<span class='title_c'>香菇最好吃的做法不用炒不用炖加2个鸡蛋出锅吃比肉还香
国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!大家都知道,菌类的植物在菌伞下面有很多的褶子,里面容易存留很多脏东西,甚至是虫卵。今天,我要教大家一个清洗香菇的好方法,用这个方法清洗出来的香菇非常干净,然后我们再用香菇做个美味佳肴,你们期待吗?快来看看吧!
【糖醋香菇】
【基本材料】香菇,淀粉,鸡蛋,面粉,食盐,番茄酱,白醋,生抽,白糖,食用油
【基本步骤】
1.准备一些香菇,装进一个大碗中,先给香菇中放进去一勺子淀粉,再倒进去适量的清水,用手将淀粉搅拌溶化,然后让香菇在淀粉水中浸泡5分钟。注意了,要让所有的香菇的菌盖,全部朝下,浸泡在淀粉水中。
2.时间到,将碗中的淀粉水给全部倒掉,再用清水冲洗一遍。然后,再给碗中加入一勺子食盐,再次加入适量的食盐,用手抓洗几下,然后就让香菇在食盐水中进行浸泡,时间为15分钟。食盐可以起到杀菌消毒的作用。
3.时间到,将盆子里的水全部倒掉,把香菇捞出来,放在盘子里。在炒锅中加入适量的清水,开大火烧水。等水烧开了,把浸泡好的香菇倒进去,焯一遍水。等香菇煮至断生了,就可以用漏勺将它们捞出来,倒进凉水中,进行降温了。
4.准备两个鸡蛋,先放进清水中,再加入一点食盐进去,用食盐水清洗鸡蛋壳。把鸡蛋清洗干净之后,捞出来,打进一个大碗中。接着,给碗中再加入一点食盐,用筷子进行搅拌,要把鸡蛋给搅成均匀的鸡蛋液。
5.用勺子舀出20克的面粉,倒进鸡蛋液中,用筷子进行搅拌。搅拌的时候,顺着一个方向搅,速度不要太快,不要把面粉搅出去,慢慢的转圈搅动,直到把面粉和鸡蛋搅拌成面糊。
6.碗中的香菇已经凉下来了,取出一个香菇,抓在手心用力握紧,将香菇中的水分给挤出去,然后放在案板上。把所有挤干的香菇都放在案板上,取出菜刀给切成小块的,顺便把香菇的根部切掉。根部不要,只留下菌盖的小块。
7.把搅拌好的面糊拿过来,把所有的香菇小块,用菜刀给揽着放进面糊中,接着,用筷子搅动香菇,要让所有的香菇块都裹上一层面糊。翻动一会儿,给香菇块都裹好后,就把碗放在一边,待用。
8.将炒锅放在灶上,开中火加热,给锅中倒进去食用油,要多倒进去一点。等锅中的油温有5成热了,用筷子把香菇块从面糊中夹出来,放进热油中,在中火下慢炸。炸的过程中,要用漏勺不停的翻动香菇,使它们受热均匀。
9.注意观察,等锅中的香菇块炸成金***了,就关火,用漏勺将香菇块捞出来,稍微控一下油,然后装进盘子里。炸制的过程,注意要保持中火,整个炸制的时间大约就是3分钟。把所有的香菇块都捞出来后,装进盘子里待用。
10.取出一个空碗,给碗中放入适量的番茄酱,再加入一些白醋,一些生抽,再加入适量的白糖,接着倒进去小半碗清水,最后再加入一勺子淀粉,就可以用筷子进行搅拌了。要把淀粉搅拌的溶化在调料中,料汁就准备好了。
11.将炒锅烧热,把准备好的料汁倒进去,用铲子不停的搅动,直到料汁熬开。接着,把炸好的香菇全部倒进锅中,继续用铲子翻动,要把料汁和香菇翻炒均匀。一分钟后,就可以关火了。
12.将炒好的香菇盛在盘子里,美味的糖醋香菇就做好了!这样清洗出来的香菇,肯定是非常干净卫生的,然后按照我教的方法做出的糖醋香菇,吃起来酸甜开胃,外焦里香。喜欢的朋友,赶快做起来吧!
