<span class='title_c'>这才是酸辣土豆丝的正确做法酸爽爽口美味可口做法超简单
这才是酸辣土豆丝的正确做法。除了味道好，炸土豆丝才是重中之重。吃的时候要脆爽爽口。如果吃起来软软的，说明炸多了，但在保持脆度的同时，还要炸，否则满嘴都是生土豆味，更难吃！
我也算是炸土豆丝的专家了。我的家人朋友，只要吃过我做的炸土豆丝，都说很好吃。今天给大家分享一道经典的酸辣土豆丝做法。味道酸、脆、爽口、可口。也很开胃，保证你学会后非常实用！
准备食材：
土豆、米醋、青椒、葱、蒜、干辣椒、食用油、花椒、盐、白糖、味精
具体方法：
1、今天看到超市买的红皮土豆很好吃。
来做酸辣土豆丝吧。先把土豆的皮剥掉。买土豆的时候尽量选择椭圆形大一点的土豆，而且表面要光滑，没有凹坑，这样切土豆的时候容易切。
2.接下来，将土豆切成薄片。切土豆的时候，先在一边切几刀，然后把土豆切好的一面平放在案板上，这样土豆底部平整，不会滚动。把它们都切成薄而均匀的片，土豆切好放好后，再全部切成丝，尽量切的厚一点，均匀一点。
3、提前准备一盆凉水，锅里加点醋搅拌一下，然后把切好的土豆丝泡在水里一会儿，这样既可以防止土豆氧化变黑，又可以泡水土豆丝里面的淀粉。
4、接下来准备需要的配菜，准备几个青椒，把辣椒去籽，然后把所有的辣椒都切成丝。
5、准备一小段葱，竖着对半切，然后切丝，准备大蒜一片，先把蒜切成片，再切丝，再准备一些干辣椒，切好切成片将好的洋葱和大蒜放入碗中。
6、土豆丝泡几分钟后，用手洗一会，把里面的淀粉洗掉。
冲洗几次以冲洗掉里面多余的淀粉。土豆洗净沥干备用。
7.煎锅倒入少量油。油微热时，加入一小把花椒。慢炒花椒和麻子。花椒炒香后，捞出油，加入葱、蒜、干辣椒炒出香味和辣味，再倒入土豆丝，大火翻炒均匀，炒至土豆丝变软，然后沿着锅边加入米醋，翻炒几分钟，然后炸土豆丝的味道会更脆，然后加入切碎的青辣椒丝，加盐调味，加一勺糖提鲜，翻炒均匀，翻炒20秒左右，最后加入一勺味精，翻炒均匀后关火出锅。
8、我们家的酸辣土豆丝就做好了。我们从头到尾只加盐、糖、味精和米醋，不加其他额外的调味料。炸土豆丝吃起来酸爽爽口，特别好吃开胃，而且做法非常简单快捷。喜欢的话就在家试试吧。
酸辣土豆丝怎么做才好吃
想必大家都应该吃过酸辣土豆丝这道菜，这是一道非常具有特色的菜肴，虽然看起来并不是很起眼，但是吃起来的味道确实让人赞不绝口，那么酸辣土豆丝的做法是怎样的呢?下面本文将为大家详细讲述。
1、酸辣土豆丝选材
制做酸辣土豆丝首先要准备好原材料，这是制作的前提，要准备1~2个新鲜优质的土豆，还要准备好适量的辣椒粉和米醋及少量的油。看起来准备的材料很少，但是这些材料是必须要准备到位的，而且要确保其优质，因为只有优质的材料才能够做出美味正宗的酸辣土豆丝，所以大家一定要选择好材料。
2、酸辣土豆丝的具体做法
首先要做的就是要把土豆清洁到位，将准备好的土豆放在水中浸泡，最好用刷子将它的表面刷一下，彻底的清洗干净以后，把它切成丝，越细越好，锅里面放入少量的植物油，烧热以后就把土豆丝倒进去翻炒，再加入准备好的辣椒粉和米醋，直到将其炒熟炒香后，就可以装入盘中上桌享用了。
3、酸辣土豆丝的特点
做好的酸辣土豆丝是非常清香的，而且色泽非常的艳丽，可以说是一道色香味俱全的美味菜肴，虽然它的原材料只有土豆，但是却不比其它的一些菜肴差，不仅吃起来很美味，而且它的营养价值也特别高，尤其是开胃的作用很好，如果出现了食欲不振的话，那么建议大家制作这道酸辣土豆丝来吃，可以让自己的食欲大增，并且做法相对来说还是比较简单的。
酸辣土豆丝怎么做才好吃？
酸辣土豆丝，酸辣爽口，做法简单，超级下饭。
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酸辣土豆丝
土豆一个（大的）青红椒半个干辣椒几个精盐适量一品鲜酱油一匙白醋2匙白糖少许鸡精适量花椒粒少许
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1. 食材集合。
