<span class='title_c'>想吃意大利面不用去餐厅简单几步劲道又味美中式做法更合口味
这几天，我把家里收拾了一下，我找出了一些面粉、面条和意大利面等等。平时我就有网购的习惯，我也喜欢逛超市，看到打折和优惠的商品，我都会买一些拿回家，我总想着可以用来做美食。幸好我有定期整理的习惯，我还很喜欢做美食，食材很少浪费。
我女儿很爱吃意大利面，每次我和她逛商场，她都要我买意大利面。为了给女儿煮意大利面，我还特意买了怎样做意大利面的书籍，我隔三差五给女儿做意大利面。女儿在外地上大学，我很少煮意大利面。丈夫更喜欢吃面条，他觉得中式面条更合口味。当我找出几袋意大利面时，我想食材绝对不能浪费，我很认真思考怎样煮意大利面更符合家人的口味。
在家做美食的好处就是不用拘泥于正宗不正宗，家人爱吃是最重要的。这次煮意大利面就用了有点中式做法，我边煮意大利面边准备食材，等意大利面煮好以后，我用了西红柿、芹菜、洋葱和猪肉炒番茄肉酱，再把煮好的意大利放入酱汁炒匀，15分钟之内就能做好番茄肉酱意大利面。我把做好的番茄肉酱意大利面端上桌，让我丈夫尝一下，没想到我丈夫竟然说劲道又美味，他说：“芹菜丰富了番茄肉酱的味道，每一条意大利面都有番茄肉酱，超级多的番茄肉酱吃着过瘾，这次番茄肉酱味道很棒。”我觉得在家煮番茄肉酱意大利面，可以把食材简化一些，做法也可以简单一点，家人吃得开心，自己也会享受下厨的乐趣。
【番茄肉酱意大利面】
【食材】意大利面200克，西红柿3个，猪肉200克，
洋葱半个，芹菜100克，盐、番茄酱、砂糖适量。
【做法】
第一步准备做肉酱意大利面的食材，猪肉最好用有点肥肉，意大利面的品种很多，有通心粉、蝴蝶面、薄片面，我买了直条形意大利面。意大利面用了杜兰小麦制作而成，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，有高密度、高蛋白质和高筋度的特点，意大利很耐煮，有劲道，吃起来口感很好。
第二步把芹菜清洗干净，把芹菜切成细粒，芹菜可以用西芹代替，芹菜的味道更浓，芹菜容易煮熟。
第三步用了半个洋葱，把洋葱切碎，洋葱可以提升香味。
第四步西红柿用沸水烫一下，西红柿剥皮，然后把西红柿切成小块。
第五步猪肉去皮，把猪肉切成小块，再剁成肉糜。
第六步炒锅加入清水，大火烧开后，放入意大利面、盐和油，煮意大利面最好用橄榄油，没有橄榄油的话可以用普通的食用油。意大利面比较硬，意大利面煮8—10分钟，当然喜欢意大利面硬的口感，可以煮6分钟左右。我家比较喜欢把意大利面煮8分钟。
第七步煮好的意大利面倒出，用冷水冲凉，可以保持意大利面劲道的口感。
第八步炒锅放入油，加入肉糜，快速地翻炒肉糜。
第九步把肉糜炒到表面金黄。
第十步加入洋葱，洋葱和肉糜一起炒，把洋葱炒至断生。
第十一步加入西红柿丁翻炒，把西红柿和其他材料炒匀。
第十二步加入盐、番茄酱、砂糖和水淀粉，把所有材料炒匀后，盖上盖子煮片刻。
第十三步加入芹菜细粒和意大利面，把意大利和番茄肉酱炒匀，芹菜粒炒熟就可以装盘了。我家比较喜欢很多酱汁的意大利面，我把意大利面倒入番茄肉酱里，让意大利面充分吸收番茄肉酱。
——康妮说——
第一意大利面用橄榄油煮最好，没有的话可以用玉米油或者色拉油。
第二这个酱汁分量比较多，番茄肉酱酸酸甜甜的味道吃着很开胃。
意大利面条做法
导语：意大利面大家是不是觉得在餐厅吃很贵呢，可以它的做法是什么呢，下面我分享它的做法大全给你吧。
一. 番茄意大利面
原料：
意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉
做法：
1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。
2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。
4.锅烧热，放一小块黄油融化。
5.放肉末煸炒变色后盛出备用。
6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。
9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。
10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。
二.蘑菇鸡肉意面
原料：
意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫
做法：
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。
3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。
三.蒜香奶汁意大利面
原料：
意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升
做法：
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。
3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的'鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。
四.鲜虾意大利面
原料：
意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油
做法：
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。
4.锅内油烧热放入虾仁炒香。
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
五.罗勒意大利面
原料：
虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油(淡味)1茶匙(5ml)，发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，青酱用料：橄榄油(淡味)50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g
