝
备料:牛肉300克、青椒3个、朝天椒5个、芹菜1个、大葱1根、洋葱半个、大蒜3瓣、老姜1块、泡椒8个、泡姜1块、老姜1块、花椒1勺、油适量。
做法:把牛肉洗净切成条放在盆中,加入盐、淀粉和油搅拌均匀腌制备用。青红椒洗净切成丝、芹菜洗净切成段、洋葱洗净切成丝、泡椒和泡姜切成丝、姜蒜洗净切成末备用。
锅中烧油,油热后倒入花椒中火翻炒出香味,倒入牛肉丝翻炒片刻,炒至变色,加入泡椒、泡姜翻炒片刻。
倒入姜蒜翻炒均匀,加入青红椒、洋葱、大葱段、芹菜翻炒出香味,炒至断生,关火加入味精搅拌均匀,关火出锅装盘即可食用。
石锅鱼
备料:鲈鱼1条、洋葱100克、黄油30克、豆瓣酱30克、泡椒30克、大蒜5瓣、姜3片、葱1段、盐1勺、料酒1勺、花椒油适量。
做法:把鱼清理干净洗净备用。洋葱洗净切成条、大蒜洗净切成片、蒜去皮洗净切成丝、葱切成段、泡椒对半切开备用。
锅中烧油,油热后倒入葱姜翻炒出香味。倒入鱼中火煎至两面金黄,加入开水、料酒、盐大火煮开。把黄油放入盆中加热融化备用。
锅中烧油,油热后倒入洋葱中火翻炒断生,加入煮熟的鱼,备用。另起锅烧油,倒入泡椒、泡姜、大蒜、姜翻炒出香味,倒入豆瓣酱翻炒出红油。
加入煮鱼汤汁大火煮开,倒入少许水淀粉煮至汤汁浓稠倒在鱼身上,加入花椒油和葱花即可食用。
辣煮羊肉
备料:羊肉1000克、生姜适量、洋葱1个、干辣椒5个、孜然粉半勺、料酒1勺、鸡精半勺、盐1勺、香醋半勺。
做法:把羊肉洗净放在盆中,加入清水浸泡3个小时,捞出控水备用。锅中烧水,放入羊肉大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。
洋葱洗净切成条备用。锅中烧油,油热后倒入羊肉中火翻炒片刻,加入辣椒翻炒均匀,倒入洋葱、生姜、料酒翻炒2分钟备用。
锅中加入清水、醋大火煮开15分钟,加入盐转小火焖煮10分钟,转大火收浓汤汁,加入孜然粉、鸡精、葱翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。
椒香五花肉
备料:五花肉350克、泡豇豆200克、青椒1个、红椒1个、绿豆芽100克、葱2段、姜5片、花椒2克、麻椒2克、白糖1勺、白醋1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐适量。
做法:把五花肉洗净切成薄片放在盆中加入清水浸泡30分钟备用。锅中烧水,水开后放入五花肉大火煮开,焯水变色,捞出冲洗干净控水备用。
葱洗净切成斜片、姜切成片、豆芽洗净控水备用。豇豆洗净切成段、青红椒洗净切成圈备用。
锅中烧油,油热后倒入豇豆翻炒出香味,盛出备用。锅中留油,油热后倒入花椒、麻椒翻炒出香味,倒入葱姜翻炒出香味,加入清水大火煮开,转中火焖煮5分钟,捞出料渣不要。
锅中倒入豆角、生抽、白糖、盐、白醋中火煮2分钟,倒入豆芽煮至断生,倒入肉片、料酒煮1分钟,捞出放在碗中,加入青红椒圈备用。
锅中烧油,油热后倒入花椒、麻椒中火炸至表面金黄,倒在青红椒上即可食用。
家常肉菜6道菜谱
家常肉菜6道菜谱
家常肉菜6道菜谱,食物的种类有很多种,很多时候大家也都愿意尝试自己制作美食,其实生活中很多食物的制作都是很简单的,可以按照一定的步骤进行,以下分享家常肉菜6道菜谱。
家常肉菜6道菜谱1 一、红烧肉
材料:五花肉500g左右 、小葱3棵、 干山楂5片 、红糖1小块
1、小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2、锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)
4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)
5、小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上
6、倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右
7、30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上
8、最后撒上葱花即可
二、鱼香肉丝
材料:里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克 、泡红椒20克、 糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙 、料酒1茶匙 、淀粉1/2茶匙 、水3汤匙
1、猪里脊切丝,加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟
2、冬笋、木耳切丝、泡红椒切末、葱姜蒜切末
3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