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2. 土豆去皮，先切两刀找出一个平面放在案板上，切均匀薄片。
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3. 改刀切细丝。
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4. 放入清水中反复投几次去掉淀粉，为的是更脆爽。
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5. 青红椒切丝。
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6. 大蒜切蒜片和蒜末两种。
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7. 锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。
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8. 下入蒜片，干辣椒炸出香味。
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9. 下入土豆丝急火煸炒。
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10. 加入青红椒丝，开始调味，烹入一大匙白醋，精盐适量，一品鲜酱油，白糖少许，鸡精适量煸炒。
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11. 最后放入蒜末，再次加入一匙白醋炒匀出锅。
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12. 酸辣爽口，超下饭。
小窍门：
1、土豆丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆。
2、口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，土豆丝会更脆更酸爽。
3、急火快炒，有条件的颠勺会更入味。
酸辣土豆丝怎么做好吃呢？
顿顿都是肉，吃腻了，今天小易给大家上一到非常简单的家常菜??酸辣土豆丝。很多人都觉得这道菜简单，但是真的能做得跟外面的口味一样吗？是不是发现炒土豆丝，要么粘锅了，要么口感绵软，总感觉缺点什么？看完这篇文章，你就知道原因了！
所需食材：
土豆、干辣椒、泡小米椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、白糖、白醋、香油、葱、
制作步骤：
第一步：把土豆清洗干净后去皮，先在土豆的一面切一刀，然后倒扣过来，切成片后改刀切成粗细均匀的丝；接着把切好的土豆丝放入清水里面，充分清洗掉表面的土豆淀粉。
第二步：锅中加入清水烧开，水开后下入切好的土豆丝焯水40-50秒左右；然后用漏勺捞出来充分沥干水分；接着立马把土豆丝倒入凉水里过凉；最后倒出来控干水分备用。
第三步：干辣椒用水泡一下，然后改刀切成小段；几个小米辣切成小段；一个大蒜改刀切成片；生姜切成片备用。
第四步：把锅充分烧热加入食用油，再下入切好的料头煸炒出香味。然后往锅中下入土豆丝，大火翻炒之后，调味少许盐、鸡精、白糖，再次翻炒均匀。
第五步：从锅边淋入适量白醋（醋可以多一点），开大火翻炒均匀；然后再往锅中淋入少许香油，再加入葱段，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键点：
1.干辣椒用水泡一下，炒的时候才不容易糊。
2.土豆丝切好后一定要把表面的淀粉清洗干净，这是土豆丝爽脆的关键。
3.土豆丝焯水时间不能长，焯好水后请立马倒入冷水中，这样炒出来的土豆丝才爽脆。
很多人会把炒土豆丝作为进入?烹饪界?的第一道菜，而这道全国人民餐桌上经常出现的土豆丝并没有想象中的简单，现在你学会了吗？快来试试吧！
