<span class='title_c'>银耳莲子汤做不好老厨师详细教学学会之后莲子清爽可口
现在的生活节奏越来越快，大家都习惯了快节奏的生活，为了赚钱养家或者是其他的原因，为了不迟到上班速度真快，为了不加班吃饭速度加快。但是人们现在也越来越学会享受了，尤其是在双休日，大家就会出去钓鱼亦或者做一顿美食犒劳一下自己，就是为了放松这一个星期的压抑。
我想在家制作美食的朋友做的美食肯定与滋补身体有关，毕竟天天都是上班，没有什么运动，肯定要做一点有营养的来让自己享受一下，小编在家里时常会制作一些美食来犒劳自己。而小编星期天制作的美食就是银耳莲子汤，不仅仅十分美味，对身体也有好处，不过想想大家在制作银耳莲子汤的时候，会有非常多的疑问，例如莲子怎样才能煮不烂？小编刚开始做的时候效果也非常的不理想，毕竟是初学者，总需要一个过程，可是小编就是想走捷径，小编就找了一个大厨朋友来教自己该如何制作银耳莲子汤。吃货也是需要一些厨师朋友，为的是可以时常地享受美食，小编的这位朋友是一位拥有十年经验的老厨师，银耳莲子汤自然是不在话下，接下来就让小编给大家介绍一下这银耳莲子汤到底该如何制作。
大家在制作银耳莲子汤的时候，肯定会加枸杞，红枣之类的，因为这些东西都是补充营养的，对身体有好处，这样制作出来的银耳莲子汤莲子怎么样，是不是非常的硬？咬都咬不烂，汤也不黏稠，没有胶，更加没有什么口感，所以炖银耳莲子汤的时候，大家只要做好了以下这几点，莲子汤就会变得更加的黏稠好喝。
大家做银耳莲子汤，想要让银耳出胶，就必须要把银耳泡发，泡发的时间和出胶的联系是非常紧密的。银耳泡发的时候要使用温水来泡，这样银耳泡发的时间泡一个小时就行，如果是用冷水来泡发的话，最起码都要泡三个小时左右才能够出胶。银耳泡发完成之后就能进行接下来的步骤，把银耳下面的蒂部去掉，接着把银耳全都撕碎，还要撕成一小块一小块的，这样是为了让银耳出胶的效果更加的快更加的好，撕碎的银耳炖出来的银耳莲子汤会更加的美味好喝。
相信很多朋友泡银耳莲子汤的时候后，银耳使用干的，莲子也是用干的，还要把银耳和莲子一起泡。不知道大家发现没有，虽然银耳和莲子一起泡银耳出的胶会更多更快，但是莲子却会出问题，莲子会更硬，更不容易烂，所以大家觉得莲子硬一点好吃的话可以一起泡着，如果想要莲子成粉红色的话那就要分开泡。
以上就是泡银耳莲子汤需要注意的几点，银耳用温水泡发胶快，还有银耳要全都撕成一小片一小片的，最后也就是最重要的银耳和莲子要分开泡，为的是让莲子吃起来没那么硬。
银耳莲子汤怎么做
将银耳用冷水泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中多放些清水，先下莲子大火烧10分钟。将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时左右，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
用料： 银耳、莲子、红枣、冰糖。
1、将银耳用冷水泡15分钟左右，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟。
3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。
4、然后转小火煮约1个小时左右，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
银耳莲子汤怎样做呢
1.红枣银耳莲子汤
干莲子200克，红枣100克，红糖50克，银耳50克；红枣莲子银耳洗净。汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。放入莲子和银耳续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
2.百合红豆银耳莲子汤
银耳、莲子、红枣、枸杞子、百合、红豆、冰糖。准备好材料。先是银耳，把银耳撕开，但不要太碎。用凉水浸泡后备用；莲子、红枣、枸杞子、百合。红豆，洗干净，用凉水浸泡，花生米，也是用凉水浸泡。把所有的材料都倒了电饭煲，开始熬煮。在汤煮开后加入加冰糖。一般2小时左右就好；放到冰箱冷藏下，便可以食用了。
3.木瓜银耳莲子汤
银耳、莲子、木瓜、冰糖、枸杞。银耳泡发后洗净，撕成小碎块。莲子清水泡涨。木瓜去皮切小块备用。银耳，莲子装进汤锅里，加清水，大火烧开。加入冰糖，倒入木瓜，煮开。转小火，煮20分钟左右。加入枸杞，再煮10分钟即可。
4.金银花银耳莲子汤
金银花3钱、浦公英3钱、银耳30克、莲子适量、冰糖适量。把银耳及莲子用水浸泡，银耳泡软后切成小块。把金银花及浦公英洗净，放入药包中。将装入金银花及浦公英的药包与莲子放入锅子内，加入适量的水以温火煮至莲子软后，在加入银耳煮5分钟。加入适量冰糖做调味即可。
5.薏米银耳莲子汤
薏米30克、绿豆50克、银耳10克、莲子10克、酸梅5克、冰糖少许。莲子去芯，银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅，把所有材料放在一起煮，煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅，很快就好。