4、热油中倒入肉丝划散炒熟,盛出备用
5、锅中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油,再下葱姜蒜末炒香,下入冬笋丝和木耳丝翻炒
6、倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
三、可乐鸡翅
材料:鸡翅500g、可乐半罐、 葱一段、姜一块、料酒一小勺 、盐1/4小勺 、老抽1/2小勺
1、鸡翅洗净,葱姜切片
2、锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份
3、锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄
4、倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
四、糖醋排骨
材料:猪肋条骨400克、 熟芝麻10克 、生姜一块、大约10克冰糖或白糖(20克 50克)、 香醋25克(糖和醋的比例是2:1)、香油5~10克、 盐适量 、八角1个 、花椒10粒 、大葱一段、料酒少许 、干淀粉适量
1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2、将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净
3、放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透
4、捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入
6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干
7、将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候
9、放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去
10、放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽
11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12、放入25克香醋大火将汤汁收浓
13、汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火,撒上熟芝麻即可
五、酸菜鱼
材料:草鱼500克、 酸菜350克、 香菜适量、姜适量、蒜适量 、干辣椒 花椒适量、 盐适量 、食用油 、胡椒粉
1、酸菜切碎(加一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。
2、鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。
3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4、炒锅下油,爆香蒜片和姜末。
5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。炒出香味后加入适量的水或高汤。
6、把鱼骨一起下汤里煮。煮至开锅。
7、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
8、鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。盛入大碗里。
9、锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。
10、把炸好的花椒油淋在鱼肉上。撒上香菜即可。
六、泡椒牛肉粒
用料:牛肉 150克 泡椒 12个 蒜 4瓣 姜 3片 生抽 1汤匙 芝麻油 几滴 花生油 1汤匙 淀粉 1汤匙 水 1汤匙 白糖 1/2汤匙
1、牛肉切成小粒,加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙,水1汤匙,用手搅拌牛肉,给牛肉做***片刻
2、***好的牛肉放一边腌制30分钟,让牛肉把水吃进去,完全入味
3、酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用
4、锅内放入花生油1汤匙,烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色
5、将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入,再快速翻炒均匀,然后调入白糖1/2汤匙
家常肉菜6道菜谱2 家常肉菜的菜谱有哪些?