【爱心小贴士】
1.淀粉可以很大程度的吸附杂质,可以将香菇菌盖上的虫卵和脏东西等吸附出来。
2.将炸完香菇的油,用勺子舀进干净的容器中,以后炒菜可以用。
今天的糖醋香菇就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
香菇不炒着吃,如何制作比吃肉还香上桌就抢光?
香菇到底怎么做才好吃呢?今天就跟大家分享一道非常美味的香菇做法,香菇鹌鹑蛋。这个香菇鹌鹑蛋不用炒,也不用煮,简简单单的一做,仅仅需要20来分钟的时间就可以做出一道色香味俱全的香菇鹌鹑蛋来。而且这道美食的做法也是比较简单的。那么接下来就一起看一下香菇鹌鹑蛋的做法吧。
【香菇鹌鹑蛋】
【制作食材】香菇,鹌鹑蛋,白糖,生抽,胡椒粉,胡萝卜,淀粉,食用油
【制作步骤】
1、首先呢,准备六七个香菇,再准备六七个鹌鹑蛋,鹌鹑蛋和香菇的数量是一样的,再准备小半根胡萝卜。接着咱们再准备适量的白糖,生抽,胡椒粉,淀粉,食用油。以上用到的各种食材和调味料咱们给它准备好之后,就开始烹饪这道香菇鹌鹑蛋。
2、把咱们准备好的香菇先放到清水中稍微浸泡一下,然后再轻柔地给它清洗干净,两面都要洗干净,但是一定要轻柔一点,不然的话香菇是很容易被洗烂的。
3、香菇清洗干净之后控一下水分,控干水分之后,咱们将香菇的根部用剪刀剪掉,然后把香菇整齐地摆到一个盘中,摆成一层。摆好之后,咱们就可以开始下一步了。
4、向每一个香菇中都打上咱们准备好的鹌鹑蛋,一个香菇一个鹌鹑蛋。咱们在处理香菇的时候,先用蒸锅烧一锅开水,锅内水开之后,咱们把香菇鹌鹑蛋放进去,用大火再蒸20分钟左右。
5、咱们要充分利用起每一分钟的时间,趁着香菇和鹌鹑蛋正在煮的时候,咱们来调一个料汁。先把准备好的半根胡萝卜洗净去皮,然后切成胡萝卜丁,把胡萝卜丁放到一个碗中,然后再加入一点白糖,一点点生抽,适量的胡椒粉,一点点淀粉,适量的清水。用一个勺子将它们充分搅拌均匀,然后放到一旁待用。
6、咱们料汁调好之后,香菇鹌鹑蛋也快蒸好了,蒸好后咱们将它取出来,先放到一旁晾凉一下。然后再起锅烧油,倒入调好的料汁,把我们调好的料汁熬到起泡,汤汁变得浓稠的时候,咱们将它直接浇在香菇上面,浇完之后一道非常美味的香菇鹌鹑蛋就这样做好了。为了让做出来的香菇鹌鹑蛋更好看,咱们可以在上面点缀一些香菜或者是葱花。
【小贴士】
1、香菇是一定要清洗一下的,虽然香菇表面看着并不是很脏,但是却很有很多肉眼看不见的微小杂质颗粒。有人觉得香菇在清洗的时候浸泡水会吸收很多水,就不好吃了,把香菇清洗完之后,可以稍微捏一下香菇,让里面吸进去的水出来。
2、在蒸香菇鸡蛋的时候,要先将锅内的水烧开,然后把香菇鸡蛋放进去,用大火蒸20分钟。
3、在最后炒料汁的时候,要用大火快炒,这样炒的比较快,而且收的汤汁也比较黏稠。
香菇鸡蛋怎么做,既入味又简单,口感又嫩滑呢?
香菇鸡蛋怎么做,既入味又简单,口感又嫩滑呢?
