大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于一枝春红烧五花肉的问题，于是就整理了2个相关介绍一枝春红烧五花肉的解答，让我们一起看看吧。
红烧猪肉的做法步骤？
主料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，
调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法：
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
材准备：精选五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶。
美食步骤：
1、切肉：把肉先切成丁，
注：可在切肉之前将肉用热水绰一下，飞过水得肉切出来定型更好。
2、飞水：把切完的肉凉水下锅，倒入花雕酒，别太多，烧的时候多加点。
注：肉不绰有味。
3、洗肉：肉绰好后，洗一洗。
4、炒糖色：锅里放点油，油不要太多，加入绵白糖，糖有点干，放点水炒至变色。
小技巧判断糖色是否炒好：先是大滑泡，然后变成小滑泡，当滑泡渐渐褪去糖色就炒好了。
注：火不要太大了，容易炒焦了，会发苦。
1/12 将五花肉洗净，煮至八分熟，捞出

2/12 五花肉冷却后切小块

3/12 锅中下少量油烧热

4/12 放入一勺糖炒糖色

5/12 五花肉块倒入锅中，翻炒片刻，均匀裹上糖色

准备好一块五花肉，600克
2/15凉水入锅，烧至煮沸，打去浮沫。
3/15捞出，切成寸方块。
6/15将花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，肉蔻，白芷，小茴香，香果，辣椒装入调料盒
7/15重新起锅，放入水加入老汤煮沸，放入焯过水的肉块
8/15煮沸后，打去浮沫
9/15放入葱姜调料盒，大火煮沸
10/15开锅后，转文火，闷墩17分钟后，捞出待用。
11/15清洗锅，烧干，文火加入油半两砂糖一两，中火炒糖色
12/15炒至出色，起大泡。
红烧猪肉最正宗的做法？
原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。
做法步骤：
第1步、猪手一个切块洗净，准备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，如果沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）；手把手教你红烧猪肉的做法，简单好吃，一点也不油腻！
第2步、洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干；
第3步、不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒入猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面；
第4步、煸炒至绝大部分看起来焦黄，关火，等锅内动静变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，注意不要糊了；
第5步、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒入适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加入半杯开水，盖好锅盖，保证锅内剧烈翻动2分钟左右；
第6步、在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材；
第7步、水开后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右，中间注意不要烧干了，如果水少了注意添加；
第8步、时间到，用筷子插一下很软烂，准备大火收汁；加入5勺糖（之前图片里调味罐里的勺，一勺约5ml），晃动锅防止食材粘在锅上；（如不喜欢甜此时可以根据自己喜好调味，减少糖量，加盐或者腐乳；如果喜欢更甜或者希望猪手颜色更红亮，可增加糖量）；手把手教你红烧猪肉的做法，简单好吃，一点也不油腻！
到此，以上就是对于一枝春红烧五花肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于一枝春红烧五花肉的2点解答对大家有用。