家常肉菜的菜谱有:
1、红烧肉:
各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
2、小炒肉:
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。
3、红烧排骨:
红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
4、回锅肉:
回锅肉是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
5、鱼香肉丝:
鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
家常肉菜6道菜谱3 1、家常菜搭配秘诀
1、质地搭配
为了营养成分全面,易于食用,一般***取软配软,如鱼烧豆腐;脆配脆,如南芥炒虾仁;韧配韧,如蒜薹炒鱿鱼;嫩配嫩,如菜心炒芙蓉鸡片等。鲜肉类配以鲜嫩的青菜,使丰富类配以鲜嫩的青菜,使丰富的蛋白质、脂肪与丰富的维生素、无机盐相互补充。
2、味道搭配
首先要保持主料的本味,如鸡鸭鱼肉本身味道鲜美,就要用些助鲜清淡的配料以突出主料的特色;其次,主料与配料要对味,如牛肉配土豆、番茄配鸡蛋等。
3、色泽搭配
顺色搭配多***用白色,给人以清新淡雅之感;异色搭配给人以绚丽多彩之感,引人食欲。
4、形状搭配
分为同形搭配与异形搭配两种。同形指主科与配科的形状大小一致,如条配条、丝配丝、丁配丁等,土豆烧牛肉就是块配块,青椒炒肉丝则是丝配丝;异形指主科和配科形状大小不同,如宫保腰花,腰子是菊花形的块,配料是圆形的花生米和段形的干辣椒。一般来说,同形搭配的莱显得文雅,异形搭配的菜显得粗犷。
2、食物适宜搭配
1、羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、鸡肉配栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。
3、鸭肉配山药
鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。
4、鱼肉配豆腐
鱼和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质,若将两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质,利用价值提高。
5、甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜上口,鲜美宜人,而且还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对心脏病、肠胃病、贫血等有良效。
6、猪肝配菠菜
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的`叶酸和铁。同食两种食物,一荤一素,相辅相成,是防治老年贫血的食疗良方。
3、学会这样烹饪
1、肉、骨烧煮忌加冷水:
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中忽然加冷水,汤汁温度聚然降落,蛋白质与脂肪即会灵敏凝固,肉、骨的空隙也会聚然紧缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
2、油锅不宜烧得过旺:
经常食用烧得过旺的油炸菜,轻易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会产生癌变。
3、烧肉不宜过早放盐:
盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质产生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。
4、吃茄子不宜刮掉皮:
维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的处所是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜往皮。
5、烧鸡蛋不宜放味精:
鸡蛋本身含有与味精雷同的成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的自然鲜味,当然更是一种糟践。
6、酸碱食品不宜放味精:
酸性食品放味精同时高温加热,味精(谷氨酸)会因失往水分而变成焦谷氨酸二钠,固然无毒,却没有一点鲜味了。在碱性食品中,当溶液处于碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠,是无鲜味的。
7、反复炸的过油不食用:
反复炸过的油其热能的应用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热,还会产生各种有害的聚合物,此物质可使人体生长停止,肝脏肿大。另外,此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
家常五花肉的做法有哪些,才能软嫩入味香而不腻,营养又解馋?
有很多的人一提起五花肉,就会觉得五花肉非常多油腻,其实五花肉也是非常好吃的,我们可以选择做干煎五花肉,把五花肉切成薄片,然后加入适量的黑胡椒盐进行腌制。腌制半个小时左右就可以,平底锅刷油,然后把五花肉煎到两面金黄尖刀,微微焦黄的时候可以选择把五花肉捞出来撒上些孜然,然后包着生菜吃,口感非常的不错。
一、红烧肉的做法。
红烧肉也是用五花肉制作而成的,可以选择把肉切的厚一些,这样制作出来的红花肉才会更加的好吃。先把切好的五花肉焯水,然后再捞出来清洗干净。起锅烧油,油热之后,把冰糖放进去进行翻炒,炒出糖色之后,再把五花肉放下去,进行翻炒,一定要注意把五花肉,肥肉部分炒的比较焦,这样制作出来的五花肉才不会油腻。翻炒一段时间之后就可以选择加入适量的水,然后再加入一些香料,八角香叶等等。在这个时候我们就可以选择放入一些老抽、生抽、盐、鸡精,用小火炖煮30分钟左右,然后再大火收汁。二、制作五花肉的注意事项。
我们家制作五花肉的时候,如果是烹饪红烧肉的话,时间就必须要长一些,如果是选择用五花肉炒菜的话,最好是先把肉的肥肉部分给煎焦,这样炒出来的肉才好吃。小编之前很讨厌吃肥肉,但是学会了这几种做法之后,就觉得五花肉的口感还是非常不错的。三、总结。
如果说你也很喜欢吃五花肉的话,那么就可以选择去学习这个做法,口感确实是很好,而且这两种五花肉并不会感觉到油腻。也是比较硬的菜,平时在里面来客人的时候也是可以选择进行制作。大家生活中最常吃的是什么肉?有什么好吃的做法?
