<span class='title_c'>美食推荐青椒豆腐干黄豆酱炒花蛤芦笋炒腊肠的做法
黄豆酱炒花蛤
材料：花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
做法：
1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。
3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。
4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。
5.倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。
芦笋炒腊肠
材料：芦笋1把；香肠1根；姜丝适量；蒜末适量；盐适量；鸡精少许；清水少许
做法：
1、“妈妈牌”腊肠一根，用温水洗净，上蒸锅蒸熟。切片。洗净芦笋。切滚刀。
2、水烧开，放少许盐，倒入芦笋焯烫。捞出放凉水中浸泡。起油锅，放姜丝蒜末。倒入腊肠。倒入芦笋。
3、加少许清水，少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。盛盘。
黄瓜辣炒香干
材料：黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g
做法
1、黄瓜去皮洗净切薄片，辣椒洗净切斜刀，大蒜籽去皮洗净切碎
2、香干洗净切条
3、热锅倒油，放香干煸至微黄，盛出
4、放大蒜籽煸香，放红辣椒爆炒几下
5、放黄瓜翻炒均匀
6、放盐翻炒均匀
7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。
青椒豆腐干
材料：白豆腐干四块，胡萝卜半根，青椒一个，辣豆瓣酱一匙（15ml），盐少许，鸡精适量
做法：1、豆腐干洗净切条，胡萝卜去皮切丝，青椒洗净去蒂切丝。
2、葱切丝，姜切丝，蒜切片，辣豆瓣酱15ml盛好备用。
3、锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香。
青椒炒豆腐干怎么做好吃
青椒炒豆腐干的做法是什么，一起来看看小编今天的分享吧。
原料：香干、青椒。辅料：油、盐、酱油、鸡精。
1、香干切条，青椒切丝
2、锅热到底油，油热倒入青椒，炒菜一般都是大火，不要用小火
3、青椒炒1到2分钟后，倒入香干
4、炒个2分钟，喜欢酱油的，可以倒点，不喜欢的也可以不倒，加点盐，鸡精，在翻炒一下就可以起锅了
5、出锅，装盘。
拓展小知识：青椒炒豆腐干营养
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有***治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有***唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
豆腐干怎么炒才好吃 三种简单又好吃的豆腐干做法
1、胡萝卜炒豆腐干。备好豆腐干、胡萝卜还有青菜以及料酒跟盐，再备上白糖酱油还有水淀粉。将豆腐干直接洗好了切成段，将胡萝卜削皮后切块。备好锅加上油将豆腐干下锅芳草，再将胡萝卜倒进去。将青菜、料酒还有盐以及白糖下锅，再倒入酱油和水烧煮一会。最后将水淀粉直接勾芡后即可。
2、青椒炒豆腐干。备好小青椒、豆腐干、盐味精还有色拉油以及葱。将青椒洗好了，不想吃啦的去籽后直接切丝了，将豆腐干洗好同样切丝放入碗中。豆腐干加入盐腌制。另取一碗加上油，再将青椒倒进去搅拌了。备好锅直接将青椒隔水加热了。再将豆腐干以及葱跟盐和味精放进去，继续再蒸热三分钟。
3、芹菜炒豆腐干。备好豆腐干、芹菜，烟肉，辣椒还有蒜头以及鸡粉跟菜油和盐。将芹菜自豪了直接切段，豆腐干切丝了，辣椒切段。备好锅加油直接将蒜头爆香了，再将辣椒以及烟肉下锅加上豆腐干以及芹菜翻炒，最后将鸡粉跟盐下锅后即可。
腊肠炒什么菜好吃
腊肠炒尖椒好吃。
所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣。
做法步骤：
1、准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。
2、蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水分，会变软。
3、把蒸好的腊肠晾凉，再把腊肠斜刀切成片。
4、尖椒去籽，切成片。
5、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软，这样辣椒会变软，容易入味。
6、下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
7、出锅，一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了。
注意事项
腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以使腊肠增加水分，会变软。炒腊香肠时不需加盐，腊肠本身带有盐的。
怎样炒腊肠不易碎还不干硬？
家家户户都准备了腊肠、腊肉等，其不仅可以蒸着吃，亦可用来炒菜、做炖菜，我家每年都要自己亲手做腊味，腊肠更是不可少的，腊肠的吃法我多会选择炒菜，搭配芦笋炒一炒，用对了方法和技巧，腊肠香软不干硬，而且还能保证紧致不散，下面我便会将芦笋炒腊肠的做法分享给大家，3个小技巧掌握到位，不愁腊肠不好吃，芦笋炒腊肠无需过多的搭配，越简单的方法越是能做出一道美味更下饭的菜。
芦笋炒腊肠的做法：备用食材：芦笋1把，腊肠1根，大蒜2瓣，生姜2片，食盐少许；
制作过程：第一步，腊肠一根，先用清水冲洗干净，将腊肠隔水放入锅中，蒸一会，差不多10分钟的时间，将腊肠取出来，斜着切成片，别太薄了；
第二步，芦笋一把，将其处理干净后，斜着切成段，锅中添上水，加上少许食盐，将水烧开后，放入芦笋，焯水，将焯过水的芦笋捞出快速过一遍凉水；
第三步，生姜切成丝，大蒜剥皮切成末，接下来开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入蒜末、生姜丝，小火煸炒，将其香味煸出；
第四步，先放入事先切好的腊肠，小火煸炒，将腊肠的两面都煎一煎，待其边缘开始弯曲的时候，将芦笋放入锅中，淋入少许的清水；
第五步，快速翻炒，加上少许的食盐调味，翻炒至入味，喜欢鸡精的可以放上一点点鸡精提鲜，翻炒均匀后，这道菜便做好了，关火，盛出在盘中，上桌。
总结：炒腊肠，搭配芦笋、荷兰豆、蒜苔等都是不错的选择，腊肠要比新鲜的猪肉更加受到欢迎，是因为其事先经过了一番的加工，味道非常足，尤其是在比较繁忙的时候，做一道腊肠炒菜，无需花费太长的时间，就能搞定上桌，比点外卖还方便，芦笋炒腊肠是我最爱的一道菜，腊肠有嚼劲却不干净，而芦笋又能保留鲜嫩的口感，整道菜的味道特别棒，用来搭配大米饭或者是馒头吃都是很不错的选择。
烹饪小技巧：1、炒腊肠容易碎，还比较干硬，需要多加1个重要的步骤，便是将腊肠事先隔水蒸几分钟，既能让腊肠变软，而且还可增加其韧性，下锅炒的时候不容易会散，紧致好吃，而且也不会有干硬的口感；
2、炒芦笋需要事先焯水，因为芦笋中含有草酸，焯水可以帮助去除草酸，既能去除苦味，而且还有利于人体对其的吸收，另外焯水后可以保留芦笋的维生素，避免营养流失，因此我炒芦笋都会选择事先焯水，焯水的时间不可长，快速焯水出锅；
3、炒腊肠放上点姜蒜，可以帮助去除腥味，先将腊肠下入锅中炒，待看到其微微卷曲的时候，再放入芦笋，因为芦笋事先焯过水，因此不需要炒太长的时间，大火快炒快速出锅，口感更加美味，且可以保留营养。