做法：
1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。
2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。
3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。
意大利面的吃法步骤
意大利面的吃法不像牛排有那么多规矩，直接吃就行。
意大利面的做法大全
1、金枪鱼意面
材料：
金枪鱼(罐头)、豆豉、意面，芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐
做法：
(1)煮一锅水，水滚后放橄榄油和盐，然后把意面放入，煮约7分钟;
(2)锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝)，然后下金枪鱼和意面一起拌炒;
(3)最后撒上芝士粉即可。
2、意大利红酱面
材料：
150g的意大利直面、1个西红柿、1个小洋葱、五瓣蒜
做法：
(1)洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状;
(2)烧油，放蒜末，爆香，放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色;
(3)放入西红柿泥，翻炒片刻，关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了;
(4)开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。
3、蘑菇肉酱意大利面
材料：
意大利面110克、香菇15克、鸡腿菇15克、金针菇15克、蘑菇15克，茄汁、肉酱、橄榄油、芝士粉、黑胡椒粉、食盐各少许
做法：
(1)将香菇、鸡腿菇、金针菇、蘑菇全部洗净，去根切片;
(2)锅内水烧开，放入意大利面、食盐、橄榄油大火煮熟，沥干水分;
(3)锅内油烧热，倒入金针菇、鸡腿菇、蘑菇、香菇翻炒，加茄汁、肉酱翻炒均匀;
(4)放入面条、食盐炒匀盛入碗中，撒上黑胡椒粉、芝士粉即可。
如何做意大利面
先告诉你比较简单的方法吧 原料:意大利酱(超市进口柜台有卖,最好是番茄味的), 洋葱一个,猪肉沫半斤,意大利面半斤,西红柿一个,少许青豆(去皮的豌豆),少许糖,少许盐, 1)洋葱切小方块,西红柿切小块 2)意大利面下水煮,冷水放入面,加少许盐,煮沸后再煮10分钟,捞出用冷水泡上待用 3)猪肉沫下锅炒熟备用 4)爆香洋葱,放入西红柿一起翻炒,知道炸出西红柿的汁后倒入意大利酱(多加无妨,一般意大利酱盐少,可多放,味道更佳),然后放青豆,不停的搅拌,加入适量的盐和鸡精, 5)把意大利面捞出,沥水,放入翻炒,翻透即可 在英国老外教的,起锅后放点碎芝士沫,油最好是橄榄油,还可以煮一点西兰花放在面旁边一起吃,味道很好!! `````````````````````````````````````````````` 教你自制意大利面 主原料：意大利通心粉200克，牛肉50克、洋葱15克、胡萝卜15克、番茄丁20克，蒜蓉或大蒜粉10克 调味料：番茄沙司20克、黑胡椒粉5克、糖2克、盐5克、味精2克、黄油10克、橄榄油(或色拉油)20克、芝士粉5克 开始动手 第一步 1.将通心粉煮熟(这个要点等会儿还要强调一下)，用凉开水冲后待用； 第二步 2.将牛肉、洋葱、胡萝卜切末； 第三步 3.锅内入黄油烧热，加洋葱、蒜蓉煸香； 第四步 4.加入番茄丁、黑胡椒粉，加少许水煮开； 第五步 5-6.再加番茄沙司、糖、盐煮至浓酱即成牛肉酱(要想更接近意大利原味，我的意见是要有耐心，这酱得慢慢熬)，最后加不加味精随意； 第五,六步 7.锅中加橄榄油(或色拉油)烧热，加沥干的通心粉，加盐炒热； 第八步 8.将炒好的通心粉放入盘中，浇上牛肉酱，撒上芝士粉(此时，一只白色的椭圆形的有点深度的盘子会增色不少，建议考虑事先购买)。 完成 厨房物语 关键的步骤在于煮通心粉，切记4要点：1、水煮开后再加入通心粉；2、大火5分钟，小火3-6分钟(细的短些，粗的长些)；3、熟不熟，用手可掐断即可；4、用凉水冲凉，沥干水备用(如果冬天做，千万记得要用保鲜膜包好)。 ================================ 先看看到底需要哪些材料呢：(以下2人份标准) 意大利5#面条200克其它#的当然也可以，择喜好而定。各大超市都可以买到。 小火腿1/2根我选用的只是大家最常吃的小火腿肠，味道也不错呢。 洋葱1个这可是必不可少，意大利面当然要放洋葱的。买个小的就可以了。 西红柿1/2个放一些西红柿即新鲜又美味。 柿子椒1个 黄瓜1/4个 配料：番茄酱，姜，蒜，白酒，盐。 哇，看到上面可还真不少喔，但做法却很简单。从准备到香香的Q意面上桌也不过十几分钟的时间。不信？马上跟艳儿一起试试吧。 制作方法： 1.在锅里将水煮沸，与此同时把蔬菜洗好。 2.水开后，将意面放入加盐沸水中煮7分钟左右，直到咬起来QQ弹牙程度。与此同时将所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。 3.意面煮好 ------------------------------------------------- 【基本材料】 〖主料〗：意大利面75克 〖辅料〗：洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克 〖调料/腌料〗：盐，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙 【制作过程】 1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。