<span class='title_c'>分享一道家常版素丸子做法很简单外皮金黄酥脆内里绵软咸香
因为天气变凉，所以总想吃点肉。这就导致了好几天的大鱼大肉，寻思这这么下去可不行，不说肠胃受不受得住，这荷包也受不住呀！所以这几天变着法的做一些素食来吃。有一道素丸子我是最喜欢的，既是素食又有肉的香气。这种香气大概就是吃起来不寡淡，很咸香。所以我很乐意跟肉做比较。
素丸子肉眼上可见外露的蔬菜，种类虽然不多但是颜色鲜艳。尤其是金黄的外皮，看起来非常有食欲。咬一口可以感觉到外皮的酥脆，内里却是绵软咸香的。这道素丸子我拿它跟肉比，是因为它越吃越香，一口一个停不下来。单单蔬菜清淡、原汁原味，吃着会感觉到饱便不想再吃。
做法跟大多数丸子的做法一致，是很“傻瓜式”的一种做法。全部材料混合成团就可以做丸子了。这道素丸子香主要是它的材料起很大的作用。比如里面的洋葱，能***味蕾；香菜，增鲜提香；胡萝卜让口感丰富，营养加倍。香菜属于“重口”的一道菜。说它是香料更合适，一般火锅店的蘸料或者广式烧腊蘸料里面香菜是主力。如果实在不想吃也可以换成其他蔬菜，比如菠菜等等。每一种蔬菜组合都有不一样的味道，这就要我们自己去尝试了。跟生活一样，有些东西要尝试过才知道行还是不行。
【所需材料】
一个洋葱，一根胡萝卜，一小把香菜，适量盐，少许花椒粉，少许鸡精，一个鸡蛋，2勺面粉（约50克），一勺土豆淀粉（30克），适量面包糠。
【制作步骤】
1.洋葱先切成片，再切成颗粒状。最后再剁碎一点；胡萝卜也一样，先切成片，再切成条，再切成颗粒状；香菜剁碎备用。
2.三者加入大碗中，加入盐、花椒粉、鸡精、鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀（这些量根据个人口味来增减，比如盐，吃不了太咸的就不要加太多，重口的就加多点。
3.再倒入面包糠，搅拌均匀。面包糠***白色都可以。加入面包糠能使口感更丰富，吃起来更香脆。
4.抓一把素菜糊，能用手轻轻攥成团不散开就可以了。如果不够黏稠就加点面粉进去。
5.油温烧到三成热就可以下丸子了，温度不要太高，防止入锅就剧烈翻滚散开，也容易烧焦。（三四成温度大概就是，锅里可以看到微微冒起泡泡就是了。）
6.不要着急翻动它，等它定型。稍稍晃动锅壁就可以。
7.一分钟之后大概就定型了，用筷子不停地翻动它。防止炸不均匀。
8.炸到丸子两边金黄，表面变得硬脆就可以捞出控油了。时间大概需要3分钟左右。
小贴士：
没有土豆淀粉可以换做其他淀粉，玉米淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉都可以。
素丸子的家常做法
素丸子的家常做法
素丸子的家常做法，丸子是大家所喜欢吃的 ，而且素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。以下看看素丸子的家常做法。
素丸子的家常做法1 食材
土豆 120克
胡萝卜 120克
干粉丝 60克
鸡蛋 1个
面粉 75克
玉米淀粉 5小匙
洋葱 60克
十三香 1/2小匙
香菜 15克
香油 1/4小匙
盐 1小匙
方法/步骤
龙口粉丝用温水泡2个小时至软。
胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份。
加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀。
加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀。
用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用。
锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌！
注意事项
加入面粉后，稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。
素丸子的家常做法2 食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量。
将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成光滑的土豆面团备用。
锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。
食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。
豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。
抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮。
注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了，喜欢的还可以加一点蔬菜进去。
素丸子的家常做法3 1、素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。
2、 今天刘嫂就来分享一下“蔬菜丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的'食材：
面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿
4、先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中
5、再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水，这样做出来的丸子又滑又圆
6、勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了
7、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
素丸子的家常做法怎么做素丸子
1、主要原料有青萝卜，辅料有鸡蛋、面粉，调味料有盐、鸡精、味椒盐、胡椒粉，香味料有葱、姜。
2、要把青萝卜去皮切成丝，把萝卜放入碗中，加入盐，用手把萝卜抓一抓，把水分杀出来挤干。
3、把萝卜丝放入碗中加入盐，加点鸡精、味椒盐、胡椒粉、姜末、葱末、再打入鸡蛋，拌匀以后加入面粉，让面粉和萝卜充分的融入到一起，点火，倒入花生油，丸子在制做的时候，面粉不能加的太多，需要一个一个的把丸子放入手中。
4、攒成一个小球，等油温升上来以后，把丸子放入油锅，等丸子炸成金***捞出控油，把油温升高以后，再进行复炸，让丸子充分的上色，捞出控油，这道素丸子就做好了。
