大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于齐齐火锅的问题,于是就整理了4个相关介绍齐齐火锅的解答,让我们一起看看吧。
重庆齐齐火锅怎么样?
重庆是火锅之都,大大小小的火锅也十分多,齐齐在重庆的名气还是比较大,我基本上要吃火锅的都是去齐齐,那里的菜品比较齐全,味道正宗,上菜速度比较快,你要开火锅店加盟这个品牌我觉得还是不错的,预祝你生意兴隆!
齐齐鱼火锅的做法?
2.把鱼头剁下来一分为二,沿着脊骨片下两边的鱼肉,把鱼骨和鱼肉分别切成小块,再次用清水抓洗干净,沥干水分腌一下。
3.小葱折断和鱼块放在一起,加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克去腥、用手抓匀腌制10分钟给鱼块码底味。
4.准备一块千叶豆腐切成豆腐片,千叶豆腐比较耐煮不易碎,大葱斜刀切成片,生姜切成片,大蒜用力拍扁和葱姜放在一起,另外准备几粒大蒜拍扁后切成蒜末备用。
5.鱼块腌好以后把里面的葱段挑出来,放入一小撮红薯淀粉抓匀锁住鱼块中的水分备用。
6.食材全部准备好以后我们开始烹饪,锅内加入一勺菜籽油,油温五成热时放入一小把花椒,一小撮麻椒和三勺豆瓣酱,开小火翻炒出豆瓣酱的红油,这里豆瓣酱可以多放一些,成菜更加的红润鲜亮,酱料炒香以后放入葱姜蒜和几粒豆豉一起翻炒,豆豉能为菜品增加天然的酱香味,再加入适量的辣椒面炒香,辣椒面可以根据自己的口味添加。
齐齐鱼锅做法?
用料:鲤鱼2条、小***1颗、香菜5根、小葱2根、干辣椒5个、葱姜蒜若干
汤锅鲤鱼的做法步骤:
步骤 1、将鲤鱼清洗干净,切小块,加入4-6勺盐,2-3勺生抽,一点儿糖,小葱切碎、姜蒜切丝、放入切好的鱼中,用手搅拌匀,最后在上边再撒一层薄盐。腌制至少一晚上
步骤 2、第二天将鱼取出来,锅里放入油(可稍微多一些)放入带肥肉的五花肉,或者猪油,在锅中煸炒出猪油,之后把腌制好的鱼放入锅中,煎至两面金黄,然后加入热水,没过鱼,然后等水沸之后加入切好的***,香菜,加入姜蒜,红辣椒,盐、一点儿鸡精。炖煮5分钟。
步骤 3、快出锅时,将小葱放入锅中,然后将一锅热腾腾的炖鲤鱼放入小锅中(最好可以加热的小锅或者酒精锅)
食材:鱼,面粉,粉条,蔬菜,豆制品,菌菇等;豆瓣酱(郫县豆瓣酱),葱、姜、花椒、大料、桂皮、辣椒;生抽,香葱。
做法:
1、挑选自己喜欢的鱼使用,尽量刺少肉厚的。鲤鱼、草鱼、鲈鱼、罗非等都可以的。
2、将鱼处理干净,冲一下鱼身表面,两面拍上面粉。鱼身上拍面粉,在煎烤时可以有效防粘,而且还可以增加汤汁的黏稠度,使汤汁口感饱满,不寡淡。
3、用来做鱼锅的配菜,我们可以准备很多自己喜欢吃的,像粉条啊、豆制品、菌菇等,很多可以涮火锅吃的都可以使用,但也有不同的地方,吃烤鱼锅就不能再涮其它肉,比如牛、羊肉片,会使味道混杂,口感反而变差,还有就是我们在吃鱼锅的时候,豆芽和芹菜也是不错的选择,增加汤的鲜味与压盖鱼的腥味,这也是与涮火锅不同的地方。
齐祺火锅创始人?
其创始人:徐伟。
重庆市齐齐餐饮文化有限公司是一家集“大型火锅餐饮、特许连锁经营、餐饮文化开发、人才储备培训、菜品研发推广、食品加工生产、物流全面配送”为一体的全国性餐饮连锁企业。
自上世纪90年代在重庆临江门创办第一个直营店以来,重庆市齐齐餐饮文化有限公司发展迅猛,至今已拥有400多家加盟企业,并且经营规范,生意火爆。二十余年来公司以继承、弘扬、发展、振兴民族餐饮文化为己任,把蕴涵深厚文化渊源的巴渝传统美食 —— 重庆火锅,推向了一个全新的境界,并已成为重庆业界一株光彩夺目的奇葩!公司在取得辉煌成就的同时更奠定了持续发展的坚实基础。
重庆市齐齐餐饮文化有限公司旗下拥有“齐齐”和“齐禧”两个广为市场认同的品牌,历经二十余年的励精图治和不懈努力,公司品牌知名度和美誉度得到了飞速的提升,已在全国各地深入人心,口碑广为流传,成为“重庆新锐火锅”的经典代表,并昂首跃入重庆业界的知名品牌行列。公司秉承“诚信为先,服务是本,绿色健康,顾客至上”的经营理念,辅以“创业发展,无独有偶,双赢是金”的经营方针,牢固树立“以德行天下,以味搏市场,服务见真情”的企业发展观。遵循规律,但不因循守旧,博***众长,但不盲目跟风,将餐饮业的特点结合公司的实际情况,从企业文化的构建、发展战略的规划、经营模式的确立、产品质量的保证、以及对加盟企业实实在在的服务与支持等多方面进行全方位的打造,走出了一条符合自己的发展之路。
到此,以上就是对于齐齐火锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于齐齐火锅的4点解答对大家有用。