香菇鸡蛋这么做,下饭菜味儿一级棒。不爱吃白米饭的小伙伴也不必担心,用来做肉臊子拌面条,肯定美味得停不了口。鸡蛋,真的是我们吃得数最多的食材之一,因为营养高,价格也是性价比高,因此家家户户中,鸡蛋全是必不可少的东西。因此,现在我***蛋一般都会再烧一下,如何才能既进味,口味又嫩滑。现在就配搭香菇,做一道美味的香菇烧鸡蛋,闻着香,吃起变香,确保吃了还想吃!
【香菇鸡蛋】所需资料:香菇,鸡蛋,姜片,小香葱,小葱,豆瓣酱,辣椒油,木薯淀粉,植物油,生抽酱油,食用盐,味精做法如下所示:
第一步
最先提前准备适量香菇及其2个鸡蛋。香菇除掉香菇蒂之后,清理干净,再切割成稍厚的片;鸡蛋打进碗里,再混合成鸡蛋液;准备一些姜片,小葱各自剁碎预留;取适量的木薯淀粉添加冷水调为水淀粉;此外再准备一些豆瓣酱和辣椒油。(不吃辣的小伙伴儿,辣椒油可以忽略)第二步
提前准备一只炒菜锅,先把菜锅热,随后倒入适量植物油,然后将鸡蛋液倒入锅里滑炒成形。精心准备的大葱和姜末,倒入锅里炒出香味。第三步
把切好的香菇倒入锅里,随后添加豆瓣酱和辣椒油,而且将所有的原材料炒匀。锅里加入适量冷水,再倒入一些生抽酱油,随后盖上盖,大火烧5分钟。第四步
等锅里料汁快烧干的时候,再根据个人口味加入适量食用盐和味精调制。然后把备好水淀粉趁着热倒入锅里勾出薄芡。(水淀粉一定要少量多餐添加)再将烧好一点的香菇鸡蛋盛出来摆盘,再撒上一些葱段就可以。一道香浓可口的香菇鸡蛋,做好了!是否超简单?那你还在等什么?马上出手试一试吧!香菇的做法都有哪些?怎样做比肉还好吃?
用这三样食材:银耳、黑木耳、西蓝花搭配香菇给大家做一道素珍四宝,我觉得这样做的香菇最好吃。酿香菇,是客家人的一种菜式,“酿”指的是把肉类调成馅儿,塞到其他食材里,入锅烹制的一种处理方法。干酥香菇。干香菇泡发好,改刀挤去水分,淀粉和鸡蛋裹糊,六成热油锅开炸,呈金***捞出沥油,撒椒盐趁热开吃。香菇油菜,放入香菇均匀翻炒,将香菇炒软后,放入油菜,倒入淀粉水翻炒均后装盘后就可以了。做三鲜馅儿的饺子时,也会放一些干香菇来提味,干香菇单独用来做菜也不是没有,有一道凉菜就烧香菇,就全是用干香菇来做的。
平时用香菇炒青菜或炖汤多一些,其实把香菇跟肉一起炒,味道也特别棒,香菇的味道跟肉的香味融合在一起,简直太香了,这样搭配不仅营养全面,还好吃又下饭。香菇滑鸡煲也是超级好吃的美味,香菇滑鸡是由鸡腿、香菇,菜胆等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。香菇和油菜一定不能同时去炒,因为油菜是非常好熟的,而香菇又要长时间的去炒,所以分开来炒做出的味道会更佳。控制好食材入锅顺序就可以炒出好吃的香菇菜了。香菇***卷可以配上辣椒酱、腐乳等蘸着食用,也可以用炒锅放入花椒、胡椒、辣椒等调味料做成酱汁淋在上面,一起装盘。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,它富含多种氨基酸,活性高、易吸收。香菇还含有多种酶,有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇好吃也不是所有人任何时间都能吃的,比如皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇,因为香菇和香菜韮菜一样,属于发物。同样口腔溃疡的病人也忌食香菇。
香菇怎么做最好吃?
