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苦竹笋怎样保鲜?可以放一年
冷冻保存将苦笋焯水，控干水分后，装入密封袋中，放到冰箱冷冻存储即可2盐渍保存盐渍可起到长期保鲜的作用将苦笋全部浸泡于饱和食盐水中，3天后重新更换食盐水经盐渍后，苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。
可以冷冻储存，需要吃的时候再取出来回暖烹饪，这种苦笋的口感要绵软一些，不如新鲜的脆，不过苦劲还是不减。冷冻储存的苦笋放一年都没有问题。
竹笋保存一年的方法为：真空保存、冷冻保存、晒干保存、冷藏保存、沙藏保存。
冷冻保存：将苦笋焯水，控干水分后，装入密封袋中，放到冰箱冷冻存储即可。盐渍保存：盐渍可起到长期保鲜的作用。将苦笋全部浸泡于饱和食盐水中，3天后重新更换食盐水。
竹笋苦是什么原因
竹笋有苦味，是因为它含有草酸。去除竹笋的苦味有三个小方法，把竹笋的根部多切一些，切成薄片焯水，捞出来过凉水。竹笋虽然好吃，但是有苦味。竹笋里面含有的营养丰富，连外国人都喜欢吃竹笋。
竹笋之所以苦，是因为竹笋一旦从地下冒出来，就会变硬、纤维化，草酸和黑尿酸大量增加，这就是竹笋变苦的原因。竹笋的苦味不算太重，但香味略苦，质地脆嫩，肉白略嫩绿色，吃在嘴里甜甜的。
竹笋是苦的原因 竹笋是苦的是因为竹笋中的草酸所导致的，草酸的浓度过高会导致竹笋出现苦涩的味道，草酸的含量越高，竹笋的味道也就越高，因此竹笋在烹饪之前需经过相应的处理去除苦涩味。
”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。新鲜的竹笋是有苦味的，这是因为竹笋里面所含的化学成分导致的，但即便如此，竹笋还是有非常高的营养价值。
苦笋怎么去苦味最快
煮泡法：把竹笋削皮切块后，放入清水中煮沸，在沸水中煮1-2分钟即可捞出，放到盆中用凉水泡10分钟左右，泡好后再进行下一步的处理，这样可以大大降低苦味。
苦笋的苦味主要来自其中含有的苦味成分，而要去除苦味，可以***取以下几种方法：剥皮煮熟：将苦笋剥去外皮，切成适当的块状后，放入滚水中煮熟。煮熟的过程中，苦味成分会溶解在水中，从而减轻苦味。
削皮去苦使用刀片或竹笋削皮器，把竹笋的外层皮削掉，这样大部分苦味也会随着削皮而去掉。切较大的笋可以将表皮向下切几刀，以去掉苦味。
苦竹笋的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苦竹笋的功效和作用、苦竹笋的信息别忘了在本站进行查找喔。
