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鳗鱼饭怎么做?
做法：（1）先将日本酱，冰糖，青酒，水，蜂蜜话梅放进小锅慢慢熬成酱汁，变稠即可。（2）鳗鱼处理干净，皮保留。冷冻处理好的就不用了。将酱汁涂在鳗鱼上，腌制40分钟。
煮米饭，建议使用香米，口感更佳。 鸡蛋打散，加入适量牛奶，搅拌均匀。 热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，制成蛋皮。 将蒲烧鳗鱼放在蛋皮上，用保鲜膜卷起来，放入锅中蒸10分钟，使其入味。
鳗鱼饭的做法如下：用料：鳗鱼一条、西兰花半个、洋葱半个、鸡蛋三个、海苔碎适量克、味达美醇品蚝油2勺、味达美臻品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、六月鲜蒸鱼酱油2勺、白糖1勺、食用油适量勺、盐适量克。
主料：鳗鱼干1条、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克、淀粉19克、鸡精1克、白芝麻1克、海苔1克。
第四，鳗鱼摆放 把做好的玉子烧和鳗鱼切成小块铺在饭上，再淋一点蒲烧酱汁，薄薄的一层就很好了，因为中国人的口感偏淡，表面一定要又亮又干。
烤鳗鱼上有很多酱汁，煎的时候要用不沾锅，小火煎，避免焦糊。也可以用烤箱烤10分钟来加热。 配鳗鱼的白饭要稍微有点嚼劲、粒粒分明的比较好。
日本鳗鱼饭怎么吃
泡：取适量的鳗鱼饭放入小碗中，加入金针菇、菠菜，浇上温热的汤汁后食用。“汤泡饭”的吃法更加温和，鳗鱼浸过茶汤后配合粒粒米饭，既解腻又多了几分回味。
一碗正宗的鳗鱼饭需要选用新鲜鳗鱼和优质的日本米。鳗鱼会经过去鳞和去内脏等过程后，将其劈成两半。接着将鳗鱼腌制一段时间，通常使用酱油、味醂、糖等调料。
用饭勺将鳗鱼饭以十字形划为四等份，取其中四分之一放入茶碗中，像普通鳗鱼饭那样吃。 取第二个四分之一，依个人口味加入山葵、葱花、昆布丝等小料，混和搅拌后吃。
第三份的就是混合酱汁，倒入进行吃，也就是做成了一个汤包汁。最后，第四份的就是根据前三份任选一个口味继续吃。这就是所谓的三吃法，这样的话是更能够品尝到每一种口味的味道。可以很好的了解日本的一种文化。
吃鳗鱼饭的三个步骤吃鳝鱼饭的方法是根据三种口味来选择。首先用筷子或勺子画一个十字把一份米饭分成四等份。第一种吃法是把米饭放入碗中。混合鳗鱼是最常见的吃法就像一些烧烤拌饭或米饭一样。
一般来说，有些店一定要有葱花，海苔，芥末。另外，根据店家的不同，还会附上姜、紫苏、芝麻，每一种都影响着碗里鳝鱼饭的口感。
鳗鱼饭好吃
京都好吃的鳗鱼饭第一段：鳗鱼饭是京都的特色美食之一，以添饱肚子而闻名于世。鳗鱼饭原本是片仔癀、葱花、_鱼等材料煮成的粥品，后来添了鳗鱼和蛋黄，变成了今天的鳗鱼饭。
许多人想要找到一家好吃的鳗鱼饭店。在上海，有一家非常有名的鳗鱼饭店，那就是“味千拉面”。“味千拉面”是一家知名的连锁餐厅，除了著名的拉面外，他们的鳗鱼饭也是非常受欢迎的。
上海有很多好吃的鳗鱼饭，以下是一些备受好评的餐厅：涟波日本料理：该餐厅位于上海***宁区古北新区，是一家以日式料理为主的餐厅。涟波的鳗鱼饭非常出名，***用优质的鳗鱼和独特的烹饪技巧，使得鳗鱼口感鲜嫩，饭香扑鼻。
鳗鱼饭怎么做
1、（1）先将日本酱，冰糖，青酒，水，蜂蜜话梅放进小锅慢慢熬成酱汁，变稠即可。（2）鳗鱼处理干净，皮保留。冷冻处理好的就不用了。将酱汁涂在鳗鱼上，腌制40分钟。（3）放烤箱或碳火上烤15分钟左右，其间涂两次酱汁。
2、鳗鱼不要开封，直接在开水中煮至10分钟。胡萝卜切成薄片用模具压出花朵形状。锅中烧开水将秋葵和胡萝卜焯一下水后立即放入冷水中冲凉，秋葵切成小片。米饭装入容器中压平，鳗鱼切成需要的大小和形状。
3、鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。
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