风干牛肉干做法_风干牛肉干做法 原味

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本文目录一览：

1、风干牛肉250克，粉条60克，木耳60克，芹菜一根，洋葱一个，葱1根，姜一块，蒜瓣5个，生抽一勺，食盐1勺，红干辣椒4个，胡椒粉10克，花椒30颗，青椒1个，味精一勺。先用温水泡半碗牛肉干。

2、第牛肉干最简单的吃法是，将牛肉干放到蒸炉里蒸熟，再放入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。第风干的牛肉干基本就是熟的，将其放到油锅里煎下，再撒点酱油，也是不错的选择。

3、牛肉干的吃法：新鲜牛肉准备好，我买的脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干，口感干干的才好。牛肉切条，加入所有的***腌制三四个小时。摆入空气炸锅，汤汁就不要了。

4、牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟。捞出晾凉。撕去筋皮。顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适。加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。

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第一步：准备牛肉。风干牛肉干的主料就是新鲜的牛肉，选择好的牛肉非常重要。一般选择瘦肉较多的腿肉或肩肉制作，切成3-5mm的薄片。然后将肉片放在腌肉的汁料中浸泡，浸泡时间不宜过长，一般在30分钟左右。

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

做风干牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的***上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状。芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状。

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2、制作风干牛肉的主材应选新鲜的黄牛牛腱子肉，肉质硬度适中，纹路规则，比较适合2清洗牛肉干净，并用刀顺着纹路切条最好大小薄厚切得均匀些好晾干3将所有切成条的牛肉放入容器内，加入洋葱姜黑胡椒粉花椒粉。

3、配料：牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳。制作方法：把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。

风干牛肉250克，粉条60克，木耳60克，芹菜一根，洋葱一个，葱1根，姜一块，蒜瓣5个，生抽一勺，食盐1勺，红干辣椒4个，胡椒粉10克，花椒30颗，青椒1个，味精一勺。先用温水泡半碗牛肉干。

牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

做法1将秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均匀的细长条2将切好的牛肉条，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉条沥干水分3将葱姜都切成小块，在盆中加入牛肉条，以及所有的调味料和葱姜块。

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