材料：*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙 调味料：*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙 作法： 1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。 2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。 3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。 4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。 5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。 6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。 意大利面的制作方法 这是我在SOHU的BBS上看到的 非常简单方便，适合单身人士。 材料：意粉(其实是意大利面条，细的那种spaghetti)；鲜蘑菇切小片；洋葱切条；猪肉或牛肉末；胡萝卜切粒；黄油；番茄酱；胡椒粉，盐。 1.用盐，少量胡椒粉腌一下肉末； 2.煮滚水把spaghetti烫熟，用凉开水过冷河待用； 3.用刚才的滚水稍微煮一下胡萝卜粒，让它变软； 4.把锅烧热，加黄油(不喜欢的加普通植物油也可以)，融化后加肉末炒散，变色后加蘑菇，胡萝卜，洋葱翻炒20秒，倒番茄酱(多点，别吝啬，至少要让材料可以浸泡在酱里)，小火搅拌，同时加盐； 5.上碟，把肉酱浇在意粉上,撒点cheese碎，口味更香浓。 制作方法: 原料/调料：意大利面200公克，鸡胸肉1副，大蒜2瓣，洋葱1/4个，红辣椒1~2条，巴西利10公克，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60克，奶油50公克，盐及胡椒粉各少许。 制作流程： 1.将鸡胸肉洗净切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。 2.将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉腌渍约30分钟备用。 3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 4.锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟后取出备用。 5.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。 6.捞起作法3的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。
采纳哦
做意大利面
怎样做意大利面
超市买的意大利面做法都是一样的，现在大部分超市买的都是这种“公鸡”牌的意大利面。
原料：意大利面，洋葱，番茄，牛肉馅埂贰囤荷塬沽剁泰筏骏。
调味料：番茄酱，盐，橄榄油，黑胡椒粉，水。
1.煮面。煮时水中加入橄榄油和盐，面的味道会更好。煮完后用凉水过一遍，加入几滴橄榄油，防止面粘连；
2.煮面时，准备做酱的材料。把番茄切成小块儿；洋葱切成沫；肉馅加一些盐和黑胡椒粉，搅拌，放在一边腌好；
3. 开始做酱：锅里加一些橄榄油，油热后，加洋葱炒香；之后倒入腌好的肉馅，炒碎；接下来加番茄块，炒出水分；倒入些水，适量就好，再加入大量的番茄酱，使锅中的酱的浓度合适；加适量的盐和黑胡椒粉，慢慢煮，煮时要不停搅拌，以免糊锅，煮到番茄很软了，就可以关火了。
调味时，可以边调边尝，比较容易掌握酱的味道。
判断意大利面是否熟了，就捞出来一根，往墙上扔，看看能不能粘在墙上，如果粘上了，说明已经熟了。
原创哦！！而且绝对简单！！！
自己在家怎么做意大利面啊？
正宗的意大利面你只能在意大利吃到。
我吃过正宗的， 但是 感觉 还不算 自己在家里做的好啊。
因为意大利人 汁放的好少， 也不加上其他的调料， 所以比较淡味。
下面是我做意大利面的方法，自己原创的，不知道材料你能不能搞到，特别是意大利面， 那是种 黄色的 硬面，干巴巴的， 要先放到 水里 烧 软了 才行。
材料是 意大利面， 番茄酱，萝卜， 洋葱，肉末，这是最基本的。
一般第一步都是先把面发水里烧熟先，因为面很干 所以要烧个 10到20分钟。。。不要忘了中间要加几次水噢，还有要放盐哦。等面好了 放冷水里放着。 然后开始 做酱。你要准备。。。 洋葱，萝卜，切成丁。牛肉或猪肉， 切成末。
1，热锅，放油，本来最好是牛油，不过中国没的话放 普通油也没关系。油不要太多。
2，油开了 放入 洋葱末，接着 萝卜末，随便炒一下，加水，不要多，一勺够了。
等水开了，或快开了，放入酱， 不要太多哦。
3，酱放好后 如果你有的话， 放一点 软奶酪， 没有也没关系。 或者把沙丁鱼罐头放进去，在搅拌。等酱开了 看着锅里 的酱 慢慢的冒泡的时候，放盐，一般情况下 只放盐就够了， 你喜欢的话可以放点胡椒。
4，放入调味后 搅拌均匀，尝一下 咸淡。
5，一切OK后 放入 事前 煮好的面，搅拌均匀。
6，加热一下面后就可以 上桌了哦。
在家怎么做意大利面,需要什么配料？
材料
初榨橄榄油（极品哦），进口食品店买来的意大利面，西红柿或番茄两个，洋葱，红辣椒，牛肉或火腿一些（选自己喜欢的），葱和蒜，调味料
做法
1、先煮面，自己尝熟了就可以，有的朋友说7-10分钟，这个不一定，我煮10分钟还是很硬。
2、面煮好后捞出来过下凉水，然后开始备酱。
3、倒入橄榄油，注意不要把锅烧的过热，这样会破坏橄榄油的营养成分的，加入切碎的葱蒜，把肉丁放进去翻炒（肉丁事先腌一下最好了）然后加入洋葱和辣椒。
4、最关键的时刻到了~~~~要放入西红柿或是番茄，用铲子把它戳碎，盖上锅盖小火焖一下，然后加上盐和一点鸡精~~~~OK了。酱汁出锅，浇到面条上就可以开饭喽~~~
怎么做意大利面啊？
材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。
