冻带鱼_冻带鱼怎么解冻最好

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鲜带鱼由于没有冷冻过，肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩，适合用来清蒸，味道更鲜。而冻带鱼其实一出海就冷冻了，营养价值并没有损失，只是解冻后吃起来没那么鲜了，适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼。

挑选冷冻的带鱼：看—首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色，身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼体饱满、肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜，如果鱼的眼睛比较污浊，说明存放时间过久，鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜。

二看鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；不新鲜的鱼鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有难闻的腐臭气味。三看鱼皮。

所以我们买到的带鱼也都是死带鱼，鲜带鱼和冻带鱼的区别就在于，鲜带鱼打上来之后直接售卖，买回来吃，没有冷冻这一步骤，而我们过年的时候在海鲜市场买到的带鱼大部分是冷冻的。一，买鲜带鱼还是冻带鱼。

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如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下时间过长，会发生腐烂现象。观察鱼眼睛。如果是新鲜带鱼，则眼球饱满、角膜透明。而眼珠凹陷，角膜混浊的是不新鲜的。在肉质方面。

肯定是新鲜的好，冻带鱼是刚捕上来在船是就冷冻的，冻带鱼的营养不会流失。只是没新鲜的口感好点而已。

1、把它放在水里解冻。解冻后，清理鱼的内脏和鳃。注意鱼肚子里的血一定要清理干净，不然吃的时候鱼会有苦味。将带鱼放入80度左右的水中。烫10秒后，立即浸入冷水中，然后用刷子刷或用布擦洗，水垢会很快去除。

2、把表面的薄冰敲掉。洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。

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3、冷冻带鱼和新鲜带鱼的处理方式并没有很大的区别，我们只需要先将它从冰箱里取出来放在常温环境下解冻，或者是把它放在温水里面浸泡一段时间，这样解冻的速度更快。

1、在零下18摄氏度以下环境中，带鱼的冷冻保存期为9个月。发现带鱼超过保质期，建议不要食用，以免引起身体不适。带鱼为温热带海区的中、下层食用经济鱼类。辽宁沿海捕获的带鱼，属于黄、渤海群系，又称北方带鱼。

2、九个月。在-18℃以下环境中，带鱼的冷藏保存期为9个月。发现买的带鱼超过保质期了，最好不要吃了，以免引起身体不适。

3、如果是市面上购买的有包装的冻带鱼段，包装上有生产日期，期间只要没有解冻，在一年的保质期内都可以食用。

4、九个月。在-18℃以下环境中，带鱼的冷藏保存期为9个月。发现买的带鱼超过保质期了，最好不要吃了，以免引起身体不适。

5、因为国家质量监督检验检疫总局于2000年发布的GB/T18109-2000执行标准中规定：“在-18℃以下环境中，带鱼的冷藏保存期为9个月”。

6、冻带鱼在-18℃以下环境中，带鱼的冷藏保存期为9个月。据农业局农产品检测中心相关负责人介绍，“GB/T18109-2000”是冻海水鱼的一种国家推荐标准，是由国家质量监督检验检疫总局于2000年发布的。

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