本篇文章给大家谈谈乳鸽的做法，以及石岐乳鸽的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 2、乳鸽烹饪方法
- 3、淮山瘦肉煲乳鸽和黄豆猪蹄的做法
- 4、乳鸽怎么做好吃
- 5、烤乳鸽怎么做
- 6、红烧乳鸽做法
乳鸽的制作方法?
加工方法：将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。五味乳鸽 材料：乳鸽2只，葱，姜，酒，马铃薯，洋葱，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。
选用300克毛重的乳鸽，胸脯肉丰满肥厚，这样的鸽子骨香、肉嫩有弹性。乳鸽宰杀制净，在清水中浸泡20分钟以上，漂尽血水。
这里的红烧乳鸽***用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。
乳鸽烹饪方法
1、做法：乳鸽斩块氽水，人参洗净，肉桂洗净，姜切片待用。净锅上火，放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片，大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。
2、阿胶煲鸽子的做法先准备所有食材，鸽子清洗干净切成4块飞水备用。将以上食材一同下入煲内，注入清水煲2小时放少许食盐关火〇K。
3、加工方法：将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。
4、熟炸法。就是将乳鸽放入卤水中卤熟后，再挂脆皮水炸制的方法。熟炸乳鸽皮酥肉嫩，味感丰富，回味悠长。卤水***用高汤、多种香料及调味品制成，可以长期使用。
淮山瘦肉煲乳鸽和黄豆猪蹄的做法
1、做法：淮山、莲子冲洗净。乳鸽宰净，除去内脏洗净，放入姜、葱，开水内煮3分钟，取出冲净。瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山、莲子，煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。
2、黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍黄豆炖猪蹄的做法。食材准备猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。
3、猪蹄焯烫时要冷水下锅，这样才能更好地去除血水和腥味。 黄豆要提前浸泡，以便更好地煮熟。 炖煮时要保持小火慢炖，这样才能使猪蹄和黄豆充分融合，汤汁更加浓郁。
乳鸽怎么做好吃
加工方法：将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。五味乳鸽 材料：乳鸽2只，葱，姜，酒，马铃薯，洋葱，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。
乳鸽清洗干净，沥干水。切好柠檬、姜葱。乳鸽肚子里塞2片姜和葱。乳鸽放保鲜袋里。放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+***，给鸽子入味。砂锅放架子。
乳鸽洗净去除内脏，冷水入锅焯水。等待途中准备卤料汁，此料汁为两只用量，如果一次做多只可翻倍或者一次泡两只分批腌制料汁可重复利用。水烧开之后完成焯水，尽量使用硅胶夹子，不容易弄破乳鸽取出乳鸽切掉爪子。
我们选的是乳鸽300g左右，清除内脏后，用清水冲洗干净，烧一壶开水，将鸽子烫一下，再用清水洗净。
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
烤乳鸽怎么做
1、乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。
2、首先先把盐、蚝油、蒸鱼豉汁、糖用厨房小称称好，没有先后顺序随意放，用筷子各种搅拌，搅拌，搅拌。紧接着把我们的小可爱用牙签各种戳，各种戳，随意戳，为了让酱汁更好的吸收。将鸽子刷上酱料。
3、腌制方法如下：处理好的新鲜乳鸽用凉水冲洗表面，洗完后控干水即可开始腌制；把姜片，一段大葱放入控干水分的鸽子的肚子里。
4、烤乳鸽的做法 乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。
5、乳鸽放入料理盆，将洋葱生姜丝放入乳鸽肚子里，淋入味汁，充分***，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时。乳鸽取出回温。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的乳鸽（味汁留下备用）。乳鸽用锡纸全部包裹好。
红烧乳鸽做法
1、这里的红烧乳鸽***用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。
2、先将乳鸽处理干净，切去尖骨和脂肪，腌制十五分钟。然后，起油锅煎至鸟皮呈金***，这一步可以让乳鸽更加香脆美味。煎炸好的乳鸽捞出，用开水烫一下。
3、步骤 .准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。.乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。加入蒜瓣、洋葱，翻炒。.加入料酒，炒匀。
4、红烧乳鸽做法如下：材料准备-鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。起锅，入油，然后加入大料、葱白、姜片和大蒜翻炒至香味出来。
5、转大火到中火慢慢收汁，此时要频频用勺推动鸽子，以免粘锅糊底。可用借助勺子把卤汁淋在鸽身上半部分，使两面颜色均匀。收至剩余1/3汤汁时熄火出锅，冷却后斩件上桌。
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