香菇粉丝煲
材料:
香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤:
1.粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。想尽快将粉丝泡软,可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。
3.煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒。再加入虾,直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
香菇猪肉炒面
材料:
香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油
步骤:
1.干香菇用清水泡1-2小时,泡软后将香菇内的清水沥出。
2.香菇切成条,猪肉切成末,葱切成末备用。
3.面条用清水煮熟备用。
4.热锅入油,加入猪肉炒3-4分钟。
5.加入葱、香菇和酱油,继续炒5分钟。
6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。
酿香菇
材料:
香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油
步骤:
1.香菇洗净,去香菇蒂。
2.红萝卜切丁,葱切末。
3.猪肉剁碎,加入红萝卜、葱、盐、糖,搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎,也可以隔水蒸。
香菇的做法
香菇的做法 香菇是菌类食材中比较具有代表性的一种,而且香菇是属于高营养低热量的食材,所以香菇在我们生活中被食用的非常广泛,香菇的做法是非常多的,下面就跟随本文一起来了解一下,有关于香菇的做法。
1、香菇塞肉
香菇可以做成香菇塞肉,这种做法独具特色,而且非常的营养美味,首先要准备适量的香菇降气在水中浸泡,泡发以后将它洗干净捞出来把水分沥干,然后准备适量的新鲜五花肉,将五花肉洗干净以后剁成肉末,再把肉末塞到香菇的内侧放入适量的调味料,塞紧以后,把塞满肉的那一侧朝上,然后放到蒸锅里面将其蒸熟即可享用。
2、香菇炒肉丝
还可以将香菇与肉丝一起炒成菜来吃,也是非常值得品尝的,先准备适量的香菇,将香菇在水中泡发清洗干净,然后捞起来沥干水分,再把它切成小丁状,准备适量的新鲜肉,将其洗净后切成肉丝,然后锅里面放入油,烧热了以后就把肉丝放进去翻炒,加入调味料,再把香菇也倒进去,一起进行翻炒,翻炒要均匀,加入适量的调味品后,炒熟即可享用。
3、香菇鸡汤
如果比较喜欢喝汤的话,那么可以选择用香菇来煲汤喝,单独煲汤的话味道可能会比较高,所以可以选择与鸡一起配合做成香菇烧鸡汤,这种吃法是非常值得品尝的,首先要准备一只活鸡,把鸡宰杀,去内脏清洗干净,不需要把鸡切块,然后把香菇放在水中,浸泡清洗后再与鸡一起入锅,加入生姜片和适当的调味料一起煮熟后即可。
香菇的做法是非常多的,不同的做法有着不同的口味享受,大家如果喜欢吃香菇的话,那么以上这些做法都是可以试一试的,不仅做法简便而且营养美味。
香菇油饭的做法 许多爱吃香菇的朋友都愿意把香菇做成各类美食来享用,不仅能够品尝到香菇带来的独特风味,而且也能够为身体提供一些营养素,尤其是将香菇做成香菇油饭,非常受欢迎,下面我们就来聊一聊具体的做法。
1、香菇油饭材料
首先要准备适量的干香菇,大概5朵左右,然后要准备适量的米饭,最好是选择长粒米,因为用长粒米做出来的饭会更加的清香,然后还要准备适量的料酒,生抽和酱油,以及少量的糖和盐和10毫升的植物油,务必将这些材料全部准备齐全。香菇油饭最关键的就是用料方面需要精细,才能够使口味更佳。
2、香菇油饭的做法
先把准备的干香菇放到清水中浸泡,等其泡软以后洗干净,然后再把它切成小丁状,把准备的长粒米跑洗干净以后放入电饭煲中加入少量的水,煮成米饭,等其组大概20分钟以后,就把准备的调味料一起倒进去,搅拌均匀,再把切好的香菇丁也放进去一起搅拌,搅拌尽量要均匀一些,最后等米饭煮香煮熟了以后,就可以吃了。