“牛肉”是我们生活中经常食用的一种肉类,其营养价值是很高的。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及一些微量元素,尤其适合生长发育期的孩子食用,有强筋健骨、滋养脾胃的作用。身体虚弱、病后需要营养、贫血等人群不妨多食用牛肉,有滋补的效果。此外牛肉还有暖胃、止渴化痰等作用呢!暖胃又壮骨,足可以看出牛肉特殊的食疗价值。
“酱牛肉”具体步骤:
主料:【牛肉:3000克】
辅料:【大葱:50克】【生姜:50克】【大蒜:50克】【生抽:100毫升】【老抽:20毫升】【冰糖:50克】【食盐:少量】【黄酒:10毫升】
【1】将牛上脑肉洗净后放在菜板上。
【2】对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块。
【3】锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水。
【4】牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅中,再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。
【5】将生抽、老抽和盐放入小碗中,拌匀后放入锅中。
【6】晃动锅让调味品和牛肉混合一下,然后浸泡一段时间,我浸泡了两个小时。
【7】然后启动电压力锅,用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。
【8】煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。
【9】凉后切片,做为下酒菜是不错的选择呢。
提别提示:1、牛肉切块后要用水焯一下,去除血水。2、汤汁最后收浓时要少留一点汤汁,这样牛肉更好吃。
“ 炸猪肉条 ”具体步骤: 主料:【猪肉:500克】
辅料:【酱油:2勺】【蒜:适量】【调和油:适量】【酱油膏:1勺】【胡椒粉:适量】【面粉:适量】【面包糠:适量】【鸡蛋:1个】
【1】猪肉洗净,拍扁。
【2】切成条,用酱油,胡椒粉,大蒜,酱油膏腌20分钟。
【3】粘面粉。
【4】再粘鸡蛋液。
【5】再粘面包糠。
【6】油热,放入炸至金黄就可以了。
【7】完成了。
小提示:香脆劲道的炸猪柳,炸猪柳首先是要选好猪肉,要选择相对瘦一点的猪肉,这样炸起来的口感才会比较劲道,选好猪肉后切成条状再将其腌制入味,猪肉用刀背拍打下,怕不嫩就用半个蛋清腌制。
在日常生活中,吃的最多的还是猪肉,用猪肉做菜方法很多,下面我用猪肉做一道既简单又好吃的 美食 一米粉蒸肉
制作方法如下
材料:①新鲜猪肉500克(五花肉或前腿肉);②生抽、料酒、耗油各一小勺;③面粉100克,五香蒸肉粉50克;④食盐少许。
方法:①先把肉洗净切成薄片;②用生抽,料酒,蚝油,食盐调味腌制几分③再把面粉和蒸肉粉,放腌制的猪肉一起,搅拌成糊状上蒸屉,④大火蒸50分钟左右就好嘞!
大家好,我是二军,很高兴回答这个问题,我是北方人,北方人生活中最常吃的应该是猪肉,“有什么好吃的做法?”
我是土生土长山西人,我介绍一个最具山西特色用猪肉做的菜“山西过油肉”,详细做法如下
1、取猪里脊肉400克,黑木耳少许,蒜薹,洋葱,大葱,姜,蒜片
2、先把猪肉洗干净,切成薄片,加入鸡蛋清,生粉俩勺,加入花椒水少许,五香粉,盐,甜面酱,反复用手轻抓,腌制2个小时
3、锅中加入油,稍微多放点,加热至锅中冒烟,把肉片分开放入锅中,炸至金***捞出备用
4、锅中留少许油,加入葱姜蒜炒香,倒入洋葱,蒜薹,肉片,木耳,用大火翻炒,加入料酒,老抽,老陈醋,盐,鸡精
5、加入少许生粉水勾芡,滴入一点香油出锅
美味可口的山西过油肉就做好了,以上就是我的回答,希望能帮到大家,谢谢!
