大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于年菜的问题，于是就整理了2个相关介绍年菜的解答，让我们一起看看吧。
年菜的来历？
年菜，指过农历年时候的比平日丰盛的蔬菜鱼肉等食物。
《儿女英雄传》第二四回：“舅太太便同张太太带了丫鬟仆妇哄他抹骨牌，掷揽胜图，抢状元筹；再加上包煮饽饽作年菜，也不曾得个消闲。”震钧《天咫偶闻•琐记》：“京师旧俗，元日至上元，各店例闭户半月，故必於岁底烹饪，足此五日之用，谓之年菜。”
三羊开泰年菜的做法，三羊开泰年菜怎么做好吃？
主料羊排400g西兰花300g鲜虾200g 辅料橄榄油适量盐适量料酒适量生姜1块大葱1段香叶2片桂皮1段八角1个淀粉适量黑胡椒粉适量香油少许熟芝麻适量孜然适量 步骤三羊开泰年菜的做法步骤11.准备好原材料三羊开泰年菜的做法步骤22.羊排切成块三羊开泰年菜的做法步骤33.大葱切成段，生姜切成片三羊开泰年菜的做法步骤44.锅里加入适量水，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、适量料酒，放入羊排，大火煮开后再煮十几分钟三羊开泰年菜的做法步骤55.虾清洗干净，剪去虾的长须和虾脚，用刀从背部切开一条口，挑去虾线三羊开泰年菜的做法步骤66.虾里加入适量盐、料酒、黑胡椒粉，腌制十来分钟三羊开泰年菜的做法步骤77.羊排煮后捞出控去多余水分，加入适量盐、黑胡椒粉，抓匀三羊开泰年菜的做法步骤88.放入适量淀粉，让羊排均匀裹上薄薄一层淀粉三羊开泰年菜的做法步骤99.虾里也加入适量淀粉，让虾均匀裹上三羊开泰年菜的做法步骤1010.用黄瓜和胡萝卜摆好盘，由于胡萝卜花和虾的颜色太接近了，最后成品图将胡萝卜花去掉了三羊开泰年菜的做法步骤1111.锅里倒入适量橄榄油，烧到7成热，下入羊排炸至发黄出锅三羊开泰年菜的做法步骤1212.放入虾炸至虾酥脆出锅三羊开泰年菜的做法步骤1313.另起锅水烧开，加入适量盐和少许香油，放入西兰花烫熟后捞出三羊开泰年菜的做法步骤1414.锅里留少许底油烧热，加入炸好的羊排，放入孜然炒香，加入熟芝麻翻炒均匀三羊开泰年菜的做法步骤1515.将羊排、虾、西兰花摆盘即可
到此，以上就是对于年菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于年菜的2点解答对大家有用。
