本篇文章给大家谈谈点菜技巧,以及点菜技巧按人数点菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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点菜搭配技巧
1、如果喝酒的话,可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食,比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜,含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。 少点三道***“素菜” 通常餐桌上剩下来的多是荤菜,蔬菜早被一抢而光。
2、冷热、汤菜、荤素要搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,***如6人吃饭,一般可点2--3个冷碟,3--4个炒菜,加一个大菜一道汤,1--2个点心就足够了。菜品之间不要出现重复。
3、考虑老人和小孩的不同饮食需求,营养和食物的口感(软硬)是重点,注意整桌菜的冷热和甜咸搭配比例,如一个桌子上不要出现两个以上甜的主菜,荤食类以鱼虾和肉食平均搭配为佳。
4、适量搭配。根据客人的人数、性格和衣着、气质等来推断客人所需菜肴数量。根据客人所点的酒类的品种、度数、合理推荐。
5、点菜搭配技巧 一点菜原则:进入与身份对应的餐馆,就成功了一半 先要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高档中档低档都在哪里。先去餐馆摸一下比较特色的菜,口味和价位。
6、点菜数量不宜过多 点菜时可根据来人数量,遵循一人一菜,最后加一汤的原则,不宜过多。如果来客男士较多或要喝酒,则可适当加一到两个菜。加菜以荤菜为主,另外如果孩子较多,应配一两道点心。
第一次吃海底捞,应该怎么点菜省钱?
当然了,如果你对饮料需求量比较大,也可以选择自选饮料。自选饮料是5元/位,特点是可以无限畅饮酸梅汤、柠檬水、豆浆(三选一)。
从锅底选择、折纸兑换、半份点单、大学生优惠、关注公众号入手,即可用最省钱的方法吃海底捞。锅底选择 两到三人统一推荐四宫格,并且只买一个锅底,其余三个选择清水锅底(一共25元左右)。
那就要选择四宫格了。四宫格汤底每一小格的价钱是21元,其中有两个汤底我们让服务员上清水就好,这样,你就能够吃到两种味道的汤底,而价格却省了一半。
但是,但是,但是……你真的会点餐吗~本人整理了一篇最全省钱攻略如下:一:火锅 海底捞有分整锅(1个口味),鸳鸯锅(2个口味),四宫格(4个口味)。
锅底的选择 海底捞的锅底有点贵,海底捞的整锅,鸳鸯锅,四宫格三种选择。最省钱的就是可以选择四宫格,一个特浓番茄锅底、一个红油麻辣锅底,再加两格清水。两格清水锅可以什么都不加,直接涮菜蘸料吃。
海底捞锅底划算点法:锅底选择四宫格、不要点虾滑、不要点手拉面、点菜点半份。
14个必学的点菜技巧
1、不要点菜单上没有的菜。几乎所有餐馆都不愿意烹制菜单上没有的菜。一是厨师对菜品的烹制方法不熟悉,二是食材肯定不会提前准备,加工方式没准也与要求相差甚远。所以最好点这个餐馆的“看家菜”。
2、豆腐技巧 做豆腐,在切好之后,再用热水焯一下,豆腐不易烂。1鸡蛋更嫩技巧 在鸡蛋液中加两勺水,煎出来的鸡蛋更嫩。
3、浏览菜单时,多留意四个做法:蒸、煮、炖、拌。这样的烹调方式不但能保住营养,脂肪含量和卡路里也低很多。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。
4、适量搭配。根据客人的人数、性格和衣着、气质等来推断客人所需菜肴数量。根据客人所点的酒类的品种、度数、合理推荐。
点菜有什么技巧怎么点
多点蒸炖少点熏炸。点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨,其次炒、溜、烩,少点或不点煎、炸、熏、烤、腌。这是因为加工越少,食材天然成分越多,营养保留得越好。烧烤及腌制品有防腐剂,含有致癌物,尽量少点或不点。
对于不熟悉的菜肴,在点菜时应先问清菜量情况,避免吃得过饱。 太饿时别去饭店 当你饿着肚子点菜时,你的眼睛会不顾及胃的承受范围,最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物。
请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强。点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。
了解忌口,不同的人饮食习惯往往也不同,我们在生活中总是会遇到一些不吃葱、姜、蒜、内脏、香菜等食物的人,因此在点餐之前,我们首先要询问餐桌上的每一个人是否有什么忌口,以便在点餐的时候避开这类食物。
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