很高兴回答你的问题。
我在生活中最喜欢吃的是牛肉。因为牛肉营养价值最高,增强体质的同时也不会长胖。牛肉的各种做法我都喜欢,其中最喜欢的是卤牛肉。既可以当一盘主菜,也可以配面,还能在嘴馋的时候来几片当小零食。
平时我经常做卤牛肉的方法如下:新鲜牛肉或者冷冻牛肉自然解冻后,切成合适大小的块清洗干净后放入一盆清水中浸泡2个小时,把肉里的血水充分浸泡出来,能一定程度的去除牛肉的腥味。浸泡好后冷水下锅,加几片生姜、适量的料酒焯水,水开后把浮沫打干净,然后再次清洗干净,冷水下锅,放入适量的生抽、老抽、耗油、盐、黄豆酱、一小块冰糖、生姜、一段大葱、八角、花椒、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、草果,小火卤一个小时。时间到关火,先不要打开,再闷4个小时以上,自然冷却后捞出放到保鲜盒里,冰箱冷藏2个小时,再切片吃。这样做出的牛肉嫩而不柴,跟卤味店一样特别好吃,我一般都是提前一天做,第二天拿出来吃的。
希望我的回答对你有所帮助,附上我做牛肉的照片。
大家生活中常吃什么肉?有什么好吃的做法?
现在生活水平提高了,肉几乎是每天桌上必备美味,我最常吃的肉就是猪肉、牛肉、还有鸡肉,下面分享一几个家常做法。
【 糖醋排骨 】
原料
1.排骨 750g
2.生姜 3片
3.大蒜 半颗
4.八角 3个
5.桂皮 1块
6.料酒 适量
7.油 适量
8.盐 适量
9.冰糖 适量
步骤:
1.锅入倒入适量的水,加入适量的料酒去腥味,排骨焯水去血沫。
2.待水开之后把排骨捞出,排骨沥去水分,这样排骨吃起来更香,口感也好。
3.锅入倒油,放入几块冰糖炒出糖色,倒入排骨,炒一分钟让排骨均匀上色。
4.放入适量的料酒,炒一分钟左右再放入八角、桂皮、葱、姜、蒜,续续炒出香味。
5.加入凉水稍微莫过排骨,加入老抽、生抽、盐,为了排骨更漂亮一点,老抽可少放一点。
6.盖上锅盖大火烧开,烧开后小火炖一小时。
7.排骨炖好后倒入准备的水淀粉,水淀粉不要太稠,大火收汁即可,这样排骨可以更入味也更香哦。
【家常炒鸡】
原料:
1.仔鸡 半只
2.青椒 五个
3.红椒 五个
4.八角 3颗
5.桂皮 1块
6.花椒 适量
7.干辣椒 4个
8.葱姜蒜 适量
9.盐 适量
10.油 适量
11.老抽 适量
12.生抽 适量
13.糖 少量
步骤:
1.鸡肉洗净控干水分。
2.香料备好
3.青红辣椒切段。
4.热锅烧油放入姜片爆香,下入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒出香味。
5.倒入仔鸡翻炒至表面微微发黄。
6.倒入葱蒜再继续翻炒出香味。
7.放入料酒、老抽、生抽、糖、盐调味,焖煮二十分钟。
8.下备好的辣椒,继续翻炒三分钟,使辣椒变软入味即可起锅。
这样做出来的家常炒鸡非常下饭,操作简单,大家喜欢的话可以试试,以上便是我分享的两种肉类的做法。
家常做菜最常吃的我感觉应该是红烧肉 了,我做的红烧肉色泽红亮软糯 入口即化 下面我就把具体怎么做的步骤告诉大家:
