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广东粽子怎么做?广东粽子怎么做好吃?
五花肉提前腌制一天。糯米和绿豆仁提前一晚洗干净,倒去水份放入冰箱。糯米里放入花生油、盐、糖、鸡粉搅拌均匀。绿豆仁在锅里炒一炒,煮5分钟,取出备用。用粽叶将准备好的食材包起来,剪掉长的草绳。
糯米:最好的糯米是赣南乌麻糯米,这种糯米味道香甜,质地柔软,非常适合做粽子。猪五花肉:猪五花肉是广东肉粽子的主要原材料,选择比较肥但又要带有一点儿瘦肉的部位烹饪效果更佳。
粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净,然后水煮10分钟,拿出来沥水晾凉;水草浸泡1小时。五花肉洗净切块后腌制2小时以上。糯米和豆子分开洗净,浸泡1-2小时,沥干水分混合一起腌制30分钟。
做法:1 、糯米洗净,加水浸泡过夜,沥干水份,再加调味料A拌匀。2 、去皮绿豆洗净,加水浸泡过夜,沥干水份,再加调味料B拌匀。3 、里脊肉切2厘米见方小块,加调味料C腌过夜。 粽叶洗净。
广东哪里做的粽子最好吃
综上所述,虽然广东各地粽子各有特色,但潮汕地区的粽子在口感、配料还有制作工艺等方面均有独特之处,因此我认为潮汕地区的粽子最好吃。
肉粽品牌比较好吃的有五芳斋、广州酒家、稻香私房、诸老大、稻香村、俏香阁等等。五芳斋 五芳斋是一家创立于1921年的老字号企业,总部位于浙江嘉兴市。
无论从工艺还是味道上看,肇庆的粽子都可以说是广东地区最好吃的粽子了。综上所述,如果你想品尝到最地道的广东粽子,建议大家去肇庆一趟。
但是,广州哪里的粽子最好吃呢?首先,我们可以到广州市越秀区一带,尝尝那里的碱水粽子。据说,那里的碱水粽子制作工艺非常传统,选用上等糯米和高汤制作而成,口感鲜美,并且每一个粽子都十分精致。
那么,肇庆哪家裹蒸粽好吃呢?第一家值得推荐的是“禄记粽”。它的粽子选料考究,每个粽子的馅料都是秘制配方。而且,它的粽子口感鲜香,哪怕是凉着吃,也很美味。第二家则是“状元粽”。
广东肉粽子的做法和配料
1、材料准备:江米(糯米)、猪后腿肉、糖、盐、红酱油、白酒、粽叶、草绳。
2、广东肉粽子的做法和配料如下:主料:猪肉200克。辅料:生抽2茶匙、老抽1茶匙、耗油1茶匙、圆粒糯米1000克、咸鸭蛋黄适量、料酒1勺。糯米提前一晚浸泡,天气热放冰箱冷藏,中途换一次水。
3、做肉粽子需要的配料有:主料:糯米、五花肉、鲜栗子;辅料:火腿;调料:花生油、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、芝麻。步骤如下:咸鸭蛋20个洗净,全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用,将咸蛋黄取出对半切开。
4、做法:1 、糯米洗净,加水浸泡过夜,沥干水份,再加调味料A拌匀。2 、去皮绿豆洗净,加水浸泡过夜,沥干水份,再加调味料B拌匀。3 、里脊肉切2厘米见方小块,加调味料C腌过夜。 粽叶洗净。
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