做法： 1. 在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。
开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。
记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开（如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了），然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。
面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。
当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。 注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。
想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。 怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。
一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。
杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。
独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。
这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。
2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。
酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。
最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。
我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。 由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。
一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完 成。 ※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。
另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。 二、蕃茄肉酱意大利面 材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许 做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。
四、蕃茄海鲜意大利面 材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜。
怎么做意大利面
煮意大利面的方法
煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。
1.加盐
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐。
2.滴入橄榄油
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。
3.将面散放下锅
将面散放下锅。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。
4.用筷子充分搅动
立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。
5.参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度
取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。
6.用漏勺捞起面条，沥干水分
用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁。
在家里怎么做意大利面啊？一定要即简单又美味
一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。
※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。
二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许
做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。
四、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。
五.经典意大利细面条
配料：
细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g
制作方法：
1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。
自己家里怎么做意大利面？
主原料：意大利通心粉200克，牛肉50克、洋葱15克、胡萝卜15克、番茄丁20克，蒜蓉或大蒜粉10克
调味料：番茄沙司20克、黑胡椒粉5克、糖2克、盐5克、味精2克、黄油10克、橄榄油（或色拉油）20克、芝士粉5克
开始动手
第一步
1.将通心粉煮熟（这个要点等会儿还要强调一下），用凉开水冲后待用；
第二步