(1)把上好的五花肉切成三厘米大小的块,锅中放少许油把五花肉放进去煎至四面金***,这样可以把肉里面的油脂逼出来 做出来的肉不腻,再加入小葱几根几片姜片翻炒,在放入料酒 生抽 老抽 冰糖一小把 放入热水满过五花肉,大火烧开然后小火慢炖大约30分钟分钟开盖放盐 再把多余的汤汁收干。这样做的红烧肉色泽鲜艳 能多吃两碗大米饭 哈哈,爱吃肉的你是不是迫不及待的想要吃啊 赶快行动起来吧
你好,很高兴能够回答您的问题。
生活中最常吃的肉应该是猪肉吧,猪肉是我国主要肉食品种。猪肉的做法也是多样化,各种各样的烹饪方法,其中有一道小炒非常下饭,适合吃辣的朋友,叫法“小炒肉”
准备五花肉切片备用,瘦肉切片备用,准备辣椒切斜刀条备用,准备几个大蒜拍一下备用,把瘦肉放盐、鸡精、鸡蛋清、生粉腌制一下。
锅中放油,倒入五花肉煸干,放入老抽酱油上色,放入瘦肉炒熟倒出备用,锅中再次放油,倒入大蒜,辣椒,放入适量盐翻炒至断生,倒入炒好的五花肉瘦肉,放鸡精、胡椒粉,翻炒均匀即可出锅装盘。喜欢吃辣的朋友可以试试哦。还有哪些吃法可以下面评论。
大家生活中最常吃的是什么肉?有什么好吃的做法? 大家好,我是山海 美食 阁阁主。对于生活中常吃的肉有什么好吃的做法这个问题,我的回答是: “对于大多数人来说,平时最常吃的肉一般就是猪肉和鸡肉了。因为这两种肉在我们生活中是最普遍的,不管是城市还是乡村都比较常见,所以也是日常食用最多的肉了。” 现在猪肉不管怎么做都好吃,我就不说了。 今天就跟大家分享一种鸡肉好吃的做法,请参考。
要说鸡身上的肉那个部位最好,个人觉得鸡翅最好。鸡翅不仅好做,而且还好吃,就是价格偏贵。平时***翅最喜欢用煎的方法来做,这种方法做出来的鸡翅也是家人最喜欢吃的。今天就把我这道秘制香煎鸡翅的方法分享给大家,请参考!
鸡翅最好吃的做法——香煎鸡翅,外皮金黄焦脆,内里鲜香软嫩。 【所需主料】: 新鲜鸡翅(一般指的是翅中,不要翅根,肉太厚煎出来不好吃)
【所需辅料】: 葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然、生抽、老抽(或者红烧酱油)、蜂蜜、食盐
——做法如下——
第一步:将新鲜鸡翅清洗干净,拔干净可能存在的绒毛或毛囊,然后放在清水中浸泡半个小时,去除血水。
第二步:切点蒜片、姜丝和葱丝备用,这三种调味料是最基本的,不要少了哟!
第三步:准备鸡翅腌制用料,需要胡椒粉、孜然或者孜然粉、生抽、老抽和蜂蜜,既能调味又能上色。
第四步:鸡翅不用切花道,放入碗中,然后加入葱姜丝和蒜片,再加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、食盐,下手抓拌均匀,腌制20-30分钟。腌制好之后挑出葱姜蒜,倒入蜂蜜搓揉均匀。蜂蜜是这道菜的点睛之笔,它既能让鸡翅色泽红亮,又能使表皮酥脆。
第五步:平底锅稍微刷一层食用油,开小火加热,然后下入鸡翅慢煎。油不要太多,达到不粘锅的目的即可。
第六步:煎制的过程中多翻面,防止煎糊,正常情况13-15分钟就能完全煎熟。注意是小火慢煎才好吃,所以不要着急。
第七步:煎好出锅后可以撒点白芝麻点缀一下,不仅卖相好,口感层次也会更加丰富。喜欢这道菜的朋友记得收藏哟!
