<span class='title_c'>推荐几种鲫鱼的做法厨房小白也能做而且营养又健康学会这几种鲫鱼的做法轻松成为烹饪高手
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从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。
大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐几种鲫鱼的做法，厨房小白也能做，而且营养又健康，学会这几种鲫鱼的做法，轻松成为烹饪高手！
一、红烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼一条，生姜适量，大葱适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，植物油适量。
做法步骤：
1.首先，将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2.生姜切片，大葱切段。
3.热锅凉油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金***，捞出备用。
4.锅中留底油，放入生姜片、大葱段煸炒出香味。
5.加入适量的水、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，煮至汤汁沸腾。
6.将煎好的鲫鱼放入汤汁中，煮至汤汁浓稠，鱼身全面着色即可。
二、鲫鱼豆腐汤
准备食材：鲫鱼1条，豆腐1块，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清汤适量。
做法步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2.将豆腐切成大小适宜的块状，用开水焯水备用。
3.锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入鲫鱼，煮至鱼熟烂。
4.将煮好的鲫鱼取出，去鱼骨，备用。
5.将煮好的鲫鱼和豆腐块放入锅中，加入适量的清汤，大火烧开后转小火慢炖。
6.慢炖约30分钟后，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。
三、鲫鱼扒***
准备食材：大***适量，鲫鱼1条，粉丝适量，盐适量，糖适量，醋适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量。
做法步骤：
1.大***取芯，切成滚刀块，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用；
2.鲫鱼去内脏、去鳞、去鳃，洗净，在鱼身上两面各划三刀，用盐、料酒腌制15分钟；
3.锅内倒油烧热，放入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄，捞出沥油；
4.锅内留底油，放入姜片、葱段炒出香味，倒入***翻炒，加入煎好的鲫鱼，加盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉，倒入适量清水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
四、鲫鱼炖粉条
准备食材：鲫鱼1条，粉条100克，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香菜适量，蒜适量。
做法步骤：
1.首先，将粉条浸泡在温水或冷水中，直到变软。
2.接着，处理鲫鱼。用刀在鱼身上划几刀，尤其是鱼身两侧的腥线，可以有效去除鱼腥味。然后用盐和料酒腌制鲫鱼，腌制时间约15分钟。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.取一个锅，倒入适量油，烧热后放入腌制好的鲫鱼，两面煎至微***，然后取出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入料酒和酱油，炒匀后加入适量清水或骨汤，放入糖和盐调味，煮沸后转小火。
7.将煎好的鲫鱼放入锅中，然后将泡好的粉条放在鱼上面，煮至粉条变软。
8.最后，将鲫鱼炖粉条装盘，撒上香菜和蒜末即可。
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鲫鱼的5种家常做法，简单易做，好吃美味，超级下饭
鲫鱼是我们日常生活中，最常吃的一种鱼类。其含有丰富的蛋白质，质优且易于吸收，肉嫩味鲜，常食用能增强抗病的能力，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
下面，我就给大家介绍5种做鲫鱼的方法，喜欢吃鱼的小伙伴可以试试哦。
【萝卜丝炖鲫鱼汤】
材料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜
调料：盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油
做法：
【麻辣豆腐鱼】
材料：净鲫鱼、豆腐、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱花
调料：盐、豆瓣酱、醪糟汁、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油
做法：
1、将洗净的豆腐切开，切小方块；
2、用油起锅，放入处理好的鲫鱼，用小火煎一会儿，翻转鱼身，再煎片刻，至断生；
3、放入干辣椒，少许花椒、姜片、蒜末，炒出香辣味；
4、倒入醪糟汁，注入清水，加入豆瓣酱、生抽、盐；
5、淋入适量花椒油拌匀，用中火略煮，放入豆腐块轻轻拌匀；
6、再淋上适量陈醋提味，盖上盖，用小火焖煮约5分钟，至鱼肉熟软，揭盖，盛出鲫鱼，装入盘中；
7、将锅中留下的汤汁烧热，淋入少许老抽，用水淀粉勾芡，制成味汁；
8、关火后盛出味汁，浇在鱼身上，点缀上少许葱花，撒上少许花椒粉即可。
【糖醋鲫鱼】
经典鲫鱼的10种做法
主要原料：鲫鱼2条，葱5克，香菜5克，食用油5毫升，干辣椒2个，八角1个，老抽2克，生抽3克，水200毫升，白砂糖5克，盐2克。
1、葱、香菜切成段。
2、鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀。
3、倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4、放入葱段、姜片以及水200毫升，大火炖10分钟。
5、再放入白砂糖、盐，大火收汁即可出锅。
6、摆盘时，撒上香菜末，即可完成。
鲫鱼烹饪方法有很多，清蒸、煎、或煲汤，腌制和干晒均可，你最喜欢哪种？
鲫鱼是一种淡水鱼，在餐馆内经常能看到，它的味道鲜美，并且富含多种营养成分，适合不同年龄段的人群食用。而它的做法也有很多，比如煎炸、煲汤、清蒸等，不过我觉得最好吃的做法还是下面两种。
第一种就是红烧鲫鱼。做这道菜的食材很简单，除了鲫鱼就是常用的葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒以及盐和糖。首先要将鲫鱼清洗干净，里面的内脏都要清理掉，收拾好以后用厨房纸巾擦干上面的水分，然后放到盆里面，加入盐腌制十分钟，这样主要是为了去除鲫鱼身上的黏液和腥味儿。
然后将锅烧热，鱼处理好后表面切花刀，等油热了以后将鱼放进去煎炸，等一面变成了金***后再翻面，一定要注意不要把鱼弄破皮，两面定好型以后加入葱姜蒜炒香，再加入料酒、酱油和蚝油，倒入适量的水，没过鲫鱼即可，这时候要开中小火，盖上锅盖焖一会，差不多三分钟即可，这时候可以往里面加适量的盐和糖来调味儿，再盖上锅盖焖上三分钟即可，最后不要留下太多的汁水，否则也会影响口感。
另一种美味做法就是煲汤了。需要用到的食材是鲫鱼、姜片、白萝卜、葱段、白醋、料酒和胡椒粉。照旧是要先将鲫鱼清理干净，然后腌制去味儿，往锅里面倒油加热后煎炸鲫鱼，这时候要放入葱段和姜片，萝卜切成丝后直接放到鲫鱼身上，加入开水炖煮，要开大火，等开了以后加入适量的白醋，然后转中火，加一点枸杞，等最后出锅前加入盐和胡椒粉，能让味道更鲜美，如果想要熬制出更浓稠的奶白汤汁，可以煎一个鸡蛋放进去。
当然，除了上面的做法，鲫鱼还可以自己在家烤制，也就是外面常见的烤鱼，直接用烤箱就可以做。