2.将牛肉、洋葱、胡萝卜切末；
第三步
3.锅内入黄油烧热，加洋葱、蒜蓉煸香；
第四步
4.加入番茄丁、黑胡椒粉，加少许水煮开；
第五步
5-6.再加番茄沙司、糖、盐煮至浓酱即成牛肉酱（要想更接近意大利原味，我的意见是要有耐心，这酱得慢慢熬），最后加不加味精随意；
第五，六步
7.锅中加橄榄油（或色拉油）烧热，加沥干的通心粉，加盐炒热；
第八步
8.将炒好的通心粉放入盘中，浇上牛肉酱，撒上芝士粉（此时，一只白色的椭圆形的有点深度的盘子会增色不少，建议考虑事先购买）。
完成
厨房物语
关键的步骤在于煮通心粉，切记4要点：1、水煮开后再加入通心粉；2、大火5分钟，小火3-6分钟（细的短些，粗的长些）；3、熟不熟，用手可掐断即可；4、用凉水冲凉，沥干水备用（如果冬天做，千万记得要用保鲜膜包好）。
自己在家怎样做意大利面？都要些什么材料啊？
简单的做法； 首先，买一包自己喜欢的意大利面，我是说喜欢的形状，然后在锅里加入适量的水，放入自己觉得适合的面煮，《一般要煮10多分钟，如果拿不准可以用筷子牵一根面夹断看中间有无白色的点如果有就继续煮，没有就可以出锅有凉水拔着待用。
注意‘再煮的时候要有筷子不断的搅拌这样面就不会成一团了，用凉水拔的时候也如此哦’》西红柿2--3个《可以根据自己的胃口选择》用热水烫一下，这样容易去掉西红柿的皮，再用刀切成丁，葱花一颗，切成斜条，这样完成后会好看些，等锅热后，放入适等的花生油，等油热后放入葱花，稍后放西红柿，放入西红柿后，要用铲子不断的翻动，这样可以是西红柿色味均匀，等西红柿成汤型后，放入适合自己口味的盐，再放入已经煮好的意大利面翻滚抄2==3分钟出锅即可，如果喜欢可以事先煮好一个鸡蛋切成两半，放在面的一边，这样也很好看。 只是自己没事的时候瞎弄的，如果觉得不好吃请别见怪哦。
自己在家怎样做意大利面？
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 *** ，开胃。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多
怎么做意大利面好吃
蒜茸奶油意大利面
蒜茸奶油意大利面材料:
意大利面100G，九层塔适量，雀巢淡奶茶200ml，蘑菇3-5个，蛤蜊100G，蒜，橄榄油，鸡精，盐
做法:
1.意大利面100G放入煮开的以及加了少许盐和橄榄油硬水里煮至稍软再放入冰水里泡1-2秒洗掉，油份捞起晾干水备用。
2.蛤蜊稍微煮片刻至开口捞起备用，蘑菇下锅灼煮片刻捞起切，备用 大量蒜切片备用。
3.蒜片下锅爆香后倒入蘑菇和蛤蜊一起翻炒片刻后倒入淡奶油煮片刻再倒入意大利面炒均匀后撒少许盐和鸡精调味。
4.临上锅撒九层塔翻炒均匀即可。
肉酱意大利面
肉酱意大利面材料:
意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙（15ml） 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮面时用：盐1茶匙（5克） 橄榄油1汤匙（15ml）
做法:
1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。
2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。
5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。
超级?嗦：
**我建议大家买意大利面酱的时候，买传统（traditional）的，是所有面酱里最便宜的，反正咱们回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要这个基础酱就够了。
**250克的面条，用不完一瓶意大利面酱，剩余的酱还能做什么用呢？点击进入看这里：香辣金枪鱼匹萨咸火腿脆皮匹萨
**在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。
**每袋意大利面的包装上，都有一个时间，只要按照这个时间煮，就可以了。
美味浓汁意大利面
美味浓汁意大利面简介:
很好吃的，家里宝宝很爱吃，每次都吧唧吧唧吃一大碗。味道和餐厅里做的差不多，外貌也很诱人，色香味俱全哈！
材料:
意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐 白糖 黑胡椒 奶酪粉
做法:
1、先煮面条
锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可
加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用
3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开
直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些
小诀窍:
我们可以利用煮面的时间来做酱汁，可以节约时间
意大利面条的酱汁还有白酱的做法 以后慢慢说哈 现在超市有现成的意面酱 味道也不错 价格大约是20元左右一听 有很多口味可选择 买回家一次吃不了的话 可以作为基础的披萨酱来调味 也很不错
面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连
之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连
洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少
新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错
做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把
最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓
