藏书羊肉_藏书羊肉简介

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“臧书羊肉”普通话读作cángshūyángròu。不过，用苏州话说就是zang，在吴方言里面“藏”字只有一个读音，那就是“zang”。

cang。藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。

读cang 朱买臣祖籍今苏州，早年家贫，以卖薪为生。起初，夫唱妇随。朱买臣喜读书，然其妻以读书与期待的好生活无补，并逐渐以卖薪的生活方式为耻辱。

zang，因为这里是指***的书。藏书羊肉，是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。

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藏（cang）字有把谷物存储起来的意思，所i有藏书羊肉的“藏”字都该读成cang。“藏书羊肉”始于明清时期，历经数百年长盛不衰，名扬江浙沪等地。每逢秋冬，遍布街头巷尾的大小羊肉店(馆)羊肉飘香，食客络绎不绝。

并逐渐以卖薪的生活方式为耻辱。朱买臣知其妻不支持其读书，只好将书藏于山中，即今天的藏书镇（cang，藏匿之意）。

藏书羊肉的餐馆：在藏书镇上有很多羊肉餐馆，其中比较有名的包括东方羊肉店、和顺羊肉店、来兴羊肉店等。这些餐馆都提供优质的藏书羊肉，口感和味道都很好。

您好，我是爱吃羊肉的苏州人，藏书羊肉好店都在藏书镇的穹灵路及周边，以穹灵路为主，三星，老庆泰都是有影响力的老牌子。规模也较大。可以先点一份羊肉汤尝一下，一定要加羊血。羊汤是无限续的。

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苏州藏书羊肉店（安远路店）。卤羊头是一种味道鲜美的食物，苏州藏书羊肉店（安远路店）是一家口碑很好的售卖卤羊头的店铺，该店铺的卤羊头肉质细嫩，味香浓郁，受到广大食客的喜爱。

苏州的藏书羊肉非常有名，其中以木渎藏书镇的羊肉最为正宗。

苏州吴中区吃羊肉好去处（不断更新---藏书羊***源：摄图网已授权ID：501062768羊肉盛装工具：烧制正宗的藏书羊肉多选用杉木桶，当地人称为“盆堂”。

“藏书羊肉”是因为这边的羊原产地在藏书镇。藏书羊肉是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。

俗称“羊作”，光绪二十四年藏书镇南桌坞人的傅家曾祖辈则在山塘街上开出了老庆泰羊肉店，说起前辈的辉煌，傅晓明至今还清楚地记得爷爷的话――从第一代起傅家在苏州开的羊肉店不下五十家，手艺代代相传，越来越兴旺。

藏书羊肉的来历与江苏省苏州市的藏书镇密切相关。在数百年前，藏书镇是一个宁静而风景秀美的地方，当地人以务农和饲养羊为生。这里的自然环境适宜羊的生长，羊肉的质量也因此特别优良。

因为是从藏书来的。。跟土耳其烤肉，新疆羊肉串一个道理。。

1、去除血水，在锅中倒入冷水没过羊肉，倒入适量的料酒，撒上一把青花椒，浸泡3小时。此步骤的目的是去除多余的血水和膻味。将浸泡羊肉的水倒干后，将羊肉冷水下锅焯水，同时加入料酒、生姜、大葱段。

2、白烧羊肉（藏书羊肉）的做法首先将羊肉泡水，泡出血水，中间换几次水。如是冷冻的也是这样直接泡水，自然就解冻了。将羊肉清洗干净放入锅中，用小火慢慢地炒，炒出血水。

3、将羊肉剔骨，切块备用。将羊肉出一铺水、沥干后待用。起油锅，加入八角，姜片，花椒爆香。放下羊肉翻炒至焦黄好。撒上生抽老抽。加入纯净水、桂皮、香叶大火焖15-30分钟。

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