3、香菇油饭的特点
香菇油饭做好以后是非常清香的,开锅就能够闻到浓浓的清香味,吃起来更是非常的美味,要比吃其他的一些饭菜更可口一些,而且吃香菇油饭还具有促进消化,提升食欲的效果,如果自己消化不好,那么经常制作这道香菇油饭来吃的话,可以使自己的消化能力提升,并且还具有温补的作用,能够让自己的体质得到增强,所以香菇油饭是不容错过的一道营养美食。
香菇油饭的做法,相信大家应该有了一定的了解了,如果没有吃过的话,那么一定要尝一尝,具体的做法可以参照上文讲述的来进行,希望本文能对大家提供有效的帮助。
素炒香菇的做法 香菇可以用来炒着吃,做成素炒香菇非常值得品尝,不仅其美味可口,而且也可以起到很好的滋补作用,那么素炒香菇的做法到底是怎样的呢?很多人都不知道,下面就让本文来为大家做出相关的介绍说明。
1、素炒香菇的做法
素炒香菇其实是非常简单的,首先要准备适量的香菇,把香菇放到清水中泡软,然后将其搓洗干净,洗干净以后捞起来,把水分沥干,再把它切成小丁状,或者长条状都可以,在锅里面放入少量的植物油,把油烧热以后,就将处理好的香菇放进去翻炒,在撒入少量的食用盐,直到将其炒香炒熟即可。
2、素炒香菇做法要求
素炒香菇的做法其实并不复杂,但是也是有一定讲究的,首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡,要将它泡完以后才能用来烹调,还需要注意的是,火力需要控制好,开始可以用大火,最后改用小火,因为用大火的话容易损失其中的营养,所以大家一定要控制好火候,素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。
3、素炒香菇的特点
做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香,这要比其他的一些炒菜更具特色,而且看起来也非常的漂亮,可谓是色香味俱全,最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃,促进消化的作用,所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的,做法方面也是比较简单的,就跟炒其他的菜肴,其实差不了多少。如果想吃这道菜的话,完全可以参照上文讲述的方法,自己动手制作。
素炒香菇不仅做法简单,而且营养美味,是非常值得制作品尝的一道炒菜,在平时生活中可以经常制作这道菜肴来享用,能够起到很好的滋补效果。
蒜蓉烤香菇怎么做 很多朋友都特别喜欢蒜蓉口味的一些菜肴,很多食材都是可以做成蒜蓉口味的,香菇也可以做成蒜蓉香菇,如果把香菇做成蒜蓉香菇来吃的话,那么味道是非常清香的,下面我们就来了解一下蒜蓉香菇的具体做法。
1、蒜蓉香菇的用料
首先要准备好材料,如果材料准备不齐全的话,那么就做不出正宗的蒜蓉香菇,要准备的材料主要有香菇,大蒜,食用盐和食用油,以及生抽和酱油,准备的量可以不用太多,但是品质一定要有保障,特别是香菇选择的干香菇一定要是品质比较好的,因为只有品质好的香菇才能够做出正宗营养的美味。
2、蒜蓉香菇的做法步骤
首先把准备的香菇放到清水中浸泡,浸泡的时间大概在20分钟左右,等其泡完以后,把它洗干净,然后捞出来沥干水分切成丁,把准备的大蒜拍碎,做成蒜泥,然后将准备的食用油放到锅里烧热,再把香菇放进去翻炒,翻炒要均匀,火力要适中,炒的过程中把准备的食用盐和生抽酱油一起都倒进去,最后再把蒜泥也倒进去,翻炒大概10分钟后即可出锅。
3、蒜蓉香菇的特点
蒜蓉香菇最大的特点就是清香十足,吃起来的口感特别好,而且加入了蒜泥在里面可以起到杀菌消炎的作用。吃蒜蓉香菇这道菜,不仅能够品尝香菇带来的独特风味,而且也能够对健康起到很大的帮助,能够消炎杀菌,还可以滋养脾胃,让自己的肠道消化能力得到提升,这道菜肴也非常适合中老年朋友食用,因为具有一定的调节血脂的效果。
蒜蓉香菇的做法其实并不是很复杂,如果大家对香菇比较喜欢的话,那么就不要错过这道蒜蓉香菇的菜肴,不仅可以满足自己的食欲,还可以起到保健的效果。
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