<span class='title_c'>鱿鱼煲的家常做法做法简单开胃又下饭
鱿鱼一般***用油爆的方法,而咱们今日不油爆,立即煲,配搭五花肉做一道鱿鱼煲,做出的鱿鱼也是十分细嫩脆口,并且作法也非常简单,喜爱的好朋友亲手做一做。
食物提前准备:鱿鱼、五花肉、圆葱、姜片、蒜头、莴笋、生抽酱油、耗油、米酒、木薯淀粉、盐、植物油
操作步骤:
1、提前准备两根鱿鱼,先将鱿鱼解决一下,取下鱿鱼的内脏器官、软骨组织、双眼嘴唇,所有解决好后冲洗整洁,随后将鱿鱼切成小圆圈,将前爪一个一个割开,切好后装进盘里预留;圆葱切成一小块,姜片切成小粒,蒜头也切成小粒,莴笋切成小段,一块胖瘦两色的五花肉切成片状预留;
2、先将鱿鱼腌渍一下,切好的鱿鱼中添加适量盐、生抽酱油、耗油、米酒,抓拌匀称后添加一勺木薯淀粉,再度抓拌匀称,最终添加一些植物油,腌渍20分鐘进味;
3、提前准备一个石锅,砂锅中倒进适当植物油,油烧后倒进切好的五花肉片,开中文火渐渐地煎煮,待五花肉煎至表层稍微发黄,煸出脂肪油的情况下,放入切好的圆葱、姜粒、蒜粒,持续煸炒曝出香气;
4、炒成香气后倒进腌渍好的鱿鱼,匀称铺地在食物上,随后盖紧盖子开低火焖5分鐘,,5min后开启盖子,撒上切好的莴笋段装点提鲜,盖紧盖子再焖煮1分鐘,1min后这道比较简单的鱿鱼煲就搞好了,鱿鱼细嫩脆口,十分美味,下酒菜下饭菜都十分非常好。
小提示:
1、鱿鱼要提早腌渍,可以有效的除去腥味儿。
鱿鱼煲做法大全
1、做法一。主料:鱿鱼。辅料:洋葱、青椒、大蒜、料酒、蚝油、盐、酱油、油。鱿鱼洗净,切成适当的小块;加料酒,蚝油,盐,酱油,腌五分钟;洋葱,青椒。大蒜切小块备用;瓦煲倒入油;热油放入蒜爆香;再放入洋葱,青椒,拌一拌;再把鱿鱼铺在上面,加盖煮焖煮6分钟撒上鸡精拦一拌就可以了。
2、做法二。食材:排骨,干鱿鱼,姜片,料酒,盐。鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软,把鱿鱼表面及须上的膜撕去,并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除;鱿鱼洗净后切条,排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净;排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥。转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调。完成。
3、做法三。鱿鱼500克,马铃薯200克,扁蒲(西葫芦)30克,青蒜10克,红辣椒、青辣椒各5克。调料小鱼干昆布高汤800克,酱油、辣椒酱、蒜末各15克,辣椒粉15克,盐4克,胡椒粉2克。去掉鱿鱼的墨水和内脏,撕开表面薄膜后用盐水冲洗干净,切半后从鱿鱼身躯的内侧打麦***刀,切好后改成长、宽各为3厘米的正方形片;马铃薯去皮,切长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的片;扁蒲切同马铃薯同一规格的片;青蒜切长3厘米的段,顺长对半剖开;青辣椒、红辣椒切圈;锅内放入小鱼干昆布汤,加酱油、辣椒酱调味后放入马铃薯中火烧开,改小火烧5分钟后放入鱿鱼、扁蒲、青蒜小火烧开,再放入青辣椒、红辣椒、蒜末、辣椒粉略煮,用盐、胡椒粉调味即可。
鱿鱼煲怎么做好吃
01
鱿鱼干莲藕排骨汤
材料:鱿鱼干一片、排骨、莲藕、花生
调味料;姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖
广东鱿鱼干莲藕排骨汤的做法:
1、先把买来的鱿鱼干泡发,然后在煮锅放足量的水烧开,放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右,然后关火捞出食材,用冷水冲洗干净,沥干备用。
2、瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开,倒入料酒,放约4分之一茶匙的糖,盖上小火再煮30分钟左右。
3、莲藕切块,冲水沥干,放入瓦煲,小火继续炖3~4小时。
4、在关火前10分钟放盐,加入少许胡椒粉调味即可,起锅后撒些小葱花味道更香。。
注意大蒜煮到最后已经融化,所以味道并不明显。
成品图:
02
鱿鱼干脊骨汤
材料明细:鱿鱼干1个、猪脊骨500克
辅料:盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量
鱿鱼干脊骨汤的做法:
1、主料:鱿鱼干1个、猪脊骨500克配料:无调料:盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量
2、鱿鱼干清水泡发15分钟、泡发好的鱿鱼干切成不规则的大块
3、猪脊骨洗净飞水,把洗净的猪脊骨放入凉水锅里,锅中加入少量盐,焯烫5分钟左右,再捞出过冷
4、将飞水的脊骨和鱿鱼干放入电压力锅里,加入清水,水要刚刚末过材料为好,加入少量的料酒和盐
5、调至炖排骨肉类档位开始炖制,炖好后撒入适量的白胡椒粉即可。
鱿鱼煲汤的做法大全
第一步:先处理一下食材
1.把新鲜的鱿鱼,买回来,先撕掉外面的一层膜,再把鱿鱼里面的内脏拉出来,再用清水反复洗几遍,晾干水分备用。
2.再把新鲜的鱿鱼,用刀切斜切花纹,再切成一小块,一小块的,装盘。
3.水豆腐,也切成小块,来备用。
4.瘦肉也切成,均匀大小的薄片来备用。
5.芹菜和香菜去掉黄的叶,再切成芹菜粒,香菜粒来备用。
第二步:开始煮鲜鱿鱼瘦肉水豆腐汤
①开火起锅,加水放入豆腐块,等待汤沸腾。
②等待汤沸腾后,再下鲜鱿鱼块、再把瘦肉片,也下去,用勺子搅拌一下,再次等待汤沸腾。
③汤再次沸腾时,就下油、盐、味精、再洒下芹菜粒和香菜粒,搅拌均匀,即可上桌。
鱿鱼煲仔饭怎么做好吃
鱿鱼煲仔饭怎么做好吃
想要一道美味可口的鱿鱼煲仔饭?不妨试试以下这个简单易行的做法。
首先,准备好配料。将新鲜的鱿鱼切成小块,用盐和胡椒粉腌制一会儿;再切一些香菇、胡萝卜和豆腐块。鸡蛋打散备用。
接下来,开始煮饭。加入适量的水,熬粥时加入葱姜末、盐和鸡精,煮至稠糊状。加入米饭煮至八成熟,加入调味料,再加入鱿鱼和蔬菜。最后,打散的鸡蛋盖在饭上,煮至蛋全熟即可。
最后一步,将煲仔饭盛在小煲中,淋上少许的芝士和香菜末即可,绝对能让你食欲大开!
以上就是鱿鱼煲仔饭的制作方法,简单易学,做饭的时候可以根据口味随意搭配,享受自己的专属美食!
尤鱼怎么煲汤
鱿鱼汤的做法:
所需材料
鱿鱼150克,火腿50克,黑木耳15克,青豆30克,葱15克,姜10克,胡椒粉适量,醋适量,酱油适量,盐适量,香油适量
做法
1鱿鱼洗净切条,火腿切条,黑木耳泡发,姜、葱切丝。
2锅中放鸡汤、鱿鱼、青豆、黑木耳、火腿和姜丝,煮开。3加盐、酱油煮开,加少许胡椒粉、醋,撒上葱丝,淋上香油即可。
功效与作用
鱿鱼具有补肾壮阳、通乳解毒、保护眼睛、缓解疲劳、养血固精、开胃化痰的功效。黑木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。青豆具有降低胆固醇,补肝养胃、有助于长筋骨、美容养颜、乌发明目、延年益寿的功效。此汤具有健脾开胃、清胃涤肠、补血活血、保护眼睛、降脂降胆固醇、美容养颜、缓解疲劳的功效。这样的一道汤品不仅好消化好吸收,还可以有帮助降血脂的效果哦,对于抗衰老有好处,还可以有促进新陈代谢的效果,同时有可以有提高免疫力的功效呢,大家平时的时候可以经常吃这样的食物,对于提高体质美容养颜抗疲劳有好处。