——要点总结——
第一:鸡翅不要打花刀,这样在煎的时候内部水分不会过多流失,煎出来的鸡翅内部会很嫩,有花刀的话口感就要差很多了。
第二:蜂蜜别忘了加,不仅能提香增味,最关键的是加了蜂蜜之后再经过加热,能让食材表皮变得酥脆,而且颜色会更好看。
生活中肉类有很多种,主要看个人口味,和民族的宗教信仰。生活中我最常吃的是猪肉,猪肉的口感,肥肉和瘦肉交接,适合做各种菜肴,可以满足大部分人的口味,我最喜欢吃猪肉***炖粉条,既好吃又好做。
【猪肉***炖粉条】
准备食材:半斤猪肉(五花肉)、半颗***、2把粉条、1颗大葱、1块老姜、几个瓣蒜、干红辣椒、适量酱油、适量盐、适量味精、适量食用油。
烹饪做法:
1、先把粉条用温水泡软泡好。在把***切好洗净。葱洗净切末、姜洗净切末、蒜洗净切末。
2、把猪肉洗净,放到锅里参水,加少许料酒煮一下,捞出切片或切块。2个目的,1去腥2方便切片。
3、把锅烧热,放适量的食用油,烧热,然后把猪肉放入锅里进行煸炒,炒至猪肉呈***,看锅里油多不多,多就控掉一部分,接着加入姜末、蒜末、葱末炒出香味。
4、然后就把***给放到锅里炒几下,放适量的酱油入锅,加入适量的清水,烧开,把粉条也加入里。
5、最后进行调味,加入适量的盐、适量的味精,收汁出锅撒葱花即可。
做这道菜的时候,这个猪肉有些太肥,不能吃得太油腻的朋友要把肉煸干一点,把猪油都控出来。粉条吸水哈,注意收汁。其实我还喜欢偶尔丢几根蒜苗和香菜在这个菜里感觉更香。猪肉***炖粉条让你天天想吃!
你好,我是爱谁谁,很高兴回答你的问题。
生活中老百姓最常吃的肉有猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉,羊肉。
依我个人在南北方的生活经验,一般南方人喜欢吃猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉。北方人更喜欢吃猪肉、羊肉、鸡肉。
作为一个在南方生活十多年的北方人,个人比较喜欢吃羊肉,下面就推荐几种羊肉的吃法。
1、清炖羊肉
做法:羊肉冷水下锅—大火烧开—撇去浮沫—加葱姜—小火炖1小时—加盐、花椒、八角—继续小火炖1小时以上—出锅加葱花
一个小秘招:可以用原肉汤调制蘸料,根据个人喜好加入其他调料,既保留了羊肉的缘肉香,也能符合自己的口味。
2、羊肉煲
建议用铸铁锅炖制,羊肉切块,最好是肥瘦相间。
做法:肥肉下锅煸油—加葱姜—煸出香味—下其他羊肉—加盐、花椒、料酒、少量酱油—继续煸炒到红肉变色—加水加八角—大火烧开—小火炖1小时—加土豆块、红萝卜块—继续小火炖1小时—出锅前收汁—出锅放葱花。 色香味俱全。
3、葱爆羊肉
大葱切斜角滚刀块,羊肉最好是肥瘦相间,切薄片。
做法:锅里倒油—倒入全部大葱—炒香—加盐、花椒粉、料酒、少许酱油—放入羊肉—翻炒至羊肉变色即可出锅。羊 肉和大葱的香味完美融合,非常美味。
4、胡萝卜羊肉馅儿饺子
这是北方人常有的吃法。羊肉和胡萝卜做馅儿料,包成饺子,色香味俱全,是北方人过年必备的一道菜。
羊肉的吃法,除了以上还有火锅、羊肉串、羊杂汤、羊肉馅儿饼等,都是非常美味的菜式,推荐给你。
羊肉怎样做好吃,
做法如下:
清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成,肉色***,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;
羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。